Кафява захар

Наскоро се появи на нашите рафтове на кафява захар на Запад отдавна са спечелили признанието на феновете на здравословен начин на живот. За производството му са използвани тропически растения, като например палмово и тръстики. Нашите предци са били добавени към храната е сурова захар.

Sweet продукт от цвекло обичайното за нас започна да се извлече сравнително неотдавна - през 1802 г., тя е след това в Германия, започва да работи на растенията за неговото производство.

Първоначално той се нарича категорията на лекарства и се продават единствено в аптеките. В древни времена, кафява захар е знак за богатство и дори лукс. За него бяха кървави битки. В Русия захар от захарна тръстика За първи път е въведена в края на дванадесети век.

При обработка на продукта в сироп остава върху него, тънък филм покритие кристали захар. Ето защо той е различен кафяво.

Меласа от захарна тръстика е богата на минерали и вещества. Ето защо кафява захар, която се ползва достатъчно висока, повече от своя "бял брат". Този продукт съдържа повече калций от кисело мляко, мляко и някои видове сирена.

Специалистите по хранене на Запад отдавна са препоръчани за да замени цвекло захарна тръстика. Те обясняват това с факта, че в по-късните - по-малко калории. Но това не е така. Сто грама рафинирана захар съдържа 409 калории, а в същото количество кафяво - всичко 413. Поради това, замяната на цвекло захарна тръстика няма да донесе желаното намаляване на приема на калории. Въпреки това, в Америка и Европа, всички "здравословна" храна включва само кафява захар или мед (естествено).

Природен тръстика продукт е богат на желязо, калий, мед и хром, както е получено в резултат на груба обработка (извършва само пет производствени операции, както и при производството на бяло цвекло - двадесет). Също ценители кафе и чай вярват, че кафявата захар, за разлика от рафинирана захар, не намалява вкусовите качества на напитката. Този деликатес е идеална за печене, това прави вкуса на торти, сладкиши и бисквити пикантен.

Изберете кафява захар. Какво трябва да се обърне внимание?

Намери го в магазините няма да е трудно. Но какъв е най-полезна? При избиране на този продукт, моля, имайте предвид, че кафявият цвят не винаги е показател за естествената си произход и нерафинирано.

Видео: Бяло или кафява захар. Вредите и ползите от захар

Естествени захари (тръстика) Браун има специфичен аромат, вкус и цвят, благодарение на меласа. Понякога, обаче, производителите го замени на бои.

Видове природни продукти:

- Демерара. Характеризира се с златисто-кафяв цвят. Необходимо е да се прочете внимателно информацията върху опаковката, тъй като тя може да бъде както естествена нерафинирана или смесена с меласа бяла рафинирана захар.

- Muskovado. Може да съдържа различни количества меласа. Колкото повече го меласа, така че е по-тъмен. Кристалите на продукта от този вид са по-малки от тези на Demerara, характеризиращ се с ясно изразен мирис на карамел и лепкавост. Muskovado дори може да бъде черно със силен мирис на меласа.

- Turbinado е големи сухи кристали от златист до кафяв цвят. Този естествен сурова захар, произведена чрез частично пречистване от меласа посредством вода и пара.

- Черно Барбадос или меки меласа. Този продукт се отличава с ясно изразен вкус, тъмен цвят, мекота и влага.

Видео: Необичайни храните # 17 - кафява захар / кафява захар !!

Основното нещо, което трябва да се ориентира с покупката на природен захар от захарна тръстика - маркирате "нерафинирано" на етикета. Това е мястото, където лакомството е не само приятна на вкус, но също така в известна степен полезно.