Вытанчаны дэсерт - торт арэхавы

Якіх толькі тартоў няма на свеце, але адным з самых далікатных і многімі любімых з'яўляецца торт арэхавы, які рыхтуецца з бялковага тэсту з арэхамі. Гэта не проста торт, а спакуса і пошукі. Вядома, прыйдзецца павазіцца, але вынік таго варта. Любое чаяванне адразу стане святочным, калі вы прыгатуеце такі дэсерт. А ўжо ўрачыстасць такой торт ўпрыгожыць

Відэа: Рецепт- Шакаладна-арэхавы торт

торт арэхавы "хатка"

Спачатку рыхтуем цеста. Для гэтага бярэм шэсць бялкоў, ўзбіваем іх у моцную пену з ванілінам і паўтары шклянкамі цукру. Затым дадаем два шклянкі грэцкіх арэхаў і дзве сталовыя лыжкі мукі. Акуратна змешваем да аднастайнасці. Важна! Змешваць можна толькі ў адным кірунку. Гэта атрымаецца адзін корж, другі робім аналагічна.

Форму (d 28 см) трэба заслаць паперай і вышмараваць алеем, выкласці цеста і злёгку яго разраўнаваць. Выпякаць пры 120 градусах ад 2,5 да 3 гадзін, духоўку нагрэць загадзя. Астужать корж чатыры гадзiны.

безэ

Ўзбіць два бялку з паловай шклянкі цукру, потым дадаць чайную лыжку какава і паўшклянкі арэхаў. Зрабіць гэта можна за некалькі дзён да выпечкі торта.

крэм "шарлот"

Наліваем чатырыста мл малака ў рондаль, дадаем трыста грам цукру і ставім на агонь. Дзве сталовыя лыжкі малака дадаем да чатырнаццаці жаўткі і добра ўсё размешваць. Закипевшее малако ўліваем струменьчыкам (вельмі тоненькай) у жаўткі, пастаянна узбіваючы. Пералівалі сумесь у рондаль і ставім на агонь, перашкаджаем пастаянна да загусцення, але кіпяціць не трэба. Астуджаюць. Мяккае масла (500 г) ўзбіваем міксерам дабяла і паступова ўводзім ў гэтую масу сумесь малака з жаўткамі і ванілін.

зборка торта

Відэа: торт "Ферэра Роше" / Шакаладна-арэхавы торт / Ferrero rocher Torte

З коржей трэба зрэзаць верхнюю жорсткую скарыначку, яе можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання. Роўнай бокам уніз кладзём корж у форму, у якой выпякалі. Прамакаюць трыма сталовымі лыжкамі рому і промазываем крэмам, другі таксама прамакаюць. Калі трэба, можна выраўнаваць крэмам і абрэзкамі. Другі корж кладзём роўнай бокам уверх, злёгку змазваем крэмам і прыляпляем сурвэтку. Перагортваем форму, злёгку прыціскаючы, затым здымаем яе. Затым трэба змяшаць дзве сталовыя лыжкі крэму з чайнай лыжкай какава, добра змяшаць. Добра промазываем корж з усіх бакоў крэмам.

Далей па акружнасці торта на роўнай адлегласці ставім шэсць кропак, якія злучаем дугамі. Па гэтых дугам малюем шакаладным крэмам. У кропках скрыжавання ставім маленькія безэ, па цэнтры вялікае, а па баках у шахматным парадку. Пасыпаем смажанымі злёгку здробненымі арэхамі. Прыбраць торт арэхавы у халадзільнік на шэсць гадзін.

Італьянскі арэхавы торт

Гэта вытанчанае ласунак, асабліва для аматараў арэхаў, шакаладу і вяршкоў.

Відэа: Італьянская арэхавы торт

Для пачатку трэба ўзбіць восем бялкоў і трыста грам цукру да моцнай пены, дадаць трыста грам грэцкіх арэхаў (вычышчаных і здробненых) і дзве чайныя лыжкі мукі. Сумесь старанна перамяшаць і падзяліць на шэсць частак.

Далей форму трэба заслаць паперай і нашмараваць тонкім пластом атрыманае цеста. Кожны корж дбае ў духоўцы дзесяць хвілін пры 220 градусах. Пяць коржей неабходна прамазаць распаленым шакаладам, пакуль яны яшчэ цёплыя. Шакаладу бярыце на аматара - ад 50 да 100 грам. Калі хочаце, можна зрабіць толькі тры коржа з ​​шакаладам, а потым збіраць торт, чаргуючы белыя і шакаладныя.

Асобна трэба ўзбіць паўлітра вяршкоў без цукру. Потым можна збіраць торт, прамазваючы кожны корж сліўкамі і пасыпаючы цёртым шакаладам (50,0). Зверху кладзіце белы корж і упрыгожвайце сліўкамі, крошкамі шакаладу і арэхаў.

Вось такія дзівосныя тарты можна спячы з арэхаў. прычым грэцкія арэхі можна замяняць, напрыклад, на міндаль, тады ў вас атрымаецца зусім іншы дэсерт, але ўсё ж торт арэхавы.

Як вы самі разумееце, спячы торт арэхавы без арэхаў у вас проста не атрымаецца. Прыемнага апетыту!