Смачны капусны пірог на кефіры

Пірагі сёння з'яўляюцца вельмі распаўсюджаным стравай на нашым стале. Іх ўмее рыхтаваць практычна кожная гаспадыня, выбіраючы пры гэтым ўпадабаны рэцэпт, а іх, у сваю чаргу, існуе вялікая мноства. Мастацтва пячы пірагі прыйшло да нас яшчэ здаўна. Смачныя, духмяныя, пышныя, з пяшчотнай начыннем, яны каханыя многімі. Да таго ж для іх падрыхтоўкі не патрабуецца шмат прадуктаў, ды і часу таксама. Сёння мы пагаворым пра тое, як зрабіць капусны пірог на кефір. Такая выпечка атрымліваецца рассыпістай, духмянай і досыць смачнай. Прыгатаваць яе не складае вялікай працы, асабліва добра гэта для пачаткоўцаў кулінараў, калі патрабуецца спячы нешта апетытнае з мінімальнага набору прадуктаў. Тым больш, калі ў госці ў хуткім часе наляцяць сябры.

Заліўной капусны пірог на кефіры

Заліўное цеста для гэтай выпечкі рыхтуюць на аснове кефіру, дадаючы ў яго негашеную соду. У начынне для водару часцей за ўсё кладуць кмен.

Інгрэдыенты: сто сорак грамаў мукі, дзьвесьце пяцьдзясят грамаў кефіру, два яйкі, дзве лыжкі солі, паўлыжкі соды, пяцьдзесят грамаў масла сметанковага, а таксама чатырыста грамаў капусты, кроп, кмен, пятрушка да спадобы, алей сметанковае для смажання.

падрыхтоўка

Рыхтаваць гэты капусны пірог прасцей простага. Перш за ўсё, неабходна прыгатаваць вадкае цеста, таму ў посудзе размешваюць яйка з соллю і дадаюць соду і паўшклянкі кефіру. Усё старанна змешваюць, дадаючы па лыжцы муку. Далей рыхтуюць начынне. Для гэтага капусту шаткуюць саломкай, соляць і мнуць рукамі. Потым дадаюць кмен і сечаную зеляніну. У патэльню кладуць алей, потым капусту і тушаць да гатовасці, далівая невялікая колькасць вады. Затым заліваюць яечную масу і добранька змешваюць.

Падрыхтаваную форму для выпечкі змазваюць алеем, выліваюць крыху менш за палову тэсту, зверху раскладваюць раўнамерна начынне і хаваюць яе пакінутым тэстам. На пірог кладуць шматкі масла сметанковага і адпраўляюць яго ў духавы шафу выпякацца сорак хвілін.

Пірог капусны з курынай грудзінкай і сырам

Інгрэдыенты: адна невялікая храпка капусты, дзевяноста грамаў мукі, адзін шклянку кефіру, два яйкі, сто пяцьдзесят грамаў вэнджанай курынай грудкі, сто грамаў цвёрдага сыру, адна лыжка солі, паўлыжкі соды, гашанай воцатам, молаты перац па гусце.

падрыхтоўка

Гэты капусны пірог на кефіры рыхтуецца наступным чынам: муку, яйкі, соду і соль, а таксама кефір змешваюць, ўзбіваюць міксерам да таго часу, пакуль не атрымаецца кансістэнцыя густой смятаны. Далей займаюцца падрыхтоўкай начыння для будучага пірага.

падрыхтоўка начыння

Капусту дробна шаткуюць, выкінуўшы храпку. Грудзінку наразаюць тонкімі палосамі або кубікамі. Можна замест яе выкарыстоўваць любое іншае вэнджанае мяса. Цвёрды сыр шаруюць на буйнай тарцы, ён надасць стравы мяккасці. Капусту запраўляюць соллю і перцам, дадаюць невялікую колькасць вады і тушаць да напалову. Затым дадаюць курыцу і рыхтуюць пяць хвілін. Можна таксама дадаць моркву і цыбулю. Гатовую начынне астуджаюць.

Відэа: Заліўны капусны пірог на кефіры

падрыхтоўка пірага

Каб прыгатаваць капусны пірог на кефіры, рэцэпт якога мы цяпер разглядаем, неабходна форму вышмараваць алеем і выліць у яе палову цеста. Потым кладуць капусту, пасыпаюць сырам і заліваюць пакінутым тэстам. А можна зрабіць па-іншаму: цеста змяшаць з начыннем і выліць усё ў форму. Далей пірог ставяць выпякацца сорак хвілін у добра разагрэты духавы шафу. Гатоўнасць стравы правяраюць калыпком, пры гэтым паверхня яго павінна мець залацістую скарыначку. Пасля гэтага выпечку дастаюць з духоўкі, астуджаюць і наразаюць на парцыённыя кавалкі. Падаюць гатовае страва да чаю.

Відэа: Капусны пірог на кефіры ў мультиварке

Капусны пірог у мультиварке

Інгрэдыенты: восемсот грамаў кефірнай тэсту, пяцьсот грамаў капусты, сто грамаў морквы, адна цыбуліна, пяцьсот грамаў масла расліннага, дваццаць грамаў таматавай пасты, соль і спецыі па гусце. Для тэсту: чатырыста пяцьдзясят грамаў мукі, дзьвесьце пяцьдзясят грамаў кефіру, пяцьдзесят грамаў смятаны, два яйкі, дзве лыжкі цукру, адна лыжка солі, адна лыжка соды, пяцьдзесят грамаў масла расліннага.

