Суп з сачавіцы з мясам. Рэцэпты, фота, парады

Відэа: Факес. Суп з сачавіцы па-грэцку (Рэцэпты ад Easy Cook)

Мала хто ведае, але суп з сачавіцы з мясам з'яўляецца традыцыйным рускім стравай. Такі абед трохі грубаваты, аднак атрымліваецца вельмі наварыстыя і сытна. Існуе некалькі варыянтаў яго падрыхтоўкі. Мы разгледзім толькі самыя простыя і даступныя.

Рыхтуем суп з сачавіцай: рэцэпт класічнага стравы

Каб самастойна зрабіць такі абед, неабходна загадзя назапасіцца усімі інгрэдыентамі. Варта таксама адзначыць, што рыхтуецца чэчэвічны суп ня даўжэй, чым звычайна. Для яго асновы можна набыць і курыцу, і цяляціну, і свініну, і нават бараніну.

Такім чынам, класічны суп з сачавіцы з мясам патрабуе прымянення наступных кампанентаў:

• курыца супавая - каля 600 г;
• сачавіца зялёная - прыкладна 150 г;
• морква вялікая - 1 шт .;
• цыбуліна буйная горкая - 1 шт .;
• бульба не вельмі буйны - 2 шт .;
• таматы мясістыя - 2 невялікія шт .;
• чесночные зубкі - 3 сярэднія шт .;
• алей рафінаваны сланечнікавы - 4 вялікія лыжкі;
• соль, сумесь розных відаў здробненага перцу, сушеная зеляніна - прымяняць да спадобы.

апрацоўка прадуктаў

Каб прыгатаваць курыны суп з сачавіцай, неабходна добра апрацаваць мяса птушкі. Яго варта памыць, а затым выдаліць усе непатрэбныя элементы, уключаючы валасінкі. Далей прадукт патрабуецца разрэзаць на кавалачкі. Калі ж ён замарожаны, і вы не хочаце чакаць адтавання, то варыць яго можна і ў цэласным выглядзе.

Пасля апрацоўкі птушкі варта прыступіць да падрыхтоўкі гародніны. Іх неабходна пачысціць, а затым здрабніць. Цыбуліны і бульба патрабуецца нашаткаваць на кубікі, моркву і зубкі часныку нацерці на тарцы, а мясістыя таматы бланшыраваць, зняць скурку і нарэзаць на невялікія кавалачкі. Што датычыцца зялёнай сачавіцы, то яе варта добра прамыць у сіце, выкласці ў глыбокую тару, замачыць астылым кіпенем і пакінуць у такім стане на некалькі гадзін.

Пассеровка інгрэдыентаў на патэльні

Каб суп з сачавіцы з мясам атрымаўся больш духмяным, да яго варта абавязкова дадаць пасераваныя гародніна. Для іх падрыхтоўкі неабходна ўзяць патэльню і падцяпліць яе на сярэднім агні разам з маслам (сланечнікавым). Далей у посуд патрабуецца выкласці моркву і цыбулю, а затым абсмажыць іх да залацістага колеру. У завяршэнне прадукты варта закрасіць цёртым часныком, сумессю здробненых перцаў і соллю. Таксама перад выключэннем пліты да гародніны пажадана дадаць мясістыя таматы. Яны нададуць стравы не толькі асаблівы смак, але і прыемны колер.

Варэнне стравы на пліце

Пачынаць рыхтаваць суп з сачавіцы з мясам варта з отварки птушкі. Яе неабходна змясціць у рондаль, а затым заліць звычайнай отстоявшейся вадой. Давёўшы прадукты да кіпення, з булёна зніміце плеўку. Пасля гэтага курыцу варта варыць на павольным агні каля 35 хвілін.

