Захоўванне морквы ў склепе зімой

карысць морквы

Для лепшага захоўвання морквы варта выбіраць пазнейшыя гатункі, якія маюць працяглы перыяд паспявання.

Як збіраць ураджай?

Якія б ні былі ўмовы захоўвання морквы ў склепе, правільны збор гародніны мае немалаважнае значэнне. Калі карняплоды будуць пашкоджаныя, тэрмін захоўвання значнасці знізіцца з-за гніення. Выкопваць моркву можна ўжо ў верасні, але лепш дачакацца першых замаразкаў. Тады гародніна застанецца салодкім і будзе ляжаць нашмат даўжэй.

За тыдзень да таго, як плануецца збор ўраджаю, трэба багата паліваць моркву. Тады яна стане сакавітай і салодкай. Дзён праз пяць неабходна прополоть градкі і абрэзаць бацвінне, гэта дапаможа захаваць вільгаць, якая неабходна карняплоды.

Каб не пашкодзіць карняплод, мэтазгодней для збору ўраджаю выкарыстоўваць тупыя вілы. Выкапаную моркву неабходна ачысціць ад зямлі і трохі прасушыць. Бацвінне зразаецца практычна цалкам, дастаткова пакінуць некалькі сантыметраў. Пашкоджаныя гародніна нельга захоўваць, таму што яны могуць справакаваць гніенне астатніх карняплодаў. Іх лепш выкарыстоўваць у ежу адразу ж пасля збору.

падрыхтоўка склепа

Тэрмін захоўвання наўпрост залежыць ад таго, у якім стане знаходзіцца склеп. Ідэальныя тэмпературныя значэнні павінны быць у межах 1-3 градусаў цяпла. Рэзкія перапады тэмпературы могуць выклікаць працэс гніення.

Перад тым як занасіць ўраджай у падвал, памяшканне неабходна прадэзінфікаваць і выветрыць. Спосабы захоўвання морквы ў склепе могуць быць рознымі, але ёсць адно агульнае правіла: гародніна не павінны дакранацца адзін аднаго, іх неабходна максімальна ізаляваць.

«Карантын» перыяд

Каб выявіць прыпсаваныя карняплоды, неабходна патрымаць іх у памяшканні, дзе тэмпературныя паказчыкі знаходзяцца ў межах 13-15 градусаў цяпла, ня менш за два тыдні. Гэты перыяд прынята называць каранцін. Тую моркву, якая апынецца не лепшай якасці, неабходна апрацаваць і выкарыстоўваць у ежу.

Скрыні з пяском

Захоўванне морквы ў склепе можа ажыццяўляцца з дапамогай скрынь з пяском. Ён насыпается на дно, а затым ўкладваецца шэраг караняплодаў. Пасля гэтага неабходна засыпаць гародніна пяском і абкласці наступны шэраг. Такія дзеянні трэба працягваць да таго часу, пакуль скрыню не будзе цалкам запоўнены. Верхні пласт пяску павінен быць таўшчынёй прыкладна 1-2 см. Калі ёсць неабходнасць, яго можна ўвільгатняць. Праверыць ступень вільготнасці нескладана: пясок варта сціснуць у руцэ. Пры гэтым ён не павінен рассыпацца, але і залішняя вільгаць таксама не патрэбна. Захоўванне морквы ў склепе ў пяску - найбольш распаўсюджаны метад.

«Чехол» з гліны

Гэты спосаб працаёмкі, але забяспечвае доўгі захоўванне гародніны. Раствор з гліны і вады павінен мець кансістэнцыю смятаны. Ім неабходна апэцкаць кожную моркву і пачакаць, пакуль «чахол» цалкам высахне. Пасля гэтага карняплоды можна ўкладваць у адкрытыя скрыні або спецыяльныя кошыка. Важна сачыць за тым, каб гародніна не мелі неабароненых участкаў, так як яны пачнуць псавацца.

Захоўванне ў поліэтылене

Захоўванне морквы зімой у склепе ў поліэтыленавых пакетах мае на ўвазе, што таўшчыня апошніх павінна быць прыкладна 100-150 мкр. У кожны будзе змяшчацца каля 25 кг гародніны. Каб не ўтвараўся кандэнсат ўнутры поліэтылену, знізу неабходна зрабіць некалькі адтулін. Моркву ўкладваецца ўперамешку з пяском, але шчыльна завязваць мяшок не трэба.

Калі склеп абсталяваны стэлажамі, можна выкласці моркву адным пластом, але ў гэтым выпадку яна будзе хутка сохнуць. Каб гэтага пазбегнуць, прыйдзецца ўсталёўваць ёмістасці з вадой, якія трэба перыядычна мяняць.

Захоўванне ў пілавінні

Ўраджай будзе захоўвацца даўжэй, калі правільна падабраць скрыні. Іх ёмістасць павінна быць не больш за 20 кг. Добра, калі скрыні будуць шчыльныя, без шчылін і з вечкам. Падстаўку, дзе яны будуць размяшчацца, трэба ўсталяваць такім чынам, каб адлегласць да яе ад падлогі і ад сцен было 15-20 см. На дно неабходна насыпаць іглічныя пілавінне і абкласці карняплоды. Пласты чаргуюцца да таго часу, пакуль скрыню цалкам не запоўніцца. Дзякуючы таму, што ў іглічных пілавінні ўтрымоўваецца вялікая колькасць эфірных алеяў, гародніна не будуць гніць і псавацца.

«Ложак» з паперы

Захоўванне морквы зімой у склепе можа быць даволі доўгім, калі выкарыстоўваць паперу або газеты. Але гэты спосаб падыдзе толькі ў тым выпадку, калі ў памяшканні не вельмі вільготна. Перабраўшы карняплоды, іх трэба пакласці ў скрыні, каб яны не датыкаліся, і перакласці старымі газетамі або іншай паперай.

Захоўванне ў халадзільніку

Для зручнасці невялікая колькасць гародніны можна захоўваць прама ў халадзільніку, каб не бегаць кожны раз у склеп. Моркву неабходна перабраць і праверыць, каб не было пашкоджанняў, а затым скласці ў поліэтылен. Гародніна варта рэгулярна пераглядаць, каб своечасова выдаляць сапсаваны ці загніў прадукт.

Захоўванне ў палатняных мяшках

Часта для гэтых мэтаў выкарыстоўваюцца палатняныя мяшкі. Захоўванне морквы ў склепе такім спосабам падыдзе ў тым выпадку, калі ў памяшканні няма грызуноў, інакш ураджай можа пацярпець. Ўмяшчальнасць мяшкоў павінна быць каля 50 кг. Пасля таго як моркву усыпаць, мяшок трэба паставіць вертыкальна і ні ў якім разе не завязваць.

Захоўванне ў кватэры

Калі няма склепа або трымаць там моркву па нейкіх прычынах нельга, можна захоўваць моркву на балконе або на лоджыі. Натуральна, яны павінны быць зашклёныя, каб там не было мінусовай тэмпературы. Калі моркву перемерзнет, ​​яе можна будзе выкінуць.

У якасці альтэрнатыўнага варыянту падыдуць каморкі. Склаўшы моркву ў поліэтыленавыя пакеты, трэба абкласці іх у цёмным памяшканні. Не варта забываць аб тым, што морква павінна «дыхаць».

Каб захоўванне морквы ў склепе ці ў кватэры было доўгім, карняплоды нельга мыць або выціраць вільготнай губкай, так як яны пачнуць гніць.