Карняплод - гэта што? захоўванне караняплодаў

Карняплод - гэта элемент расліны. У ім знаходзіцца запас пажыўных рэчываў. Яго часта асацыююць з каранёвай сістэмай. Але гэта не зусім так. Лепш сказаць, што гэта перайначаны корань.

перайначванне кораня

Карняплод - гэта гародніна з перайначаным коранем. Гэта звязана з узнікненнем дадатковай функцыі. Корань пачынае назапашваць запасныя пажыўныя рэчывы: крухмал, цукар і іншыя кампаненты. Менавіта таму яны вырастаюць ў памерах, становяцца тоўшчы і мясістыя. Большасць караняплодаў - двухгадовыя расліны. Першы год у іх развіваюцца карані і сцябло. На другі год спеюць насенне. Карняплоды звычайна багатыя рознымі групамі вітамінаў.

краявідная класіфікацыя

Існуюць розныя віды карняплодаў. Да іх адносіцца моркву, радыска, буракі, бручка, пастарнак, сельдэрэй, пятрушка і рэпа. У склад некаторых з іх уваходзіць вялікая колькасць эфірных алеяў. Гэта з'яўляецца прычынай іх выкарыстання як рэзкіх агародніны ў кансервацыі і вырабе розных страў. Карняплод - гэта від гародніны, якія дзеляць на 3 тыпу: буракі, моркву і радыска. Разгледзім іх. Тып морквы аб'ядноўвае пятрушку, пастарнак, моркву і салера. Іх адметная рыса - гэта адклад пажыўных рэчываў у лубяны часткі расліны. Таму іх каштоўнасць залежыць ад змяншэння драўнянай часткі, гэта значыць асяродку. Да тыпу буракоў прылічаюць 3 выгляду: буракі цукровыя, сталовая і кармавая. Харчовая каштоўнасць гэтых гародніны таксама ўзрастае з памяншэннем цэнтральнай частцы. А вось карняплоды тыпу радыскі, да якіх адносяць рэпу, радыска, бручку і рэдзьку, вялікую долю карысных рэчываў маюць як раз у асяродку. Пасеў караняплода можна ажыццяўляць ранняй вясной ў вільготную добра распушаную глебу.

моркву

Адным з найбольш старажытных раслін з'яўляецца карняплод моркву. Яго ў ежу выкарыстоўвалі яшчэ антычныя грэкі і рымляне. У часы сярэднявечча моркву прылічвалі да далікатэсных гародніне і толькі з 17 стагоддзя яе пачалі паўсюдна вырошчваць у Еўропе. На тэрыторыі нашай краіны гэты карняплод вырошчвалі з старажытных часоў. Яго ўжываюць не толькі ў сырам выглядзе, але і квас, марынуюць, атрымліваюць сок. З морквы вырабляюць дыетычную ежу. Яна месціць вялікую колькасць цукру і мінеральных рэчываў. Гэты гародніна багаты жалезам, каліем, фосфарам, мікраэлементамі. Пераважна цэніцца карняплод моркву за ўтрыманне каратыну. У залежнасці ад памераў гародніна дзеляць на віды. Доўгая моркву (больш 20 см), кароткая (да 5 гл) і полудлинная (ад 7 да 20 см).

Відэа: «6 сотак» - як захаваць гародніну

Разгляданы карняплод трэба сеяць ранняй вясной. Сходы займаюць шмат часу з-за значнай колькасці эфірнага алею. Каб насенне хутчэй прараслі, перад пасевам іх трэба замачыць у чыстай вадзе або з даданнем соку алоэ, соды або попелу. Пасля гэтага іх неабходна прамыць і вытрымаць некалькі дзён у халадзільніку. Так як насенне вельмі дробныя, то іх змешваюць з пяском, каб прасцей было ажыццяўляць пасадку. Аптымальная глыбіня пасева - 2 см. Шырыня паміж градамі павінна складаць мінімум 20 см. Пасля пасева ўчастак можна накрыць плёнкай, каб зберагчы цяпло і паскорыць прарастанне.

Каб адпудзіць шкоднікаў ад морквы, паміж ёй можна пасеяць календулу або лук. Сваім спецыфічным пахам яны абароняць карняплод ад паразітаў. На моркву часта нападае листоблошка. Для барацьбы з ёй расліны трэба апырскаць настоем тытуню. Ён не прынясе ніякага шкоды уваходам і адпудзіць шкодніка.