Па сканчэнні пазначанага часу ў булён неабходна дадаць соль і вымачаную сачавіцу. Варыць гэтыя кампаненты варта яшчэ каля 26 хвілін. Далей з рондаля патрабуецца выняць мяса, астудзіць яго і нарэзаць на кавалачкі. Што тычыцца булёна, то ў яго неабходна выкласці бульбу і рыхтаваць яго на працягу 20 хвілін. Пасля таго як гародніна стане мяккім, да яго варта дадаць сумесь перцу, а таксама раней пассерованные гародніна і кавалачкі птушкі.

Пракіпяціце усе інгрэдыенты яшчэ 3 хвіліны, іх патрабуецца зняць з пліты і пакінуць пад вечкам на некаторы час.

Падаем да стала смачнае і сытна страва

Як бачыце, суп з сачавіцай, рэцэпт якога мы разгледзелі, не патрабуе для падрыхтоўкі вялікага вопыту і заморскіх кампанентаў. У сувязі з гэтым яго можа рабіць нават той чалавек, які ні разу не сутыкаўся з кулінарным справай.

Відэа: Як прыгатаваць смачны суп з сачавіцы. Чэчэвічны суп з мясам рэцэпт.

Пасля таго як суп будзе гатовы, яго неабходна разліць па талерках і падаць на стол разам са смятанай і хлебам.

Пюрэ-суп з сачавіцы: фота, рэцэпт прыгатавання

Як гаварылася вышэй, такая страва можна рыхтаваць па-рознаму. У дадзеным раздзеле артыкула мы распавядзем вам аб тым, як можна зрабіць чэчэвічны суп-пюрэ. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• сачавіца чырвоная - прыкладна 200 г;
• морква вялікая - 1 шт .;
• бульба не вельмі буйны - 2 шт .;
• цыбуліна буйная горкая - 1 шт .;
• алей рафінаваны сланечнікавы - каля 30 мл;
• булён свіны - каля 1,6 л;
• малако тоўстае - поўную шклянку;
• жаўткі курыныя сырыя - 2 шт .;
• мука светлая - вялікая лыжка;
• соль, сумесь розных відаў здробненага перцу, сушеная зеляніна - прымяняць да спадобы.

Асаблівасці падрыхтоўкі

Чэчэвічны суп варта абавязкова рыхтаваць на мясным булёне. Бо толькі так вы атрымаеце максімальна сытны і наварысты абед. У дадзеным рэцэпце мы вырашылі выкарыстоўваць свініну. Яе неабходна загадзя адварыць у 1,6 л вады. Далей мяса патрабуецца нашаткаваць і падаць да стала ў якасці асобнага стравы (можна зрабіць з яго якой-небудзь салат).

працэс падрыхтоўкі

Чырвоны суп з сачавіцай атрымліваецца вельмі наварыстыя і смачным. Каб яго прыгатаваць, варта дробна нарэзаць цыбулю, а затым злёгку яго абсмажыць на алеі (сланечнікавым), дадаць муку, невялікая колькасць отстоявшейся вады і добра змяшаць. Далей неабходна прамыць чырвоную сачавіцу, усыпаць яе ў рондаль з кіпячым свіны булёнам, дадаць нацёртую моркву і нарэзаны бульбу.

Усе кампаненты варта варыць на вельмі слабым агні каля 25 хвілін. За гэты час сачавіца павінна стаць мяккай. Праз 20 хвілін пасля пачатку варэння інгрэдыентаў да іх патрабуецца дадаць лук і, рэгулярна памешваючы, давесці ўсё да гатоўнасці.

Пакуль булён пакутуе на пліце, жаўткі неабходна ўзбіць з тлустым малаком і ўвесці атрыманую сумесь у булён, а затым праварыць чырвоны суп з сачавіцай яшчэ 5 хвілін.

Соль і іншыя спецыі варта дадаваць у страву да спадобы. Каб яно атрымалася пюреобразные кансістэнцыі, гатовы абед патрабуецца працерці праз сіта або жа ўзбіць блендеров. Расклаўшы першая страва па талерках, яго неабходна ўпрыгожыць галінкамі зеляніны і дадаць грэнкі, зробленыя з белага хлеба.

