Захоўванне тапінамбура: як правільна падрыхтаваць клубні да працяглага зберажэнню

Тапінамбур, або земляная груша, як яго называюць у народзе, - расліна вельмі карыснае. Сёння на дачных участках усё часцей і часцей можна ўбачыць высокія сцеблы з жоўтымі кветкамі. Гэта і ёсць тапінамбур. Для падрыхтоўкі страў і вырабу лячэбных прэпаратаў выкарыстоўваюць клубні гэтай расліны. Запаслівыя гаспадыні стараюцца нарыхтаваць іх на зіму. Але не ўсе з іх ведаюць, як гэта зрабіць правільна. Захоўванне тапінамбура ў свежым выглядзе - менавіта пра гэта мы і пагаворым у дадзеным артыкуле. Вывучыўшы прадстаўленую вашай увазе інфармацыю, вы даведаецеся, як зберагчы клубні гэтай расліны так, каб у іх захавалася максімальную колькасць вітамінаў і мікраэлементаў.

Тапінамбур. карысныя ўласцівасці

Захоўванне гэтай гародніны павінна праходзіць у спрыяльных для яго ўмовах. Невыкананне правілаў зберажэнні прывядзе да таго, што нарыхтоўка страціць усе свае гаючыя якасці. А іх у тапінамбура шмат. Пагаворым пра гэта падрабязней.

У складзе караняплода маецца інсулін, які з'яўляецца жыццёва неабходным прэпаратам для хворых, якія пакутуюць цукровым дыябетам. Ужыванне ў ежу гэтай расліны спрыяе паляпшэнню гледжання і ўмацаванню імунітэту. Мікраэлементы, якія змяшчаюцца ў каранях тапінамбура, станоўча ўплываюць на працу стрававальнага гасцінца, стымулююць дзейнасць жоўцевай бурбалкі. Усе гэтыя факты прымушаюць нас паверыць у тое, што тапінамбур сапраўды трэба ўжываць практычна кожнаму даросламу чалавеку. Таму паспрабуйце зрабіць запас каранёў гэтай расліны на зіму. А як ажыццявіць якаснае захоўванне тапінамбура, вы даведаецеся з далейшай інфармацыі.

Склеп - лепшае месца

Клубні тапінамбура можна захаваць у свежым выглядзе да вясны ў склепе. Перш чым аднесці карані туды, іх трэба прасушыць у цені, потым скласці ў драўляныя скрыні пластамі, перасыпаючы чыстым пяском. На працягу ўсяго халоднага часу года сочыце за тым, каб у ёмістасцях было мокра.

Захаваць тапінамбур можна і ў поліэтыленавых мяшках. Складзеце ў іх клубні, перасыпце вільготным пяском, пілавіннем або торфам. Пакет шчыльна завяжыце і пакіньце ў склепе.

Апрацоўка карняплодаў парафінам - гэта яшчэ адзін дзейсны метад, які дапамагае ажыццявіць доўгі захоўванне тапінамбура. Падпаліце ​​на вадзяной лазні парафін, дайце яму трохі астыць. Акуніце ў гэтую масу кожны карэньчык. Захоўваеце клубні, апрацаваныя такім спосабам, на сухі паліцы ў склепе.

Захоўванне тапінамбура ў халадзільніку

Месяц-два вы можаце захоўваць свежыя карані гэтай расліны на паліцы халадзільніка ў поліэтыленавым пакеце. Калі ж вы хочаце зберагчы іх даўжэй, тады скарыстайцеся метадам замаразкі. Вымытая і вычышчаны тапінамбур парэжце на кавалачкі таўшчынёй 2-3 сантыметры, раскладзеце іх на дошчачцы і пастаўце ў маразільную камеру на пару гадзін. Затым складзеце нарыхтоўку ў пакеты або спецыяльныя судочки і пакіньце ў маразілцы. Захоўваць у такім выглядзе тапінамбур можна каля паўгода.

Якім яшчэ спосабам можна нарыхтаваць празапас тапінамбур?

Захоўванне клубняў гэтага пажыўнага і лячэбнага расліны магчыма і пасля іх папярэдняга высушвання. Вычышчаныя ад знешняй лупіны карані наразаюць пласцінкамі таўшчынёй 0,5 сантыметраў ці здрабняюць на буйнай тарцы. Далей нарыхтоўку выкладваюць на бляху і ставяць у духавую шафу. Сушаць тапінамбур пры тэмпературы 60-70 градусаў пры адкрытай дзверцах каля двух-трох гадзін. Пасля астывання збіраюць у тканкавы мяшочак або ёмістасць з пластыкавай вечкам і захоўваюць у сухім месцы.

Вазьміце гэтыя парады па захоўванні тапінамбура сабе на заметку, і вы круглы год будзеце мець магчымасць рыхтаваць карысныя стравы з гэтага гаючага расліны.