Глютамат натрыю - самы смачны яд

Глютамат натрыю, або харчовая дабаўка

Відэа: Глутамат натрыю - карысць ці шкода?

Экскурс у гісторыю

Глютамат натрыю Е621 быў прыдуманы ў Японіі яшчэ ў пачатку мінулага стагоддзя. Тады японскія навукоўцы ў ходзе эксперыментаў ўсталявалі, што гэты белы крышталічны парашок здольны павышаць смакавыя якасці мясных страў. Прайшло яшчэ каля 40 гадоў, пакуль гэтымі цудадзейнымі ўласцівасцямі не скарысталіся вытворцы харчовых прадуктаў. глютамат натрыю у вытворчых маштабах першапачаткова пачалі дадаваць у каўбасныя вырабы і сухія булёны. Дзякуючы поспеху такіх прадуктаў вытворцы ўвайшлі ў раж. На сённяшні дзень глютамат натрыю Е621 дадаецца практычна ва ўсе харчовыя прадукты. Ён дазваляе не толькі захаваць колер прадукту, але і надаць яму насычаны густ. Акрамя гэтага, парашок выкарыстоўваецца і ў лячэбных мэтах: у стаматалогіі, пры захворваннях ЖКТ і пры гіпертаніі.

Відэа: E-621 - глутамату натрыю. Ўзмацняльнікі густу натрыем глутамат E-621.

разьвяваю міфы

Глютамат натрыю ўяўляе сабой прыроднае рэчыва - натрыевую соль глютаміновая кіслаты. У чалавечым арганізме гэты прадукт таксама выпрацоўваецца, але ў малых колькасцях, удзельнічаючы ў абмене рэчываў, а таксама ў рабоце нервовай сістэмы і мозгу. Гэты факт дазволіў вытворцам харчовай дабаўкі сцвярджаць, што іх тавар з'яўляецца не толькі бясшкодным, але і важным для арганізма чалавека, родным па складзе. Але, як сцвярджаюць спецыялісты, карысны толькі глютамат натрыю, здабыты натуральным шляхам, які змяшчаецца ў звычайных прадуктах харчавання, якія не падвяргаліся перапрацоўцы. У вытворчых жа маштабах ужываецца глютамат, які быў атрыманы штучным шляхам.

Паколькі глютамат ўзмацняе смакавыя якасці прадукту, вытворцы часцяком выкарыстоўваюць яго, каб рэалізаваць няякаснае сыравіну, бо Е621 здольны здушыць нават прысмак раскладаецца мяса. Менавіта таму большасць фабрык і заводаў падтрымліваюць гэтую дабаўку усімі сіламі. Бо яна дапамагае пазбегнуць спусташэння і прадаць нават сапсаваныя харчовыя прадукты. Тым не менш, парашок ставіцца да дазволеных харчовых дадаткаў.

смачны наркотык

Відэа: Зубная паста фтор = яд.

Так ці шкодны глютамат натрыю для здароўя чалавека? Сінтэтычных створаны прадукт змяшчае таксічныя рэчывы, якія спрыяюць ўзрушанасці клетак галаўнога мозгу. Пры рэгулярным яго ўжыванні могуць адзначацца незваротныя змены згаданых клетак. У прыватнасці, глютамат проціпаказаны цяжарным жанчынам, так як праз плацэнту ён здольны пранікаць у арганізм плёну, выклікаючы паразу яго нервовай сістэмы. Акрамя гэтага, пры рэгулярным ужыванні Е621 выклікае прывыканне, якое па сваёй прыродзе падобна наркатычнаму. Арганізм проста перастае ўспрымаць натуральныя смакавыя якасці прадуктаў з-за атрафіі смакавых рэцэптараў. Акрамя таго, глютамат можа з'яўляцца прычынай ўзнікнення алергій і праблем з страваваннем. Але выкарыстанне натуральных прыпраў і вострых прыпраў дапаможа зноў адчуць натуральны смак прадуктаў.