Лук-шалот: карысныя ўласцівасці і рэцэпты смачных страў
Съдържание
Паводле падання, першым, хто ацаніў гэта расліна, быў Аляксандр Македонскай. У 4 стагоддзі да н.э. ён перад надыходам на Егіпет спыніўся ў невялікім палестынскім мястэчку. Адзін з падданых пасля абыходу тэрыторыі прынёс валадару некалькі фіялетавых клубняў. Незвычайнае расліна прыйшлося да спадобы Аляксандру Македонскаму, і цар загадаў купіць увесь лук і яго насенне. Менавіта ён і даў гародніна назву, якое выкарыстоўваецца да сённяшніх дзён. Дзякуючы найстаражытнаму кіраўніку лук-шалот распаўсюдзіўся па гарадах Персіі і Егіпта, і толькі ў 8 стагоддзі ён трапіў у Еўропу.
карысныя ўласцівасці
дадзены гатунак лука па хімічным складзе вельмі падобны на рэпчатую. Аднак у ім утрымліваецца больш аскарбінавай кіслаты, цукроў і сухога рэчыва. Акрамя таго, шалот багаты рэдкімі солямі тытана, германію, нікеля, калія, жалеза, фосфару, а таксама вітамінамі групы B, эфірнымі алеямі, фітонцідамі і каратынам. Такім чынам, дыетычныя і гаючыя ўласцівасці ў яго значна вышэй, чым у іншых гатункаў. Вельмі карысны лук-шалот пры прастудзе, захворваннях тоўстай кішкі і печані. Больш за тое, гэта расліна валодае здольнасцю душыць развіццё анкалогіі.
Выкарыстоўваецца салодкі лук і ў касметалогіі. Так, пры дапамозе яго выводзяць вугры і пігментныя плямы, лечаць ранкі, сонечныя апёкі, раны. Луковые маскі надзвычай карысныя для росту валасоў. У спалучэнні з экстрактам лапуха такія касметычныя сродкі паляпшаюць кровазварот, працэсы рэгенерацыі, клеткавы абмен.
Лук-шалот: гатунку
Усе гатункі гэтай расліны можна падзяліць на дзве групы: паўвостраў і вострыя. Першыя шырока распаўсюджаныя на поўдні Расіі. У прыватнасці, у Краснадарскім краі вырошчваецца гатунак «Рускі фіялетавы» або «Кубанскі жоўты». Вострыя гатункі, такія як «Сібірскі Жоўты» і «Зорачка», добра растуць у Сібіры і ва Ўкраіне. А не так даўно селекцыянеры вывелі гатунак «Межсезонье», які можна вырошчваць цэлы год у пакаёвых умовах або цяпліцах.
Лук-шалот: рэцэпты смачных страў
Гэта расліна з даўніх часоў выкарыстоўваецца вялікімі кулінарыі для падрыхтоўкі самых розных страў. Яго асноўная перавага заключаецца ў далікатным гусце, які не перабівае густ іншых прадуктаў. Шалот ўжываюць у ежу ў марынаваным, адварным, смажаным і сырам выглядзе. Ён з'яўляецца найвышэйшай дадаткам да супаў, запраўка, салатам і закускам.
Тушеный лук-шалот
інгрэдыенты:
• 250 гр. морквы,
• 50 гр. цукру,
• 750 гр. шалота,
• 50 гр. разынак,
Відэа: Суп пюрэ з гарбуза
• соль,
• раслінны алей,
• перац,
• 250 мл віна,
• чырвоны вінны воцат,
• кедравыя арэшкі.
Відэа: Стравы з бульбы Рэцэпт кракет бульбяныя з грыбамі
Памыйце і пачысціце гародніна, потым нарэжце іх тонкай соломкой. На патэльні расплавьте на раслінным алеі цукар. Затым дадайце да яго гародніна, соль і перац. Абсмажвайце ўсе разам каля 2-х хвілін. Затым уліце віно і пару лыжак воцату. Накрыйце страва вечкам і пакіньце таміцца на слабым агні на працягу паўгадзіны. У канцы дадайце здробненыя арэшкі.
Лук-шалот з цяляцінай
інгрэдыенты:
• 400 гр. цяляціны,
Відэа: шынкі запечаныя цукіні Закуска халодная Гарнір гарачы Oxana Moscow
• сок імбіра,
• 300 мл віна,
• молатая гваздзік,
• 100 гр. шалота,
• соль,
• перац зялёны гарошкам,
Відэа: Страва з зялёнага гарошку Аладкі Блінцы Дэсерт Просты Рэцэпт
• алей аліўкавы.
На паўтары гадзіны замаринуйте мяса ў сумесі з віна, імбіра, гваздзікі і солі. У рондаль з вадой забросьте прыкладна 8 гарошын перцу і лук-шалот, варыце яго чвэрць гадзіны. Абсмажце на патэльні цяляціну. За пару хвілін да яе гатоўнасці дадайце лук. Падавайце страва з чырвоным сухім віном.
- Багаткі садовыя: разнавіднасці
- Вырошчваем амурскі вінаград. Прыгажосць для саду і карысць для арганізма
- Пасадка цюльпанаў пад зіму: асаблівасці працэдуры
- Усё пра луку, якія існуюць гатункі лукаў
- Увага, спаржа: вырошчванне і сыход
- Самыя распаўсюджаныя віды лука
- Валяр'яна лекавая - паходжанне і ўжыванне
- Салата латук: карысныя і лячэбныя ўласцівасці
- Фасолю дэкаратыўная - непатрабавальнае і прыгожая расліна
- Як вырошчваць Цыкламены фарсі
- Лаватера шматгадовая і іншыя віды дадзенай расліны
- Лук-шалот - што гэта такое? Лук-шалот: вырошчванне з насення
- Духмяная монарда - расліна, якое любога зачаруе
- Кветкі монарда. Прашу не блытаць з бергамота!
- Кветкі портулак - гісторыя выгляду, прымяненне ў кулінарыі і медыцыне
- Цикас: жоўкнуць лісце, як дапамагчы расліне
- Афлатунский лук - карысныя ўласцівасці, прымяненне, вырошчванне
- Як правільна саджаць лук?
- Каляндра і кінзы - гэта адно і тое ж ці не?
- Карысныя ўласцівасці баклажанаў для здароўя чалавека
- Ці ведаеце вы, як сушыць базілік?