Усё пра луку, якія існуюць гатункі лукаў

Відэа: ВСЁ пра пасадку азімых ЛУКА / All about planting winter onions

Лук з'яўляецца неад'емнай складнікам практычна любога стравы, але чамусьці большасць людзей ставяцца да гэтага прадукту грэбліва. Можа быць, таму, што раней лук выкарыстоўвалі сяляне ў сваім рацыёне. Але любое прадузятае меркаванне можа быць развянчаць, калі правільна і дакладна падаць інфармацыю. З гэтай мэтай у дадзеным артыкуле мы падзелімся назапашанымі ведамі і раскажам, якія гатункі лукаў самыя карысныя.

Ні для каго не сакрэт, што лук - незаменны інгрэдыент пры падрыхтоўцы мясных, рыбных і агароднінных страў, але не кожнаму вядома, што гэты гародніна вельмі шырока выкарыстоўваецца ў касметалогіі і медыцыне, ды і ў кулінарыі ён часта ўжываецца нетрадыцыйным спосабам. А ўся справа ў тым, што гэты звычайны і звыклы для ўсіх прадукт мае цэлы шэраг карысных уласцівасцяў.

Практычна на любым агародзе растуць розныя гатункі лукаў, адным з якіх з'яўляецца лук звычайны - пастаянны жыхар любой кухні і выратавальнік чалавека, асабліва ў зімовы час года. Сапраўды, калі нашаму арганізму не хапае вітамінаў, на дапамогу прыходзіць лук. Недасведчаныя людзі думаюць, што існуе толькі два віды лука: рэпчаты і зялёны. Аднак гэта не так. У свеце існуе мноства разнавіднасцяў гэтай гародніны, якія адрозніваюцца месцам рассялення, смакавымі якасцямі, тэрмінамі паспявання, формай, каляровай гамай.

Відэа: Гатункі лука - сеянку. GuberniaTV

найбольш вядомыя гатункі лукаў: лук-порей, лук-батун, шнитт-лук, лук-шалот, рэпчаты. Рэпчаты змяшчае цукар, клятчатку, ваду, вітамін С, вавёркі, мінеральныя солі, эфірныя алею. Апошнія надаюць расліне востры густ. гэты від лука бывае вострым, салодкім і паўвостраў. У выніку селекцыйнай працы выведзена мноства розных гатункаў. На думку спецыялістаў лепшыя гатункі лука - гэта: «мсцерская», «Бессоновский», «Арзамаскі», «Растоўскі рэпчаты» (гэта вострыя віды) і «Грыбоўскі», «Ялцінскі», «Хавский» (паўвостраў).

Салодкі гатунак лука расце на поўдні Расіі. У паўночных шыротах ён спее нашмат даўжэй, таму яго вырошчванне немэтазгодна. Лепшымі яго гатункамі лічацца «Каба» і «Іспанская», яны адрозніваюцца прыемным густам і далікатным водарам. Але ў паўвостраў і вострага лука ёсць важкія перавагі перад салодкім - яны захоўваюцца доўгі час у свежым выглядзе.

Відэа: Аб Каратальском гатунку лука 2015

У рэпчатым луку можна ўжываць і луковые пёры, і цыбуліны, у адрозненне ад лука-батун. Затое лісце батуна багатыя вітамінам С і па смакавых якасцях вельмі падобныя з лісцем рэпчатай. Лук-батун марозаўстойлівы і вельмі непатрабавальны. Першы ўраджай гэтай культуры збіраюць у канцы вясны. У Расіі гэты від расце паўсюдна, за выключэннем Крайняй Поўначы. Самымі смачнымі гатункамі батуна з'яўляюцца: «Пяшчаны», «Татарка", "Зімовы».

Наступны выгляд: лук-порей. Самыя распаўсюджаныя гатункі - «Балгарская» і «Карантанский», высокаўраджайныя і якія валодаюць каштоўнымі смакавымі якасцямі. Гэты від лука багаты каратынам, каліем, вітамінамі РР, В2, В1, С.

Відэа: вельмі буйных ЛУК расадай. 1. Пасеў і ўсходы

Шнитт-лук вельмі непатрабавальны, устойлівы практычна да любых пагодных капрызам, за выключэннем умоў Крайняй Поўначы. У ежу ўжываюць маладыя лісце шнитта, у якіх змяшчаецца шмат каратыну і вітаміна С. На жаль, гэта расліна доўга не захоўваецца і хутка вяне, таму яго вырошчваюць у малых колькасцях. Лепшымі гатункамі лічацца «скарадзіць», «Сібірскі», «Рязанец».

Шалот-лук дзякуючы марозаўстойлівасці можа расці ў паўночных шыротах. Яго галоўная перавага - раннія ўраджаі, да таго ж ён доўга захоўваецца і пры гэтым не губляе карысных і смакавых уласцівасцяў. Яго можна ўжываць у свежым і марынаваным выглядзе, у ежу ідуць лісце і цыбуліны. Лісце ўтрымліваюць 5,5% цукру, цыбуліны - 13%, што надае гародніна нейкую пікантнасць і прыемны прысмак. Лепшыя гатункі: «Сорозубка» і «Шарлот».

Відэа: Гатунак лука халцэдон - відэа водгук

Усе пералічаныя гатункі лукаў маюць свае індывідуальныя асаблівасці, але іх аб'ядноўвае высокае ўтрыманне каштоўных пажыўных рэчываў і незаменныя смакавыя якасці. Захоўваць лук неабходна пры тэмпературы 0 ... + 30С.