Каша пярловая рассыпістая: рэцэпт прыгатавання з фота

Каша пярловая рассыпістая, рэцэпт якой будзе разгледжаны крыху ніжэй, уяўляе сабой выдатны гарнір для мяса, гуляшу або звычайнай грыбны верашчаку. У падрыхтоўцы такой стравы няма нічога складанага. Аднак варта адзначыць, што для атрымання максімальна смачнай стравы вам неабходна абавязкова выконваць усе патрабаванні рэцэпту.

Відэа: Як прыгатаваць пярловую кашу

Каша пярловая рассыпістая: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі на пліце

Большасць людзей не любяць пярловую кашу. Гэта звязана, перш за ўсё, з тым, што яна практычна заўсёды атрымліваецца прэснай. Але пры правільным прыгатаванні дадзенага стравы вы назаўжды зменіце сваё меркаванне пра яго.

Такім чынам, пакрокавы рэцэпт рассыпістай пярловай кашы патрабуе куплі наступных кампанентаў:

• пярловы крупы - 1 шклянкі;
• вады пітной халоднай - 3 шклянкі;
• сметанковага масла - 2-3 вялікіх лыжак;
• солі марской - па гусце.

Відэа: Перловка на Гарнір Рэцэпт

працэс падрыхтоўкі

Як рыхтуецца каша пярловая рассыпістая? Рэцэпт гэтай стравы не рэкамендуе выкарыстоўваць вагавую крупы, бо ў ёй вельмі часта маюцца каменьчыкі і іншае смецце. Таму для падрыхтоўкі такога гарніру лепш выкарыстоўваць пярлоўку ў пакаванні. Яе варта добранька прамыць у цёплай вадзе, папярэдне выклаўшы ў сіта.

Дабіўшыся празрыстасці вадкасці, прадукт выкладваюць у вялікі рондаль і заліваюць халоднай пітной вадой. У такім выглядзе посуд ставяць на пліту і даводзяць змесціва да кіпення. Праз 5 хвілін ваду замяняюць. Для гэтага старую вадкасць зліваюць, выкарыстоўваючы усё тое ж сіта.

Ажыццяўляюць гэты працэс 3 ці 4 разы. Ён неабходны для таго, каб пярловая крупы максімальным чынам пазбавілася слізі.

У завяршэнне да прадукту зноў ўліваюць чыстую ваду, даводзяць да кіпення, дадаюць соль і вараць на працягу гадзіны (можа спатрэбіцца і трохі больш часу).

Пасля таго як макулінкі значна павялічацца ў памерах і стануць мяккімі, іх адкідаюць ў сіта і добранька промывают халоднай вадой. Затым пярлоўку моцна падтрасаюць і апарваюць кіпенем.

Падаем страва да стала

Пасля апісаных дзеянняў у вас павінна смачная каша пярловая (рассыпістая). Рэцэпт такога гарніру прадугледжвае выкарыстанне сметанковага масла. Яго дадаюць у абваранай кіпенем пярлоўку і добранька змешваюць. У такім выглядзе страва падаюць да стала разам са шклянкай малака і кавалачкам хлеба з сырам.

Пакрокавы рэцэпт рассыпістай пярловай кашы ў мультиварке

Калі ў вас ёсць мультиварка, то рыхтаваць пярловую кашу можна і пры дапамозе яе. Для гэтага спатрэбіцца:

• крупы пярловая - 1 шклянкі;
• вада пітная халодная - 3 шклянкі;
• сметанковае масла - 4 вялікія лыжкі;
• лук і морква - па 1-ай шт .;
• соль марская - па гусце.

падрыхтоўка кампанентаў

Каша пярловая рассыпістая, у мультиварке прыгатаваная, атрымліваецца вельмі смачнай, калі рабіць яе разам з поджарку. Для гэтага бяруць цыбуліну і моркву, чысцяць іх і наразаюць невялікімі кубікамі. Затым інгрэдыенты выкладваюць у чару мультиварки, абмешваюць масліцам і смажаць у рэжыме выпечкі на працягу 20-ці хвілін.

Відэа: ячная каша па старадаўняй кулінарнай кнізе.

