Пірог з яблыкамі і слівамі: рэцэпт з фота

Паветраныя, духмяныя і цёплыя кандытарскія вырабы бабулінага вытворчасці мы часта ўспамінаем, будучы дарослымі. Не будзем настальгаваць, а лепш самастойна спячом аналагічны дэсерт, які парадуе нашых блізкіх. Сёння ў нашым меню мяккі і вельмі далікатны пірог з яблыкамі

Хоць працэс падрыхтоўкі даволі клапотны і не такі ўжо хуткі, але ўсё ж рэцэптура пад сілу любой гаспадыні. У якасці начыння мы выбралі звычайныя садавіна, даступныя любому чалавеку. Да таго ж спалучэнне салодкіх яблыкаў і кіслявы сліў надае дэсерту прыемны густ. Паверце, гэты рэцэпт абсалютна бяспройгрышны.

Пяшчотны пірог з яблыкамі і слівамі: рэцэпт з фота

Па сутнасці, гэта шарлотка, толькі крыху ўдасканаленая. Прадукты для замесу цеста: сметанковае масла (стограммовую ўпакоўка), два шклянкі мукі, малако цёплае (крыху менш шклянкі), яйка курынае, вялікая лыжка сухіх дрожджаў, цукровы пясок (па гусце) і ванілін.

Начыняць выраб будзем слівамі (паўтара шклянкі), яблыкамі (400 г), грэцкімі арэхамі (палова шклянкі) і сокам цытрыны (50 мл).

У просеянную пакуту кладзём дрожджы і ўсе сухія сумесі (цукар, ванілін), затым выкладваем размякчанае масла і ўбіваем яйка. Замешваюць эластычнае цеста. Накрываем тканінай і пакідаем на паўгадзіны, каб яна паднялася. Павелічэлую ў аб'ёме цеста раскочваем ў тонкі пласт, для ўпрыгожвання трэба пакінуць некалькі кавалачкаў. Выкладваем на бляху, прысыпаны мукой, падрыхтаваныя садавіна: яблыкі парэзаць дзелькамі, злучыць з здробненымі арэхамі і цытрынавым сокам.

Па-над выкласці слівы без костачкі, нарэзаныя на кружочкі. Робім з палосак тэсту падабенства рашоткі або сеткі, заліваем ўзбітым яйкам і адпраўляем пірог з яблыкамі і слівай у духоўку на паўгадзіны. У працэсе выпякання пажадана не адчыняць дзверцы, інакш цеста не паднімецца. Гатовы выраб прысыпаць цукровай пудрай з карыцай.

Закрыты пірог з яблыкамі і слівамі

Наступны варыянт на смятане. Для гэтага рэцэпту неабходна ўзяць сухія дрожджы (дзесяць грам), яйка, муку (прыкладна тры шклянкі), цукар па жаданні, малако (200 г) і натуральную смятану альбо класічны ёгурт - сто грам. Для ўнутранага напаўнення: паўкілаграма кісла-салодкіх яблыкаў і сліў, бульбяны крухмал (10 г) і цукровы пясок.

Відэа: Посны пірог з яблыкамі - рэцэпт

Перад тым як спячы пірог з яблыкамі і слівамі, варта старанна перабраць садавіна, зняць з іх лупіну, прыбраць костачкі. Наразаем на сярэднія дзелькі або кубікі, змешваем з крухмалам і цукрам. Пры жаданні можна дадаць карыцу і ванілін.

Відэа: галеты з яблыкамі і слівамі

Робім рошчыну: падаграваем да 40 ^абЗ малако, размешваць ў ім дрожджы з цукрам і паловай мукі. Вадкую аснову накрываем ручніком і ставім у цёплае мястэчка на гадзіну - падыходзіць. Пасля гэтага выкладваем смятану і прасейваем астатнюю частку мукі, пакідаем на 40 мін.

Дзелім цеста на дзве часткі, адна з якіх будзе крыху больш - з яе раскочваем пласт і стэлы на бляху. Па-над кладзём фруктовую масу і накрываем другім коржом. Для атрымання прыгожай залацістай скарыначкі пірог са слівай і яблыкамі трэба вышмараваць ўзбітым яйкам з малаком. Выпякаць каля паўгадзіны пры 200 ^абС.

Кандытарская ласунак на кефіры

Кампаненты: ўпакоўка сметанковага масла (дзвесце грам), абястлушчаны кефір (шклянка), тры яйкі, гашаная сода з воцатам (дэсертная лыжка), ванілін і цукар. Па трыста грам садавіны.

Відэа: Рэцэпты пірагоў Пірог са злівамі персікамі і нектарыны

Гасім соду ў кефір. Ўзбіваем цукар з яйкамі да густой пены, да сумесі дадаем алей, усыпаць муку і наліваем кефір, вымешваюць цеста. Пры неабходнасці дасыпаць муку. Кавалачак цеста пакідаем для ўпрыгожвання. З астатняй часткі раскочваем вялікі круг, робім борцікі і напаўняем фруктовай начынкай. Адпраўляем пірог з яблыкамі і слівай выпякацца на 25-40 мін.

Клафути

Відэа: Пірог са слівамі

французская кухня спакон веку славілася арыгінальнымі гастранамічнымі прысмакамі. Клафути - гэта класічнае нацыянальную страву Францыі, якое нагадвае нашы расійскія пірагі і запяканкі (бываюць салёнымі і салодкімі). З часам рэцэптура падрыхтоўкі зведала шэраг змяненняў і трэба сказаць, атрымалася зусім нядрэнна.

Прапануем праверыць на практыцы смакавыя якасці гэтага кандытарскага вырабы. спячом руска-французскі пірог са слівай і яблыкамі. Патрабаваныя прадукты: яйкі (4 шт.), Шклянку малака, цукровы пясок (па гусце), паўкілаграма садавіны і трохі карыцы. Для змазвання формы - кавалачак сметанковага масла.

Прамыць і ачысціць садавіна, нарэзаць на кавалачкі, прысыпаць карыцай з цукровай пудрай і змясціць на бляху.

Робім цеста. Ўзбіваем ў блендере яйкі, тонкім струменьчыкам усыпаць цукар з мукой і наліваем малако. Атрымліваецца аднастайная і густая кансістэнцыя, як на бліны. Ёю заліваем садавіна - выпякаем клафути 30 хвілін пры 150 ^абС. Гатоўнасць вызначаем запалкай або калыпком. Выпечаны пірог з яблыкамі і слівамі упрыгожваем цукровай пудрай і свежымі ягадамі.