Бліны з гарбузом: смачней, больш пяшчотна, ярчэй

Відэа: Печыва з гарбузом

Бліны з'яўляюцца традыцыйным рускім стравай, якое трывала ўвайшло ва ўсе сферы жыцця і побыту рускага народа. Да гэтага часу яны маюць вялікае значэнне, у тым ліку, у духоўнай традыцыі. Бліны - нязменны атрыбут памінальнага стала, таксама, кожнаму вядомая сімволіка бліноў ў свята масленіцы. Што ўжо казаць пра тое, што бліны проста смачныя.

Відэа: Крэм-суп з гарбуза - як прыгатаваць смачны гарбузовы суп - лёгкі рэцэпт

Кожны народ спрадвеку рыхтаваў бліны на аснове сваіх прадуктаў. Бліны бываюць пшанічныя, аўсяныя, кукурузныя (маісавыя), рысавыя&hellip- Усё залежыць ад таго, які збажыну больш ахвотна расце на тэрыторыі, дзе прыдуманы той ці іншы рэцэпт. Бліны бываюць салодкія, бываюць прэсныя, іх падаюць са смятанай, згушчонкі або вострымі соусамі, іх фаршуюць тварагом, зелянінай, мясам і рыбай.

У Бліна цеста дадаюць розныя кампаненты: сіропы, сокі, кавалачкі гародніны і садавіны. Адным з прыкладаў такога рэцэпту з'яўляюцца бліны з гарбуза. Гэта не толькі смачна, але і карысна, бо ў гарбузу змяшчаецца вельмі шмат жалеза. Акрамя таго, у ёй змяшчаецца дастаткова рэдкі вітамін Т, ён адказвае за нармалізацыю абменных працэсаў у арганізме. Наогул, па змесце вітамінаў гарбуз апярэджвае многія іншыя гародніна і садавіна. А яе яркі аранжавы колер следства высокага ўтрымання каратыну, які таксама вельмі карысны для арганізма.

Усе памятаюць пра тое, наколькі карысная абалоніна. Але і пра тое, што яна часам цяжка засвойваецца, таксама памятаюць усе. Дык вось, абалоніна, якая змяшчаецца ў гарбузу, засвойваецца значна лягчэй, што дазваляе выкарыстоўваць яе нават у харчаванні дзяцей і хворых людзей. Вядома, бліны з гарбузом - страва сезоннае, восеньскае. Бо менавіта ў гэты час года спее гарбуз.

Вядома, гарбуз можа захоўвацца некаторы час у свежым або ў замарожаным выглядзе. Але чым свежае гарбуз, тым смачней з яе атрымліваюцца бліны. Дарэчы, яны могуць быць асаблівым стравай на восеньскі «гарбузовы» свята Хэлоўін. Зрэшты, зусім не абавязкова чакаць свята, каб прыгатаваць блінцы з гарбуза.

Відэа: тварожніка з гарбузом

Рэцэпт бліноў з гарбуза, дакладней спіс інгрэдыентаў для рэцэпту ў розных варыянтах гэтай стравы практычна не адрозніваецца. Ну, можа быць, трохі вар'іруецца колькасць тых ці іншых інгрэдыентаў. А вось спосабы прыгатавання цеста могуць быць рознымі.

Паводле аднаго з рэцэптаў, гарбуз перад падрыхтоўкай тэсту трэба нарэзаць на невялікія кавалачкі добра распарыць, а затым здрабніць у блендере, спатрэбіцца каля 300 г гарбузы. Пакуль распарваюць гарбуз, змешваюць астатнія інгрэдыенты для тэсту. А менавіта 2 шклянкі малака, 3 яйкі, 2 лыжкі цукру і мука. Колькасць мукі вызначаюць на вока, павінна атрымацца звычайнае блінамі цеста. Затым у яго дадаюць пюрэ з гарбуза і змешваюць да аднастайнасці. Смажаць бліны з гарбузом таксама, як і звычайныя.

Зрэшты, гарбуз зусім не абавязкова расціраць ў пюрэ. Цалкам можна пацерці сырую гарбуз на дробнай тарцы. Менавіта так рыхтавалі бліны з гарбузом ў Польшчы, дзе яны з'яўляюцца адным з нацыянальных страў.

2 яечных жаўтка расціраюць з цукрам, затым дадаюць да іх 2 сталовыя лыжкі густой смятаны і працягваюць расціраць. Затым у яечна-змятаў сумесь дадаюць 2 сталовыя лыжкі мукі і размешваюць. Наступны крок - ўзбіць яечныя вавёркі ў пену і ўліць у цеста. Туды ж дадаюць нацёртую гарбуз і змешваюць, пакуль цеста не стане аднастайным. Застаецца толькі спячы гарбузовыя блинчики.Можно рабіць бліны з гарбузом з дражджавога цеста. У гэтым рэцэпце таксама выкарыстоўваецца запечаныя і здробненая ў блендере гарбуз. У 400 г гарбузовых пюрэ дадаюць 800 г малака, разведзеныя ў цёплым малацэ дрожджы. Всыпают 600 г мукі і пакідаюць цеста ў цёплым месцы падыходзіць. Затым дадаюць у цеста яйка, расцёртае з лыжкай цукру, сметанковае мала.

Так што прыгатаваць гарбузовыя бліны - гэта таксама проста, як і спячы звычайныя, пры гэтым, яны атрымліваюцца больш далікатнымі і прыбранымі, яркімі.