Натрый нітрыт (е-250) - апісанне, прымяненне, дзеянне на арганізм

Натрый нітрыт (разг., Правільна - натрый азотнакіслага альбо нітрыт натрыю) выкарыстоўваецца ў прамысловасці як харчовая дабаўка

Кансерванты такога тыпу маюць індэкс ад Е-200 да Е-229. Яны прадухіляюць (а дакладней, значна запавольваюць) размнажэнне грыбкоў і рознага роду бактэрый. Рэчыва выкарыстоўваюцца не толькі ў мясных вырабах, але і ў вінаробстве - у якасці сродку, спыняцца паспяванне віна (дэзынфектанты).

Нітрыт натрыю - кристаллообразный (ад светла-жоўтага да белага) парашок. Гіграскапічны, выдатна раствараецца ў вадзе. Пры ўздзеянні кіслароду (не ўпакаваны герметычна) паступова акісляецца да NaNO3 (Нітрату натрыю). Вельмі моцны аднаўляльнік. Таксічны.

Відэа: Нітрыт натрыю ў каўбасе

У выніку даследаванняў высвятлілася: натрый нітрыт, узаемадзейнічаючы з амінакіслотамі, дае пры награванні канцероген, які здольны правакаваць развіццё ракавых утварэнняў, у тым ліку рак кішачніка і абструктыўную хвароба лёгкіх.

Чаму ж, будучы гэтак небяспечным, натрый нітрыт прысутнічае ў прадуктах, якія паступаюць на рынкі і ў крамы? У прамысловасці ўжываецца ён у наступных мэтах:

Відэа: СОДА Што недагаворваюць спецыялісты шкодзяць карыстаюся Хачу схуднець

- як антыакісляльнік, які дае «натуральны» колер мяса і рыбе-
- для змены рэжыму цеплавой апрацоўкі (замест 100 ° C становіцца дастатковай апрацоўка пры 72 ° C - эканомія атрымліваецца вялікая) -
- як антыбактэрыйны прэпарат супраць Clostridium botulinum (узбуджальнік батулізму). Дарэчы, апошні становіцца вінаватым вельмі цяжкай інтаксікацыі, якая прыводзіць да паразы нервовай сістэмы.

Адсутнасць дабаўкі дасць прадуктам непрыгожыя адценні ад зелянявага да карычнева-шэрага - колеру, відавочна не выклікаюць апетыт. З такой «прыгажосці» далёка не кожнаму захацелася б зрабіць нарэзачку і ўжо тым больш предложить яе гасцям. Аднак нават гэта не галоўнае. Ніякім іншым прэпаратам тут немагчыма спыніць рост шкоднасных бактэрый. Атрымліваецца, што пакуль без Е-250 абысціся нельга. Як быць? Рыхтаваць самастойна! Тое, што вы прыгатуеце самі, будзе дакладна свежым і быццам бы без дадаткаў. А прапанаванымі завадскімі дэлікатэсамі можна песціць сябе толькі зрэдку і ў сціплых аб'ёмах. У гэтым выпадку вы можаце не хвалявацца аб тым, што натрый нітрыт прычыніць шкоду здароўю.

Відэа: Response to comments on the video "soda inside?! INJURY significantly exceeds the benefit"

Нітрыт натрыю (ДАСТ 19906-74, м ОСЧ 4-7-3) дадаецца ў бетон і канструкцыі як інгібітар АК (атмасфернай карозіі) - выкарыстоўваецца ў арганічным синтезе- запатрабаваны ў цэлюлозна-папяровай, металургічнай, медыцынскай, хімічнай прамысловасці.

NaNO2 прысутнічае ў Дыяз-фарбавальніках, выкарыстоўваецца пры фарбаванні натуральных тканін (у тым ліку адбеленыя), у вытворчасці каўчук, пры фосфатировании (пры металаапрацоўцы), для зняцця волава. Вельмі добра знаёмыя з ім фатографы, якія выкарыстоўваюць антыакісляльнікі пры праяве здымкаў. Пры разумным падыходзе натрый нітрыт становіцца выдатным лекамі, якія здымаюць спазмы кішачніка, пашыраюць бронхі (сасударасшыральнае, бронхолитическое сродак), выступае ў ролі слабільнага і ў той жа час з'яўляецца антыдот на выпадак атручвання цыянідам.