пятрушка

Наш рацыён ўзбагачаюць многія расліны. Карняплода пятрушкі каштоўнасць цяжка нават сабе ўявіць. У ежу прывыклі ўсё ўжываць лісце. Аднак падземная частка расліны таксама багатая карыснымі рэчывамі. Усё залежыць ад вашых пераваг. З-за вялікай колькасці эфірных алеяў пятрушка мае арыгінальны пах.

буракі

Гэты гародніна ўжывалі ў ежу яшчэ з спрадвечных часоў. Карняплод буракоў вырошчваюць ва ўсіх раёнах нашай краіны. З-за доўгатэрміновага захоўвання разгляданы гародніна выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы страў цэлы год. Каштоўнасць буракоў яшчэ і ў высокай канцэнтрацыі цукру. Таксама яна змяшчае яблычную і шчаўевую кіслату. Варта адзначыць, што карняплод буракоў сумяшчае ў сабе марганец, жалеза, калій і кальцый, а яго бацвінне багатая каратынам, вітамінамі групы В і С. Таму гародніна лічыцца вельмі карысным.

Відэа: Абразанне для захоўвання рэдзькі, бручкі і дайкон

Пасеў буракоў звычайна ажыццяўляецца пад канец красавіка, калі мінімальная тэмпература глебы складае 6 ° С. Калі змясціць насенне ў халодную зямлю, то расліна можа проста заквітнець і ня ўтварыць караняплода. Самымі смачнымі лічацца плён з дыяметрам да 8 гл. Яны не вельмі кудзелістыя і добра варацца. Для захоўвання буракоў можна выкарыстоўваць драўляныя скрыні. У іх укладваюць плён, перасыпаючы іх пяском.

бульба

Наўрад ці нехта ў нашай краіне можа прадставіць свой рацыён без гародніны пад назвай бульбу. Карняплод выдатна расце ў розных рэгіёнах. Яго залічваюць да святлалюбная расліна. Галоўнымі момантамі ў яго вырошчванні лічацца падкормка ўгнаеннямі, барацьба з пустазеллем і абганянне. Для пасадкі бульбы лепшымі з'яўляюцца клубні невялікія (з курынае яйка). Каб хутчэй атрымаць ураджай, іх прарошчваць перад пасадкай. Для гэтага бульба рассыпаюць у адзінарны пласт пад навесам з тэмпературай каля 13-15 ° С. Так парасткі будуць тоўстымі і моцнымі, і таму не будуць абломвацца пры пасадцы. бульба вельмі добра пушыць глебу. Таму яго выкарыстоўваюць для акультурвання новых участкаў. Для лепшага ўраджаю зямлю ўгнойваюць як арганічнымі, так і мінеральнымі сумесямі. З прарастання бульбы трэба надаваць увагу барацьбе з пустазеллем, каб яны не перашкаджалі развіццю сцябла і караняплода. Але пасля смыканія раслін праполкі трэба спыніць. Гэта робяць, каб пазбегнуць пашкоджанняў плёну. Аптымальным перыядам для збору ўраджаю гародніны лічыцца пачатак і сярэдзіна жніўня. Спачатку яму даюць просохнуть на сонца. Але не варта яго пакідаць надоўга, так як гэта прыводзіць да зеленению бульбы. Пасля гэтага ён не толькі змяняе колер, але і густ, а таксама становіцца атрутным для чалавека. Хоць для насенных матэрыялаў такое змяненне лічыцца карысным. З гэтых клубняў можна выгадаваць выдатны бульбу. Карняплод пашкоджваецца холадам ўжо пры -2 ° С. Таму яго трэба захоўваць пры тэмпературы 2-5 ° С і перабіраць некалькі разоў за зіму, каб выдаліць пашкоджаныя плады і абломваў парасткі.