Што тычыцца пярлоўкі, то яе падрыхтоўваюць у дакладнасці гэтак жа, як было апісана вышэй. Крупы добранька мыюць, а затым пазбаўляюць слізі, некалькі разоў зліваючы ваду.

Спосаб прыгатавання

Пасля падрыхтоўкі ўсіх кампанентаў адразу ж прыступаюць да варэння стравы. Для гэтага ў ёмістасць прылады змяшчаюць апрацаваную крыжы, а затым дадаюць да яе пітную ваду і марскую соль. У такім складзе пярлоўку рыхтуюць у рэжым кашы на працягу 50-ці хвілін. Калі такой праграмы ў вашай мультиварки няма, то можна выкарыстоўваць «Тушэнне». Аднак у гэтым выпадку таймер неабходна ўсталяваць на 10 хвілін даўжэй.

Пасля таго як пярлоўка стане мяккай, да яе дадаюць раней абсмаленыя гародніна, добранька змешваюць і пакідаюць на падагрэве.

Прыгатаваная каша ідэальна падыходзіць у якасці гарніру да мяса або каўбаснай вырабам.

Робім кашу ў духавай шафе

Як рыхтуецца каша пярловая рассыпістая ў духоўцы? Адказ на гэтае няпростае кулінарны пытанне вы знойдзеце ў наступных раздзелах артыкула.

Такім чынам, для рэалізацыі прадстаўленага рэцэпту нам спатрэбіцца:

• крупы пярловая - 1 шклянкі;
• вада пітная халодная - для папярэдняга кіпячэння;
• малако цэльнае - каля 3 шклянак;
• сметанковае масла - 2 вялікія лыжкі;
• соль марская - па гусце.

падрыхтоўваем кампаненты

Каша пярловая рассыпістая ў збанку атрымліваецца далікатнай і пажыўнай. Такая страва паслужыць выдатным абедам або вячэрай не толькі для дарослых, але і дзяцей.

Перш чым прыступіць да падрыхтоўкі пярловай кашы, крупы неабходна правільна апрацаваць. Для гэтага яе старанна мыюць у цёплай вадзе (да празрыстай вадкасці), а затым выкладваюць у глыбокую міску. Калі вы хочаце прыгатаваць пярлоўку ў максімальна кароткія тэрміны, то яе рэкамендуецца папярэдне замачыць. Робяць гэта з дапамогай звычайнай пітной вады. У ёй крупы лепш вытрымліваць на працягу полусуток. За гэты час яна павінна ўвабраць у сябе максімум вадкасці.

Пасля гэтага пярлоўку рэкамендуюць апрацаваць у дакладнасці гэтак жа, як было апісана ў першым рэцэпце. Іншымі словамі, прадукт неабходна закіпяціць, зліць ваду, зноў заліць, закіпяціць, зліць і г.д. Гэты працэс дазволіць крупах максімальна чынам пазбавіцца слізі.

Тэрмічная апрацоўка

Пасля апрацоўкі крупы яе раскладваюць па гліняным збанках і соляць. Затым пярлоўку заліваюць суцэльным каровіным малаком і добранька змешваюць. У завяршэнне у гаршчок кідаюць кавалачак сметанковага масла, зачыняюць вечкам і адпраўляюць у разагрэтую духоўку. У такім выглядзе кашу рыхтуюць на працягу 80 хвілін (пры тэмпературы 200 градусаў). Пры неабходнасці пярлоўку перыядычна перашкаджаюць вялікай лыжкай, каб яна не прыгарэла да дна посуду.

Пасля таго як крупы стане мяккай і ўбярэ ў сябе малочны напой, збанкі вымаюць і, не раскрываючы, заварочваюць у ручнік. У такім выглядзе кашу пакідаюць у баку на ¼- гадзіны.

Падаем да абеду

Прыгатаваўшы смачную рассыпістую пярловую кашу на малацэ, яе размяркоўваюць па талерках і падаюць да стала (можна прама ў збанках). Дадаткова да такога смачнаму і пажыўнага стравы падаюць бутэрброд з хлебам, маслам і сырам, а таксама шклянку ягаднага кісяля ці салодкі чай. Прыемнага апетыту!