Карыснае расліна - тапінамбур. Захоўванне на зіму гэтага караняплода

Відэа: буракі кансерваваць на зіму.

Тапінамбур (ён жа - земляная груша, ён жа - польская рэпа) з'яўляецца вельмі карысным для здароўя чалавека раслінай. Навукоўцамі-медыкамі даказана, што ўжыванне ў ежу гэтай гародніны спрыяе нармалізацыі ўзроўню глюкозы ў крыві, паляпшэнню работы падстраўнікавай залозы. За гэтыя якасці тапінамбур называюць «сябрам дыябетыкаў». Таму ёсць стравы, прыгатаваныя з клубняў названага гародніны, трэба кожнаму чалавеку рэгулярна для прафілактыкі захворвання на цукровы дыябет. Артыкул, прадстаўленая вашай увазе, раскрывае тэму «Захоўванне тапінамбура зімой». Вы даведаецеся, як зберагчы запас гэтай гародніны ў свежым выглядзе і якія нарыхтоўкі празапас з яго можна зрабіць.

Відэа: Як правільна выгадаваць і выкарыстоўваць рабарбар

Тапінамбур: захоўванне на зіму клубняў

На сельскай падворак або на дачы ўраджай гэтай гародніны можна захаваць у яме, падвале ці снежным капец. Пагаворым аб гэтых спосабах падрабязней.

Як зрабіць капец? На паверхні зямлі выкладваюць пласт клубняў і засынаюць іх глебай або снегам таўшчынёй каля 10 сантыметраў. Далей ізноў выкладваюць пласт тапінамбур і засынаюць. Калі будзе выкладзена ўся колькасць карняплодаў, па-над снегу або зямлі насыпают пласт саломы, сена, пілавіння або торфу. Такім спосабам гародніна вытрымлівае мароз да -15 градусаў і захоўваецца ў свежым выглядзе да вясны.

Відэа: Чаму не ўдаецца радыска?

Як можна яшчэ зберагчы тапінамбур? Захоўванне на зіму гэтай гародніны ў ямах і падвалах не патрабуе асаблівай падрыхтоўкі. Выкапаныя клубні неабходна змясціць у драўляныя скрыні, накрыць іх фанерай і пакінуць у склепе. Калі гэта проста земляная яма, то скрыню трэба засыпаць глебай або снегам. Майце на ўвазе, што карані тапінамбура не любяць спёкі і прамых сонечных прамянёў, яны вельмі хутка вянуць. Таму на захаванне яго трэба прыбіраць адразу ж пасля збору ўраджаю.

Захоўванне тапінамбура ў хатніх умовах у поліэтыленавых пакетах - яшчэ адзін надзейны спосаб захавання гэтай гародніны. Карняплоды укладваюць у мяшочкі, перасыпаючы пілавіннем, зямлёй або торфам. Далей пакеты завязваюць. Захоўваюць такую ​​нарыхтоўку на балконе да наступу моцных маразоў. Потым яе апускаюць у склеп або перакладаюць у халадзільнік.

Відэа: Тапінамбур на траіх ... :-)

Яшчэ адзін эфектыўны метад захавання свежага тапінамбура да вясны - гэта апрацоўка яго парафінам. Гэты спосаб дазваляе захаваць у каранях усе карысныя вітаміны і мікраэлементы. Кожны клубень акуніце ў распалены цёплы (не гарачы) парафін, і дайце яму застыць. Захоўваеце такія нарыхтоўкі ў склепе у драўлянай скрынцы або на стэлажы.

Гэта спосабы, пры дапамозе якіх можна зберагчы тапінамбур. Захоўванне на зіму гародніны гэтымі метадамі дазволіць вам есці да самага лета свежыя салаты і піць сокі. Але не менш смачнымі і карыснымі з'яўляюцца такія нарыхтоўкі, як сушеный і кансерваваны тапінамбур. Як іх прыгатаваць? Чытайце пра гэта далей.

Сушэнне каранёў тапінамбура

Клубні ачысціць і парэзаць кружкамі таўшчынёй у полсантіметра. Выкласці іх на бляху і сушыць у духоўцы пры тэмпературы 60-70 градусаў. Можна такую ​​нарыхтоўку пакінуць на балконе высыхаць натуральным шляхам, але пры гэтым сочыце, каб на яе не траплялі прамяні сонца. Захоўваць такія чыпсы трэба ў тканкавым мяшочку, шкляной або пластыкавай тары.

кансерваваны тапінамбур

Захоўванне на зіму гэтай гародніны ў банках з марынадам дазваляе вам атрымаць у выніку вельмі смачную закуску. У шкляны стэрыльную ёмістасць пакладзеце нарэзаныя кавалачкамі карняплоды, перасыпце іх здробненым часныком і морквай. Далей прыгатуйце марынад з літра кіпячонай вады, 2 вялікіх лыжак каменнай солі і 50 грамаў воцату сталовага. Заліце ​​заліванне ў слоік з нарыхтоўкай, накрыйце вечкам і пастэрызуецца чвэрць гадзіны. Далей ёмістасць закаркуйце, укутайте і пакіньце астываць. Захоўваеце такую ​​закуску ў склепе ці халадзільніку.

Відэа: Як робяць рафінаваны алей

Вывучыўшы інфармацыю, прадстаўленую ў артыкуле, вы зможаце зэканоміць на працягу ўсяго халоднага часу года карысны і смачны карняплод - тапінамбур. Рыхтуйце з яго апетытныя стравы і будзьце заўсёды здаровыя!