Грузінскі рэцэпт: харчо з бараніны
Відэа: Суп харчо | | Грузінская кухня / Soup Kharcho Recipe
Съдържание
рэцэпт харчо з бараніны даўно пакінуў межы Сярэдняй Азіі. Гэта страва рыхтуюць ва ўсіх рэспубліках былога Саюза, а яшчэ любяць у Еўропе і нават у Амерыцы. Гэты суп - па-сапраўднаму смачнае і сытна страва, якое зможа цалкам годна падысці нават для святочнага меню. Падрыхтоўка харчо з бараніны - справа няпростая, але пры жаданні можна навучыцца ўсім.
выбіраем прадукты
Відэа: Суп харчо - Цуд Грузінскай Кухні !!!
Рэцэпт харчо з бараніны патрабуе ўважлівага падбору інгрэдыентаў. І гэта тычыцца не толькі маладзенькай пяшчотнай бараніны, але і спецый, траў, приправок. грузінская кухня мае шмат густамі і водарамі, таму для нашага харчо мы абавязкова возьмем па пучку свежай зеляніны і па дробцы самых розных усходніх спецый. Гэтак жа строга паставімся і да гародніны - толькі самае свежае, спелае, смачнае!
інгрэдыенты для прыгатавання супу харчо з баранінай:
1. Бараніна - полукилограммовый кавалак на косткі.
2. Рыс - каля чвэрці шклянкі.
3. Лук рэпчаты - 2-3 сярэднія шчыльныя цыбулінкі.
4. Часнык - 2-3 зубчыка буйней.
5. Памідоры - прыкладна паўкіло.
6. Соль.
7. Перац-гарошак.
8. Свежая зеляніна (пятрушка, базілік, кроп, кінза).
9. Лаўровы ліст.
10. Алей для зажарку.
Харчо з бараніны. пакрокавы рэцэпт
Крок 1. Падрыхтоўка булёнаў асновы
Відэа: харчамі. ГРУЗІНСКАЯ КУХНЯ
Перш неабходна вымыць і нарэзаць мяса баранчыка. Для гэтага бараніну акуратна наразаем некрупным кавалачкамі папярок валокнаў. Выкладаем у двухлітровую рондаль, заліваем вадой, ставім тушыцца на невялікі агонь. Гэты рэцэпт харчо з бараніны патрабуе выканання аднаго вельмі важнага правіла: усю ўсплывальную плеўку неабходна адразу выдаляць. У адваротным выпадку яна растворыцца ў булёне, што негатыўна адаб'ецца і на гусце, і на знешнім выглядзе гатовага стравы.
Крок 2. Падрыхтоўка зажарку
Пакуль варыцца мясны булён, ачысьцім і нарэжам цыбулька. Моркву насячом брусочкамі. На агні моцна разогреем патэльню або чыгунны вок, папярэдне наліўшы ў яго алею. Як толькі яно нагрэецца, выкладзем ў яго гародніна. Абсмажваць трэба досыць доўга, да залацістага колеру. Пасля абсмажваньні лук і морква трэба крыху патушыць з парай сталовых лыжак булёну. У гэты час вымоем памідоры, апарыць іх кіпенем. Здымаем скуру, наразаем мякаць. Адпраўляем да цыбулі з булёнам. Тушым пад вечкам яшчэ мінімум 10 хвілін.
Крок 3. Варым харчо з бараніны
У кіпячы булён загружаем гатовую зажарку. Як толькі ён закіпіць зноў, тут жа засынаем у яго вымытая мал. Памяншае газ, ставім тушыцца.
Крок 4. Спецыі і травы
Дробна нарэжам зеляніна, прыгатуем спецыі: барбарыс, сушаныя памідоры, шафран, кардамон, толченый часнык, папрыка, перцы. Практычна любыя рэзкія і вострыя спецыі выдатна дапоўняць гэты рэцэпт. Харчо з бараніны перад падачай павінна трохі настаяцца пад вечкам.
Падача стравы на стол
Да таго як патрапіць на стол, суп харчо павінен настаяцца пад вечкам хоць бы гадзіну. Падаваць яго прынята з лаваша або шоти, але да яго выдатна падыходзяць і іншыя гатункі хлеба, напрыклад, з суцэльнага збожжа, вотруб'я, аржаны мукі. У некаторых раёнах Грузіі ў харчо дадаюць толченые або дробна нарэзаныя грэцкія арэхі. А акрамя бараніны можна выкарыстоўваць мяса цяляціны, курыцы або індычкі.
- Як рыхтуюць суп з бараніны харчо
- Шашлык з бараніны. Марынад і падрыхтоўка
- Рэцэпт бараніны ў духоўцы на ўсялякі выпадак
- Харчо з ялавічыны: такія розныя супы.
- Харчо класічны
- Ці можна харчо з бараніны лічыць класічным?
- Суп з бараніны. Першая страва на вашым стале
- Шулюм з бараніны: пальчыкі абліжаш!
- Дзівосная бараніна тушаная (з бульбай, гароднінай, чарнаслівам)
- Суп-харчо з бараніны: рэцэпт з глыбіні стагоддзяў
- Суп з бараніны: рэцэпт можа прыдумаць кожны
- Суп з ялавічыны, рэцэпт і рэкамендацыі
- Як прыгатаваць суп харчо правільна
- Урокі хатняй кулінарыі: рэцэпт рысавага супу
- Грузінскі суп-харчо з свініны
- Рыхтуем смачны суп-харчо з свініны
- Самы знакаміты суп: рэцэпт харчо па-грузінску
- А вы ведаеце, як прыгатаваць суп харчо ў мультиварке?
- Рэцэпт супу харчо
- Рэцэпты супу-харчо з ялавічыны, курыцы і па-грузінску. Суп-харчо: як рыхтаваць з задавальненнем
- Як варыць харчо? Грузінскі суп-харчо: рэцэпты, фота