Як прыгатаваць цеста без яек падчас посту і на кожны дзень

Відэа: маментальных шакаладны пірог НА ВОДЕ БЕЗ яек Самы хуткі пірог Рэцэпт хуткага пірага

Ці можна прыгатаваць пышнае, смачнае цеста без яек? Без сумневу, да! Прычым існуе шмат спосабаў прыгатавання такога тэсту, як пясочнага, так і дражджавога. Традыцыйна яйка не дадаюць, напрыклад, у цеста для хлеба, а булкі і караваі у добрых гаспадынь атрымліваюцца пышныя і смачныя.

Відэа: EEONEGUY FEAT. TRINERGY - HI-U-HI

Каб замясіць здобнае дражджавое цеста без яек для булак і пірагоў, спатрэбіцца зусім няшмат часу, хвілін 10. Яшчэ гадзіну-паўтара яму неабходна для таго, каб падняцца, а праз дзве гадзіны ў вашай духоўцы будуць подрумяниваться смачныя булачкі і піражкі.

Такім чынам, для тэсту спатрэбіцца: пакецік сухіх дрожджаў, дзве або больш сталовых лыжкі цукру, солі па гусце, паўкілаграма мукі, 50 грамаў расліннага алею або распаленага маргарыну і шклянку кефіру пакаёвай тэмпературы. Дасведчаныя гаспадыні рэкамендуюць для таго, каб цеста атрымалася пышным і мяккім, спачатку зрабіць рошчыну. Для гэтага ўсё неабходнае колькасць дрожджаў, цукар, соль і трэцюю частку мукі змешваюць з кефірам, ёмістасць накрываюць сурвэткай або ручніком і змяшчаюць у цёплае месца без скразнякоў для ўздыму. Хвілін праз 40 у якая ўзнялася рошчыну дадаюць ўсё астатняе муку, алей або маргарын, добра і вельмі старанна змешваюць і зноў пакідаюць сумесь для ўздыму, не трывожачы, не замінаючы і ня перагортваючы. Праз паўтары гадзіны, калі цеста павялічыцца ў аб'ёме раз у чатыры-пяць, яго варта разрабіць на дробныя вырабы або адзін вялікі пірог з начыннем.

Відэа: Цеста для мантыі і варэнікаў незвычайна далікатнае!

У якасці эксперыменту замест кефіру можна ўзяць вадкую смятану. цеста без яек на смятане атрымліваецца больш рассыпістым.

Разрабіць цеста і сфармаваўшы з яго розныя вырабы, іх укладваюць на бляху, змазваюць бялком або цукровым сіропам і абавязкова даюць пастаяць хвілін 20, перш чым адправіць у печ.

Відэа: Просты рэцэпт печыва на патэльні | Печыва без выпечкі | хуткае печыва

У апошні час усё больш значным для нас становіцца захаванне посту і падрыхтоўка розных посных страў. У гэты перыяд пірагі рыхтуюць з адмысловага нішчымнага тэсту, якое не ўтрымлівае прадуктаў жывёльнага паходжання, такіх як яйкі, малако і алей. Бывае падобнае цеста як дражджавым, так і бездрожжевого. Прычым тым, хто сочыць за сваёй фігурай, ўжываць вырабы з нішчымнага цеста можна не толькі ў перыяд посту, але і круглы год, так як яны атрымліваюцца менш каларыйны і больш дыетычнымі.

Цеста без яек і малака на дражджах замешваецца наступным чынам. Кілаграм просеянной пакуты змешваюць з пакуначкам хуткарастваральных дрожджаў, дадаюць шклянку ці паўтара шклянкі цёплай вады, соль, цукар па гусце і паўшклянкі расліннага алею. Усе інгрэдыенты вельмі старанна змешваюць. Чым даўжэй вымешваюць цеста, тым лепш яно падыходзіць, і лягчэй і пышней атрымліваецца з яго выпечка. Тэсту даюць падняцца двойчы. Пасля першага ўздыму яго зноў змешваюць і пакідаюць яшчэ на адну гадзіну ў цёплым месцы. Цеста, якое паднялося ў другі раз, раскрыжоўваюць на пірагі або булачкі з начыннем.

Відэа: ТОРТ "Чарадзей" НА кефір: Просты торт на кефіры рэцэпт: Просты торт у хатніх умовах

Каб прыгатаваць бездрожжевое цеста без яек, малака і масла, у місцы змешваюць шклянку цёплай вады і паўшклянкі расліннага алею, дадаюць соль і цукар па гусце. У гэтую сумесь паступова дадаюць просеянную муку. Каб цеста атрымалася не вельмі густым, але і не занадта вадкім, спатрэбіцца каля двух шклянак мукі. У працэсе вымешивания у цеста неабходна дадаць чайную лыжку соды, загашенной воцатам. Добра промешанное, яно лёгка адстае ад рук, становіцца мяккім і пругкім.

Бездрожжевое цеста без яек лепш выкарыстоўваць для выпечкі адкрытых пірагоў, бо яно па гусце і шчыльнасці нагадвае пясочнае. Вельмі добра яго выкарыстоўваць для вырабу шакаладнай пернікі. Для гэтага ў працэсе падрыхтоўкі ў муку трэба дадаць какава, карыцу, молатую цвічку і кардамон, а мукі ўзяць крыху менш, чым неабходна па рэцэпце, каб цеста атрымалася больш вадкім. Пры жаданні ў цеста без яек можна дадаць арэхі або разынкі.