Разнастайная выпечка са смятанай

Відэа: Торт са згушчаным малаком і смятанай з печывам без выпечкі

Смятана - гэта малочны прадукт, які валодае унікальнымі карыснымі ўласцівасцямі. Асабліва добра яна ўплывае на стан страўнікава-кішачнага гасцінца. Можна прыгатаваць вялікая колькасць страў з выкарыстаннем смятаны. Гэта і супы, і салаты, і нават гарніры. А вось рэцэпты выпечкі са смятанай наогул вельмі разнастайныя. Яны ёсць у арсенале кожнай гаспадыні.

смачныя Сакавітыя

Сакавітыя - гэта старажытная руская выпечка са смятанай, якая застаецца папулярнай да гэтага часу. Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца топленае малако (паўтара шклянкі), грамаў 20 дрожджаў, 3 яйкі (спатрэбяцца толькі жаўткі), сталовая лыжка цукру, крыху солі, паўкілаграма мукі, 100 г масла сметанковага, а таксама шкляначку тоўстай смятаны.

Малако варта нагрэць, і ў ім развесці падрыхтаваныя дрожджы. У сваю чаргу жаўткі расціраецца з соллю і цукрам. Толькі толькі потым у муку ўліваюць і малако, і яечную сумесь. Атрыманае цеста пакідаюць прыкладна на 1 гадзіну, каб яно падышло. Добра было б змясціць яго ў вельмі цёплае месца.

Як толькі цеста паднімецца, яго раскочваюць у аладку і змазваюць алеем (загадзя распаленым). Корж складаюць удвая і зноў змазваюць алеем, пасля чаго зноў складаюць напалову. Атрыманы са страшнымі абгортваюць харчовай плёнкай і на некалькі гадзін прыбіраюць у халадзільнік.

Бляху пакрываюць алеем, і на яго кладуць са страшнымі. Ён ставіцца ў духоўку хвілін на 10. Затым яго дастаюць і абмазваюць смятанай (яна павінна быць тоўстай), пасля чаго складаюць напалову. Зверху выпечка змазваецца ўзбітым жаўтком і зноў прыбіраецца ў духоўку, дзе даходзіць яшчэ на працягу 15 хвілін.

Ватрушкі са смятанай

Адным з самых простых спосабаў прыгатаваць смачную ватрушкі з'яўляецца рэцэпт на сметанном цесцю. Асобна рыхтуецца цеста і начынне. Для тэсту патрабуецца падрыхтаваць шклянку мукі (пажадана просеянной), столькі ж смятаны, 1 пакуначак разрыхляльніка, паўшклянкі цукру і 1 яйка. А вось для начыння бяруць нятлусты тварог (паўкілаграма), цукар, ванілін (дробка) і прыкладна 50 г масла сметанковага (мяккага, падталага).

Спачатку можна прыгатаваць начынне. Для гэтага тварог праціраюць праз сіта. Гэтая мера пажаданая, але не абавязковая. У тварог затым дадаецца цукар і ваніль, а таксама алей. Усё гэта змешваецца.

Далей прыступаюць да стварэння асноўнай часткі ватрушкі. Форму для падрыхтоўкі пірага змазваюць алеем і трохі прысыпают манкой. У асобнай місцы узбіваецца яйка і цукар. Туды ж дадаецца смятана і разрыхляльнік. Галоўнае, не забываць усё старанна змешваць. Толькі потым усыпаць мука, але не адразу ўся, а невялікімі часткамі. Так атрымліваецца цеста. Яно павінна заставацца негустым. Яго і выліваюць у прыгатаваную форму.

Зверху на цеста кладзецца начынне. Вельмі важна не размяркоўваць яе да краёў. Наадварот, неабходна пакінуць 4-5 сантыметраў ад борціка формы свабоднымі. Атрыманая ватрушка ставіцца ў духоўку і пры тэмпературы ў 180 градусаў дбае, пакуль не набудзе прыгожы і румяны колер.

Відэа: Печыва Хвілінка

Гэтая выпечка са смятанай рыхтуецца вельмі хутка. Але галоўнае, што рабіць яе проста. Пасля таго, як ватрушка астыне, яе дастаюць з формы і разразаюць на невялікія парцыённыя кавалачкі.

Сырнае печыва. Арыгінальная выпечка са смятанай

Відэа: Просты Торт са смятанай | A Simple Cake with Sour Cream

Дзіўна смачнай атрымліваецца несалодкая выпечка са смятанай. Зоймемся падрыхтоўкай сырных печенюшек. Для іх спатрэбіцца мука (паўкілаграма), пачак сметанковага масла, 400 г цёртага на буйной тарцы сыру, соль і перац. Усе гэтыя інгрэдыенты змешваюцца, і ў цеста дадаецца паўшклянкі смятаны. Яшчэ раз сумесь ўзбіваюць. Яна павінна атрымацца тугі.

Цеста варта раскачаць пры дапамозе качалкі, каб таўшчыня яго апынулася роўнай прыкладна 5 мм. Зверху пласт зноў пасыпаецца сырам. Цяпер настаў час выразаць печыва. Кавалачкі можна проста зрабіць квадратнымі, а можна назапасіцца самымі рознымі формачкамі і з іх дапамогай выразаць розныя фігуры. Гатовае печыва кладзецца на бляху і ставіцца ў духоўку, дзе выпякаецца да гатоўнасці.

Выпечка са смятанай - гэта заўсёды вельмі смачныя стравы. Многія з іх можна прыгатаваць на хуткую руку і парадаваць сваіх каханых і родных смачнасцямі да абеду.