падрыхтоўка тэсту

Рыхтуецца гэты капусны пірог прасцей простага. Для гэтага спачатку рыхтуюць цеста. У папярэдне нагрэты да пакаёвай тэмпературы кефір кладуць яйкі, соль і цукар, смятану і масла, соду, гашённую воцатам. Усё добра змешваюць і паступова ўліваюць гэтую масу ў муку, замешваючы цеста. З гатовага тэсту скочваюць шар, накрываюць яго харчовай плёнкай і ставяць у халоднае месца на паўгадзіны.

падрыхтоўка начыння

Капусту мыюць і дробна шаткуюць (можна нарэзаць буйней). Лук і морква здрабняюць і разам з капустай кладуць у чару мультиварки, змазаную маслам, соляць і выбіраюць рэжым «Смажэнне». Рыхтуюць гародніна да поўнай гатоўнасці, пры гэтым аб'ём начыння павінен зменшыцца - яна павінна стаць мяккай, пастообразной кансістэнцыі. За некалькі хвілін да заканчэння смажання дадаюць таматавую пасту і перац.

Відэа: Капусны пірог на кефіры

падрыхтоўка пірага

Далей пачынаюць рыхтаваць "лянівы" капусны пірог на кефір. Для гэтага цеста дзеляць на дзве няроўныя часткі. З адной робяць аладкі, якая будзе служыць дном пірага. Яе дыяметр пры гэтым павінен быць трохі больш, чым дно чары мультиварки. Чару змазваюць алеем, выкладваюць аладкі так, каб утварыліся борцікі, паглыбленне напаўняюць начыннем і пакрываюць зверху так званай вечкам, зробленай з таго, хто застаўся тэсту, защипывая краю. Мультиварку ўключаюць на рэжым «Выпечка» і рыхтуюць шэсцьдзесят хвілін. Па сканчэнні часу пірог павінен будзе пастаяць яшчэ паўгадзіны ў выключанай мультиварке. Гатовы капусны пірог на кефіры змазваюць сметанковым алеем і падаюць да першых або другіх страў, да гарбаты або халоднага малака, салодкага ўзвару або ражанку.

Відэа: Капусны пірог на кефіры ў духоўцы

Здобны пірог на кефіры

Інгрэдыенты: адзін шклянку кефіру, адна лыжка солі, тры шклянкі мукі, адна цыбуліна, чатырыста грамаў капусты, паўшклянкі алею расліннага, адна лыжка цукру, дзесяць грамаў дрожджаў, трыццаць грамаў рафінаванага алею, адно яйка, соль і перац па гусце.

падрыхтоўка

Каб прыгатаваць хуткі капусны пірог на кефіры неабходна кісламалочны прадукт нагрэць да пакаёвай тэмпературы. Потым дадаюць да яго алей, соль і цукар і добра змешваюць. У просеянную праз сіта муку дадаюць сухія дрожджы, змешваюць і злучаюць з кефірам. Далей замешваюць эластычнае мяккае цеста так, каб яно не прыліпала да рук. Яго затым кладуць у посуд, накрываюць сурвэткай і ставяць у цёплае месца для таго, каб яна паднялася.

падрыхтоўка начыння

Лук дробна шаткуюць і абсмажваюць у алеі на гарачай патэльні. Затым да яго дадаюць сечаную капусту, накрываюць вечкам і тушаць да гатовасці, дадаўшы па жаданні невялікая колькасць вады. Потым начынне соляць і перчат, прожаривают яшчэ некалькі хвілін і здымаюць з агню.

Калі цеста паднялося, яго дзеляць на дзве часткі, адну з якіх кладуць у форму, засланую пергаментнай паперай. Зверху насыпают начынне і кладуць другую частку тэсту, защипнув краю пірага. Падрыхтаваны капусны пірог на кефіры змазваюць яйкам і пакідаюць на дваццаць пяць хвілін пры пакаёвай тэмпературы, каб ён трохі падняўся. Затым форму ставяць у духавую шафу і выпякаюць пяцьдзесят хвілін да з'яўлення румянай скарыначкі. Далей выраб вымаюць і накрываюць ручніком.

Такая выпечка ставяцца да закусак, добра спалучаецца з першымі і другімі стравамі, агародніннымі салатамі, мясам і рыбай. Таксама пірог можна ўжываць з малаком або гарбатай. Увогуле, выпечка гэтая з'яўляецца універсальнай, так як цеста ў ёй здобнае, зробленае на кефір. Падрыхтаваны гэты капусны пірог без яек, таму ён атрымліваецца пышным і паветраным.

Такім чынам, пірог, прыгатаваны на кефіры, з'яўляецца вельмі папулярным стравай, якое можна сустрэць практычна на кожным стале. Яго ядуць замест хлеба з супамі, бацвіннямі і поліўкі, а таксама з мяснымі і рыбнымі стравамі. Вельмі добра выпякаць такі пірог напярэдадні прыходу гасцей, каб парадаваць іх смачнай хатняй выпечкай разам з кубкам гарачай гарбаты або салодкага кампоту. Прыемнага апетыту!