Грачаныя бліны

Відэа: Грачаныя бліны без дрожджаў. Як прыгатаваць тонкія блінцы з грачанай мукі

Для таго каб разнастаіць свой рацыён, паспрабаваць нешта новае, можна прыгатаваць грачаныя бліны. Грэчка з'яўляецца вельмі сытным, смачным і карысным прадуктам, асабліва для тых, у каго нізкі гемаглабін.

Як і звычайныя бліны (на пшанічнай пакуце), грачаныя бываюць дражджавыя і прэсныя. Паспрабуйце прыгатаваць і тыя, і іншыя - вам павінна спадабацца.

Дражджавыя грачаныя бліны

Відэа: Грачаныя бліны

Інгрэдыенты: шклянку малака, сухія дрожджы, шклянку вады, грачаная мука (150 г), цукар (сталовая лыжка), соль (гарбатная лыжка), мука пшанічная (65 г), алей (55 г), 2 яйкі.

Спосаб прыгатавання:

Змяшаць малако з вадой, выліць у рондаль і трохі нагрэць. Падзяліць разведзенае малако на 2 роўныя часткі, у адной з якіх развесці дрожджы. Ўзбіць венцам яйкі з цукрам і соллю. Патроху дадаць дрожджы, разведзеныя ў малацэ, і муку. Замешваюць цеста ўручную або з дапамогай міксера. Калі мука будзе ўмяшаліся ў цеста, уліць другую частку малака з вадой і змяшаць. На 2 гадзіны прыбраць цеста ў цёплае месца. Непасрэдна перад выпечкай дадаць у цеста алей. Патэльню вышмараваць алеем і апалонікам выліваць на яе неабходнае колькасць тэсту. У выпадку, калі цеста атрымалася густым або вадкім, яго можна трохі «падкарэктаваць» малаком або мукой. Вышмараваць атрыманыя бліны сметанковым алеем. Для разнастайнасці ў якасці начыння добра выкарыстоўваць варэнне або цёрты сыр.

Грачаныя бліны без дрожджаў

Інгрэдыенты: грачаныя крупы (паўкіло), мука (50 г), 3 яйкі, 3 дробкі солі, падлогу чайнай лыжкі соды, вада (паўшклянкі), воцат, алей (110 г), кроп і пятрушка.

Спосаб прыгатавання:

У кавамолцы перамалоць грэцкія крупы і атрыманую муку выкласці ў міску. Дадаць пшанічную муку, соль і гашаную воцатам соду. Убіць яйкі, уліць раслінны алей і ваду. Міксерам ўзбіць да аднастайнага складу. Алеем сметанковым вышмараваць патэльню і выпякаць бліны на невялікім агні. Калі боку бліна подрумянятся, яго трэба перавярнуць на іншы бок. Пасля таго, як блін будзе гатовы, згарнуць яго канверцік і ўпрыгожыць зелянінай.

Бліны з грачанай мукі з цытрынавым сокам

Інгрэдыенты: шклянку мукі грачанай, шклянку мукі пшанічнай, малако (паўпакета), 3 яйкі, 85 г масла сметанковага, 20 г цукру, алей, падлогу чайнай лыжкі соды, соль, сок цытрынавы (гарбатная лыжка).

Спосаб прыгатавання:

У глыбокую рондаль высыпаць ўсю муку. Малако падцяпліць і, патроху памешваючы, дадаць у муку. Туды ж пакласці цукар, яечныя жаўткі, соль, сметанковае масла. Пагасіць соду цытрынавым сокам і ўліць у цеста. вавёркі ўзбіць і дадаць іх, не размешваючы. Абсмажваць на патэльні на алеі раслінным з двух бакоў.

Грачаныя бліны на сметанковым алеі

Відэа: Рыхтуем грачаныя бліны

Інгрэдыенты: шклянку мукі пшанічнай, 450 мл малака, 2 яйкі, шклянка мукі грачанай, 50 г масла сметанковага, дрожджы, 3 дробкі солі, 40 г цукру.

Спосаб прыгатавання:

Відэа: Грачаныя блінцы з тварагом

Ўмяшаць растопленае сметанковае масла ў малако. Нагрэць у рондалі прыкладна да 50 градусаў, пасля чаго усыпаць, памешваючы, грачаную, а затым пшанічную муку. Дадаць цукар, жаўткі яек, соль і дрожджы. Вымесіць цеста да аднастайнага складу і прыбраць у цеплыню на пару гадзін. Пасля таго, як яно паднімецца, змяшаць і дадаць шклянку гарачай вады. Узбіць бялкі і таксама ўвесці ў цеста, памешваючы лыжкай знізу ўверх. Прыбраць цеста ў цяпло яшчэ на паўгадзіны. Разагрэць патэльню і, ня змешваючы цеста, на алеі раслінным выпякаць бліны. Пажадана смажыць на невялікай патэльні, каб лягчэй было пераварочваць. Падаваць са смятанай і цукрам.

Грачаныя бліны на аліўкавым алеі

Інгрэдыенты: 325 г мукі грачанай, 15 г цукру, 55 г масла сметанковага, 45 г алею аліўкавага, сухія дрожджы, 900 мл малака, яйка.

Спосаб падрыхтоўкі: Падагрэць малако (700 мл) да 30 градусаў і растварыць дрожджы. Падпаліць алей сметанковае і дадаць яго ў рондаль з малаком. Туды ж пакласці цукар, жаўток і соль. Усыпаць муку, змешваючы да аднастайнасці. Рондаль шчыльна ахінуць ручніком і прыбраць у цяпло для закісання. Праз паўтары гадзіны уліць летняе малако (шклянка) і ўзбіты бялок, змяшаць і прыбраць у цяпло яшчэ на 3 гадзіны. на аліўкавым алеі выпякаць бліны. Падаваць з рознымі начынкамі: тварагом, смятанай, варанай згушчонкі або варэннем.