Праблемы з захаваннем карняплодаў

Даволі небяспечнымі для захавання караняплодаў лічацца белая, шэрая, чорная, бактэрыяльная і асяродак гнілата, а таксама бактэрыёз. Аптымальнымі ўмовамі для зберажэння лічыцца тэмпература +1 ° С і вільготнасць паветра 95%. Даўжэй усяго гародніна карняплоды ляжаць у пяшчаных траншэях глыбінёй у паўметра і шырынёй да 100 см. Важным этапам лічыцца ачыстка ўраджаю ад зямлі і яго пільны агляд. Для захоўвання адбіраюць тыя асобнікі, на якіх няма ніякіх пашкоджанняў. Калі гародніна карняплоды былі вынятыя з вільготнай глебы, то іх трэба добра прасушыць перад памяшканнем ў склеп.

Відэа: Карняплоды. Селекцыя і агратэхніка // FORUMHOUSE

захаванне гародніны

Захоўванне караняплодаў залежыць ад іх тыпу. Напрыклад, буракі добра прыстасаваная да працяглага зберажэнню. Бацвінне абразаюць адразу ж пасля здабывання з зямлі. Буракі размяшчаюць у штабелях або засеках, прыцярушаных пяском. Невялікія ўраджаі захоўваюць у спецыяльных кантэйнерах або скрынях. Для працяглага зберажэнні морквы таксама выкарыстоўваюць пясок. Разгледзім прынцып. Спачатку робяць насыпы пяску таўшчынёй 3 см. На іх складаюць моркву. Затым зверху зноў насыпают 3 см пяску, размяшчаюць яшчэ шэраг гародніны. Не варта шчыльна складваць карняплоды, каб не перашкаджаць прытоку паветра. Для забеспячэння доўгатэрміновага захавання агародніны неабходна старанна прыбраць рэшткі папярэдняга ўраджаю. Затым добра дэзінфікуючы сцены і белим іх вапнаю, каб знішчыць магчымыя грыбкі.

карысныя асаблівасці

Карысць караняплодаў складаецца яшчэ і ў тым, што з іх дапамогай можна лячыць хваробы і ўмацоўваць чалавечы арганізм. Навукова даказана, што пры ўжыванні морквы зніжаецца верагоднасць пацярпець ад анкалагічных хвароб. А буракі, у сваю чаргу, паніжае ціск. Вось так вось можа дапамагчы корань! Карняплод буракоў з-за ўтрымання фалійнай кіслаты і крэмнію аказвае амаладжальнае ўздзеянне на арганізм. Гэты гародніна танізуе кішачнік і садзейнічае актывізацыі працы мозгу. Моркву, дзякуючы ўтрыманню бэта-каратыну, незаменная для сыходу за скурай і падтрымання працы органаў зроку. Да таго ж, яе ўжыванне павышае імунітэт. Пастарнак рэкамендавана ўключаць у рацыён як дыетычны гародніна (для замены бульбы). Каб вызваліць арганізм ад дзындраў, неабходна ўжываць у ежу рэдзьку. Лепшы спосаб ачысціць кішачнік ад таксінаў і вывесці халестэрын - гэта дадаць у ежу заправу з хрэнам. Яна таксама эфектыўная ў барацьбе з ракавымі клеткамі. Салера рэкамендуецца ўжываць людзям, якія змагаюцца з лішняй вагой. Ён не толькі ачышчае арганізм ад дзындраў, але і расшчапляе тлушчы, і паскарае метабалізм. Вось чаму карняплод - гэта не толькі магчымасць разнастаіць свой рацыён, але і шанец аздаравіцца.

абясшкоджванне гародніны

Галоўнай небяспекай пакупаных гародніны з'яўляюцца нітраты. Мы не можам быць цалкам упэўнены ў якасці набытых намі карняплодаў, таму варта ведаць некаторыя метады іх абясшкоджванні. Напрыклад, у бульбе большая колькасць нітратаў запасіцца ў лупіне. Таму трэба старанна чысціць кожны клубень перад падрыхтоўкай. Буракі накопляет нітраты ў кончыку і верхавіне. Перад яе падрыхтоўкай верхнюю і ніжнюю частку трэба добра абрэзаць, не шкадуючы. Радыску лепш купляць нармальных памераў і круглай формы. Даўгаваты і буйны карняплод звычайна змяшчае большую колькасць нітратаў. Калі вы не ўпэўненыя ў тым, што гародніна не перанасычаныя шкоднымі рэчывамі, то перад даданнем у страва неабходна вырабіць цеплавую апрацоўку. Тады большасць нітратаў пяройдзе ў адвар.