Відэа: Посны суп з сачавіцай - Рэцэпт Бабулі Эмы

Рыхтуем разам «Мерджимек чорбасы»

«Мерджимек чорбасы» - гэта турэцкі суп з сачавіцы, рэцэпт якога ведае практычна кожная жыхарка згаданага дзяржавы. Для такога стравы нам спатрэбіцца:

• сачавіца чырвоная - поўную шклянку;
• морква вялікая - 1 шт .;
• цыбуліна буйная горкая - 1 шт .;
• памідор мясісты не вельмі буйны - 2 шт .;
• алей аліўкавы - каля 30 мл;
• булён ялавічны - каля 1,6 л;
• розныя вэнджаніна - прымяняць па гусце;
• перац салодкі - 1 шт .;
• соль, сумесь розных відаў здробненага перцу, сушеная зеляніна - прымяняць да спадобы.

падрыхтоўка прадуктаў

Перш чым прыгатаваць турэцкі суп з сачавіцы, варта пачысціць ўсе гародніна, а затым некрупной іх нашаткаваць. Пры гэтым моркву рэкамендуецца нацерці на тарцы. Што тычыцца чырвонай сачавіцы, то яе неабходна добра прамыць у сіце, а затым замачыць у остывшем кіпені і пакінуць на некалькі гадзін.

Папярэдняя жарка інгрэдыентаў

Смачны суп з сачавіцы па турэцкай рэцэпце атрымаецца больш наварыстага і духмяным, калі ўсё гародніна папярэдне абсмажыць. Для гэтага неабходна разагрэць сатэйнік, уліць у яго аліўкавы алей, а затым выкласці цыбуліны, моркву і салодкі перац.

Пасля таго як прадукты пакрыюцца лёгкай залацістай скарыначкай, да іх варта дадаць загадзя вымачаную чырвоную сачавіцу, а затым уліць трохі ялавічнага булёна і, рэгулярна памешваючы, варыць да таго часу, пакуль бабовы прадукт не пачне распластоўвацца.

Тэрмічная апрацоўка на пліце

Апрацуйце інгрэдыенты ў сатэйнік, пасля чаго іх варта перакласці ў вялікі рондаль і заліць ялавічнага булёну. Закрасіць прадукты сумессю перцу, соллю і сушанай зелянінай, затым іх неабходна давесці да кіпення і рыхтаваць ¼- гадзіны. Пасля таго як кампаненты стануць цалкам мяккімі, іх патрабуецца зняць з пліты і трохі астудзіць.

Чэчэвічны страва па-турэцку ўяўляе сабой смачны і наварысты суп-пюрэ. Каб завяршыць падрыхтоўка такога абеду, яго варта ўзбіць пры дапамозе блендера да кашеобразную масы.

Як вынікае падаваць «Мерджимек чорбасы»?

Пра тое, як рыхтаваць турэцкі чэчэвічны суп, мы распавялі. Аднак для яго правільнай падачы варта ведаць і іншыя хітрасці. Перад тым як паднесці такі абед, страва неабходна размеркаваць па талерках, а затым у кожную з іх выкласці трохі вэнджаніны (курыную грудзінку, каўбасу і іншае), загадзя абсмаленых на сухім грылі. Таксама чэчэвічны суп пажадана ўпрыгожыць галінкамі зеляніны. Падаваць турэцкае страва сябрам едзе разам з кавалачкам цытрыны.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце, якім чынам можна прыгатаваць у хатніх умовах смачны і сытны суп з сачавіцы. Варта адзначыць, што такое страва валодае асаблівай пажыўнай каштоўнасцю. У сувязі з гэтым яго рэкамендуецца рыхтаваць у тых выпадках, калі вам неабходна вельмі сытна накарміць сваіх блізкіх і родных людзей.