Што такое круціў і як на ім рыхтаваць

Відэа: Як прыгатаваць курыцу-грыль на ражне ў духоўцы. Проста і смачна

Сёння мы ў падрабязнасцях раскажам вам, што такое круціў. Такім чынам, усё па парадку. Круціў ўяўляе сабой металічны прут, на якім можна смажыць рыбу, птушку, мяса, цэлую тушку дзічыны ці яе асобныя часткі, таксама лёгка зрабіць ежу з гароднінай або садавінай. Звычайна прыгатаванае страва па гусце нагадвае шашлык. Смажыць на ражне пачалі яшчэ ў старажытныя часы, у кнізе "Старэйшая Эдда" згадваецца таксама пра мяса, прыгатаваным такім чынам. Тады праславіліся ў баях воіны ўжывалі пасля бітваў вепрука, запечанага менавіта на гэтым прынадзе. У старажытныя часы нашы продкі яшчэ не ведалі, што такое круціў і як ён выглядае, яны проста насаджвалі злоўленую дзічыну на вялікую палку і пяклі яе над вогнішчам. У далейшым людзі перанялі гэтую традыцыю, толькі рыхтаваць ежу сталі не на палцы, а на металічнымі прутамі.

Відэа: Рэзкая качка на ражне

Што такое круціў і якім ён можа быць

Пагаворым аб разнавіднасцях дадзеных прыстасаванняў. Цяпер можна сустрэць два тыпу пожагаў - гарызантальныя і вертыкальныя. Першыя здабылі шырокую папулярнасць сярод рыбакоў і паляўнічых, яны кампактныя, іх можна браць з сабой у паход. Гарызантальныя ражна выкарыстаюць таксама дачнікі, яны могуць быць як з мангалам, так і без яго. Такія прылады лёгка рэгуляваць па вышыні. Сучасныя духавыя шафы таксама абсталяваныя ражна, яны невялікія па памеры. У іх можна прыгатаваць птушку ці рыбу. Вертыкальныя ражна выкарыстоўваюцца спецыялістамі для запякання шаурма.

У шляху

У паходных умовах выкарыстоўваецца гарызантальны круціў, ці ж можна ўжываць звычайны металічны прут. Калі вы хочаце прыгатаваць свежую рыбу, для пачатку неабходна яе добра пачысціць і вытрыбушыць. Сачыце за тым, каб агонь быў невялікім, у адваротным выпадку ваша здабыча можа ўзяцца скарынкай зверху, а ўнутры яна будзе сырой. Правільна рэгулюйце вышыню, бо для вялікай дзічыны вам варта паставіць круціў вышэй, а для маленькай птушкі або рыбы неабходна апусціць прыстасаванне ніжэй. Бывалыя паляўнічыя часта практыкуюць спосаб падрыхтоўкі дзічыны на вогнішчы, калі яе проста абляпляюць глінай з усіх бакоў і кладуць проста ў агонь. Далей чакаюць сігналу. Калі гліна пачынае трэскацца, гэта азначае, што мяса гатова і яго можна вымаць. Пасля гэтага дзічыну наразаюць на кавалкі і вешаюць на круціў, каб мяса добра прасмажыць і з'явілася румяная скарынка.

Відэа: Быць Сержам Маркавіча - тое ягнятка на ражне

рэцэпт

Ражна для дачы ці пікнікоў выбіраюць досыць вялікіх памераў. На іх можна смажыць як дробную дзічыну, так і цэлую тушу парася ці барана. Спачатку мяса варта вымыць, высушыць і нацерці спецыямі. Затым насадзіце тушку на круціў і пячыце да гатовасці на гарачых вуглях. Вось і ўсё. Цяпер вы ведаеце, што такое круціў і як на ім гатаваць.