Смачны суфле `птушынае молоко` - рэцэпт для аматараў далікатных дэсертаў

Гісторыя падрыхтоўкі гэтага далікатнага, паветранага, любімага ўсімі жанчынамі свету цудоўнага дэсерту бярэ свой пачатак у сярэдзіне мінулага стагоддзя. Першымі, хто адкрыў густ казачна-смачнага суфле "птушынае малако",

Існуе нават легенда, што ў старажытнасці самыя прыгожыя, але свавольныя і непрыступныя дзяўчыны мучалі сваіх патэнцыйных кавалераў, выдумаў для іх неймавернае для таго часу перашкода: знайсці і прынесці птушынае малако. Натуральна, гэта было немагчыма, і юнакі, як правіла, не маглі заваяваць сэрцы прыгажунь. Калі б яны ўжо тады ведалі сакрэт прыгатавання суфле "птушынае малако", Рэцэпт якога даволі просты, наўрад ці б катаючы-то з прадстаўніц жаночага полу змагла ім адмовіць.

На самай справе, назва дэсерту "птушынае малако" таксама з'явілася не проста так. Лічыцца, што ў некаторых птушак, напрыклад у галубоў, пры з'яўленні птушанят вылучаецца вадкасць малочнага колеру, густая, вельмі духмяная і салодкая на смак. Усяго толькі адзін месяц птушаняты могуць атрымліваць асалоду ад малаком сваёй мамы, затым яно знікае. Дзякуючы гэтаму дзіўнаму адкрыцця арнітолагаў і з'явілася на свет назву гэтага смачнага суфле.

Сегодняконфетами, тортам илисуфле "птушынае малако", Рэцэпт якога стаў даступны нам не так даўно, ужо нікога не здзівіш. Але, нягледзячы на ​​гэта, для многіх яно было і застаецца любімым ласункам з дзяцінства.

Прапануем вам толькі адзін з мноства рэцэптаў прыгатавання суфле "птушынае малако".

Відэа: Дэсерт Суфле «Птушынае Малако» кулінарны відэа рэцэпт

Для суфле нам спатрэбяцца:

• яечныя вавёркі, пажадана астуджаныя (5 штук);
• цытрынавы сок (сталовая лыжка);
• ванілін (1 пакуначак);
• каля 100 грамаў цукру (можна крыху больш, па гусце);
• нятлустыя сліўкі (200 мілілітраў);
• і, мабыць галоўны кампанент: агар-агар (можна замяніць жэлацінам).

Замочыце агар-агар ў сліўках, усыпце ванілін і пакіньце на паўгадзіны. Узбіце бялкі з цукрам і цытрынавым сокам да вельмі густога стану. Усе змяшайце і пастаўце ў халадзільнік на пару гадзін. Калі суфле будзе гатова, падавайце яго з садавінай і арэхамі.

Відэа: Птушынае малако торт на агар, рэцэпт ад Покашеварим, Выпуск 116

Калі ж вы любіце шакалад, то папесціце сябе, прыгатаваўшы шакаладнае суфле, рэцэпт якога прыйдзецца даспадобы абсалютна ўсім аматарам какава-бабоў.

У якасці асноўных інгрэдыентаў, нам спатрэбяцца:

Відэа: Торт Птушынае малако з суфле на маннай крупы.

• 150 грамаў горкага шакаладу;
• 100 мілілітраў вяршкоў;
• 100 грамаў цукру;
• 2 жаўтка;
• 2 вавёрка;
• 1 сталовая лыжка мукі;
• ванілін.

Падпаліце ​​на вадзяной лазні або ў мікрахвалевай печы горкі шакалад з невялікай колькасцю малака ці вяршкоў. Аддзеліце бялкі ад жаўткоў і пастаўце іх у халадзільнік. Затым злёгку астудзіце шакалад і дадайце жаўткі, старанна расцярыце. Увядзіце муку, цукар і ванілін, змяшайце. Цяпер, старанна ўзбіце вавёркі, да стану моцнай пены і акуратна змяшайце іх з шакаладам. Атрыманую сумесь выкладзеце ў загадзя змазаныя алеем формачкі. Выпякайце суфле не больш за 15 хвілін у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы. Яе можна адкрываць толькі тады, калі суфле будзе цалкам гатова, інакш яно ападзе. Пры жаданні, пакладзеце ў суфле грэцкія арэхі. Падавайце, пасыпаўшы цукровай пудрай, з шарыкам ванільнага марожанага і галінкай мяты. Краю талеркі вышмаруйце шакаладнай глазурай або клубнічны джэмам.

Калі ж вы не аматар суфле "птушынае малако", Рэцэпт якога прыведзены вышэй і шакалад вам не па душы, то мабыць, застаецца толькі адно - прыгатаваць малочнае суфле. На яго падрыхтоўка таксама не сыдзе шмат часу, ды і неабходныя інгрэдыенты амаль заўсёды ёсць у халадзільніку ў любы гаспадыні. Такім чынам, для таго каб прыгатаваць малочнае суфле (рэцэпт узяты з французскай кухні), вазьміце малако, нятлустыя вяршкі, цукар, 4 яечных вавёрка. Падцяпліце малако, растворыце ў ім цукар, дадайце сліўкі і зніміце з агню, дбайна змяшайце. Узбіце бялкі ў дужую пену і змяшайце з малаком і вяршкамі. Заліце ​​ў формачкі і пастаўце ў халадзільнік. Падавайце з бісквітам і джэмам.