Даведайцеся як прыгатаваць спаржу хутка і смачна

У наш час на старонках розных кулінарных часопісаў і ў сетцы Інтэрнэт можна знайсці мноства рэцэптаў па падрыхтоўцы спаржы. Сярод іх сустракаюцца як класічныя, так і вытанчаныя стравы, смак якіх любяць і цэняць гурманы. У гэтым артыкуле будуць пералічаныя некалькі найбольш цікавых і патрэбных спосабаў падрыхтоўкі спаржы.

Відэа: відэа-рэцэпт: Як прыгатаваць белую спаржу

класіка

Калі вы толькі пачынаеце эксперыментаваць з гэтым прадуктам і не ведаеце як прыгатаваць спаржу, скарыстайцеся класічным рэцэптам. Для гэтага ачысціце спаржу (зніміце скурку і выдаліце ​​драўняныя канцы). З вычышчаных сцеблаў сфармуйце пучкі (па 6-10 штук у кожным), пасля чаго перавяжыце і спецыяльнай кухоннай ніткай. Вазьміце глыбокую рондаль і закіпяціце ваду з соллю, прымаючы пад увагу, што яна павінна цалкам пакрываць прыгатаваныя пучкі.

Каб правільна прыгатаваць спаржу, неабходна ўсталяваць таймер на 15-20 хвілін. Пасля таго, як спаржа будзе гатовая неабходна перамясціць пучкі ў новую порцыю кіпячай салёнай вады і крыху пачакаць. Затым абсушыце гатовы прадукт на ручнік і адразу падавайце да стала, не забываючы папярэдне зняць кухонную нітка, якая злучае пучок.

Любой гаспадыні варта ўлічыць як прыгатаваць спаржу белага і зялёнага гатункаў. Адрозненне складаецца толькі ў спосабе апрацоўкі зыходнага сцябла: белая спаржа чысціцца выключна пад верхавінай, а зялёная з цэнтра сцябла па кірунку ўніз.

Вараная спаржа будзе асабліва смачная, калі будзе пададзеная да стала са спецыяльным соусам. Прывядзём некалькі прыкладаў такіх дадаткаў:
- галандскі соус (желточного аснова з даданнем соку цытрыны і сметанковага масла),
- падпаліце Сметанковае масла, дадайце пармезан і вяленую вяндліну,
- падпаліце ​​алей і змяшайце яго з дробнымі сухарамі.

Не думайце, што можна прыгатаваць з спаржы, акрамя яе звычайнай варэння, толькі складаныя стравы. Для прыкладу разгледзім яшчэ адно вельмі простае страва.

Відэа: Рэцэпт маффинов, хутка і смачна, просты рэцэпт!

Спаржа запечаная з сырам
Для падрыхтоўкі ачысціце і адварыце сцеблы спаржы таксама, як было апісана вышэй. Дадаткова дадайце ў ваду невялікая колькасць сметанковага масла і дробку цукру.

перад тым як прыгатаваць спаржу, падрыхтуйце форму для запякання: вышмаруйце яе тлушчам і насыпце на дно дробна нацёртыя сухары.

Выкладзеце звараную спаржу ў форму, пасыпце яе цёртым сырам, і пакінутымі сухарамі, злёгку паліце ​​распаленым сметанковым алеем і пастаўце ў духоўку. Паколькі спаржа ўжо гатовая, то варта дачакацца пакуль сыр расплавіцца, патрымаць яшчэ трохі і адключаць. Гэта страва будзе выдатным гарнірам да мяса.

Вельмі важна правільна прыгатаваць спаржу, асабліва пры варэнні, паколькі ў адваротным выпадку яна будзе развараныя і не падыйдзе для стварэння іншых страў. Таму добра патрэніруйцеся перад тым як пачаць рыхтаваць наступны кулінарны шэдэўр.

Відэа: Як прыгатаваць спаржу

Спаржа, запраўленая соусам грибиш
Ніхто не асмеліцца назваць вас дрэнным кулінарам, калі вы будзеце ведаць, што можна прыгатаваць з спаржы такое вытанчаная страва. Яго стварэнне запатрабуе цярпення і старанні, але вынік будзе таго каштаваць.

Соус Грибиш. Падзяліце вараныя бялок і жаўток, здрабніце з ў розных місках. Жаўток змяшаць з жаўтком з сырога яйкі, дадайце да яго падлогу чайнай лыжкі дыжонскага гарчыцы і сталовую лыжку белага віннага воцату. Узбівайце атрыманую сумесь да атрымання аднастайнай масы, дадаючы аліўкавы і арахісавае масла. Пасля злучыце з здробненым бялком, нарэзанымі каперсы, марынаваным агурком і нашаткаванай зелянінай (пятрушка, эстрагон). Соус неабходна паставіць у халадзільнік.

Калі вы вызначыліся як прыгатаваць спаржу і выбралі гэты спосаб, то соус можаце зрабіць за 2-3 дні да асноўнага стравы.

Крутоны. Нарэжце некалькі хлебных сэрцаў, вышмаруйце іх аліўкавым алеем, пасыпце зверху пармезаном, дадайце соль і перац. Крутоны будуць рыхтавацца 10 хвілін у папярэдне разагрэтай да 200 З духоўцы.

Спаржа. Спаржу адварыце звычайным спосабам, дастаткова трымаць яе ў кіпячай вадзе 6 хвілін. Далей пазбаўцеся ад лішняй вільгаці і падзеліце гатовыя сцеблы на некалькі порцый.

Спаржу падаюць да стала з крутонами і падліўкай.