Чым адрозніваецца боршч ад капусты, у чым розніца?

Відэа: Боршч & капуста

А вы ведаеце, чым адрозніваецца боршч ад капусты? Калі няма, то мы раскажам вам пра гэта ў прадстаўленай артыкуле.

Агульныя звесткі

Варта адзначыць, што два згаданыя першых стравы з'яўляюцца самі папулярнымі ў нашай краіне. Рабіць іх ўмее практычна кожная гаспадыня. Аднак нярэдка сустракаюцца і такія кулінары-пачаткоўцы, якія паняцці не маюць, чым адрозніваецца боршч ад капусты. Ім мы і вырашылі прысвяціць гэтую невялікую артыкул.

Высвятляем разам, што такое боршч

Перш чым расказаць вам пра тое, чым адрозніваецца боршч ад капусты, варта апісаць згаданыя стравы паасобку. Бо толькі так мы зможам даць вам вычарпальны адказ на пастаўленае пытанне.

Відэа: Капуста | Мужчынская Ежа | кухня ТБ

Боршч - гэта разнавіднасць мясной (ці ж вегетарыянскага) супу, які рыхтуецца з даданнем такога гародніны, як буракі. Менавіта згаданы прадукт надае булёну ярка-чырвоны ці нават бардовы колер.

Варта таксама адзначыць, што прадстаўлены суп з'яўляецца традыцыйным стравай ўсходніх славян. Яно атрымала даволі шырокае распаўсюджанне і ў нацыянальных кухнях суседніх народаў (такіх як палякі, літоўцы, румыны, украінцы, беларусы і малдаван). Менавіта таму ў розных краінах боршч можа рыхтавацца рознымі спосабамі. Аднак адзін інгрэдыент ў ім нязменны. Гэта буракі.

Асаблівасці падрыхтоўкі чырвонага супу

Вы калі-небудзь рыхтавалі боршч і капуста? Розніца гэтых супаў адчуваецца не толькі пасля непасрэднага ўжывання, але і чыста вонкава. Як гаварылася вышэй, у боршч у абавязковым парадку патрабуецца дадаваць буракі. Такім чынам, гэта чырвоны або цёмна-бардовы суп.

Відэа: капуста, ну ці боршч ратуюць МИИИР ад канца святла: 3

Цяпер вы ведаеце, па якіх прыкметах вызначыць боршч і капусту. Адрозненне іх заключаецца не толькі ў колеры булёна, але і ў спосабе прыгатавання. Чырвоны суп патрабуе больш інгрэдыентаў, часу і сіл.

Як правіла, боршч рыхтуецца на ялавічнай костачцы з даданнем такіх прадуктаў, як бульба, буракі, морква, капуста, лук і фасолю. Таксама для падрыхтоўкі такога супу нярэдка выкарыстоўваюць грыбочкі і памідоры. Што тычыцца капусты, то два апошнія інгрэдыента, а таксама буракі і фасолю, у іх ніколі не дадаюць.

Відэа: Боршч для Дзіця 1 Год Рэцэпт

Асаблівасці падачы да стала чырвонага супу

Цяпер вы ведаеце, якія інгрэдыенты ўтрымліваюць у сабе боршч і капусту. Адрозненне іх складаецца і падачы да абедзеннага стала. Боршч прынята падаваць членам сям'і ў глыбокай талерцы разам са смятанай або маянэзам, які дадаецца прама ў булён, робячы яго ружаватым і вельмі смачным.

Смакавыя якасці баршчу

Адрозненне баршчу ад капусты прыкметна адразу ж пасля ўжывання дадзеных страў. Дзякуючы наяўнасці буракоў, першы суп становіцца не толькі ярка-чырвоным, але і саладкаватым. Хоць нярэдка ў яго дадаюць цытрынавую кіслату або пассеруют гародніна на раслінным алеі з ужываннем сталовага воцату.

Варта адзначыць, што боршч заўсёды атрымліваецца больш сытным і наварыстага. Ён мае вельмі насычаны смак, чым, уласна, і заваяваў сэрцы ўсіх усходніх славян.

Падрабязна пра тое, што такое капуста

Зараз вам вядома асноўнае адрозненне баршчу ад капусты. Але для поўнай карціны варта падрабязна распавесці і пра другое згаданым талерцы.

Капуста - гэта нацыянальнае рускае страва, разнавіднасць мясной (або вегетарыянскага) заправачнай булёна. Такі суп нашы продкі рабілі на абед шмат стагоддзяў таму. З тых часоў практычна нічога не змянілася.

Асаблівасці прыгатавання супу з капусты

Відэа: Боршч класічны хатні рэцэпт

Каб зразумець, чым адрозніваецца боршч ад капусты, варта прадставіць набор інгрэдыентаў, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі другой стравы. Як правіла, у яго ўваходзіць:

1. Буйна нашаткаваць капуста ці якая замяняе яе агароднінная маса (крапіва, шчаўе, рэпа).
2. Мясная костачка. Часцей ялавічная. Хоць нярэдка выкарыстоўваюць і свіную, барановую.
3. Карэнні, а дакладней морква.
4. Бульбяныя клубні.
5. Розныя вострыя прыправы (напрыклад лук, часнык, салера, перац, кроп, лаўровы ліст і інш.).
6. Любая кіслая запраўка (напрыклад, капусны расол).

Галоўным кампанентам капусты з'яўляецца капуста. Летам выкарыстоўваюць свежы гародніна, а ўзімку - часцей за квашання. Дарэчы, менавіта апошні інгрэдыент надае ўсім супу асаблівую кіслінку. Калі квашеной капусты ў вас няма, то падчас падрыхтоўкі першага стравы рэкамендуецца выкарыстоўваць цытрынавую кіслату або жа расол з-пад марынаваных агуркоў, памідораў і інш.

Смакавыя якасці капусты

Зараз вам вядома, як і з дапамогай чаго робяцца боршч і капусту. У чым розніца гэтых страў? Паспрабаваўшы супы, вы адразу ж адзначыце, што капуста з'яўляюцца больш кіслымі, чым боршч. Гэта і ёсць галоўная разыначка дадзенага стравы.

Нельга не адзначыць і той факт, што нярэдка капуста рыхтуюцца без выкарыстання капусты. У гэтым выпадку яе замяняюць крапівой або шчаўем. За такім супам замацавалася назва «зялёны». Дарэчы, капуста рыхтуюцца значна хутчэй, чым боршч. Калі чырвоны булён на ялавічнай костачцы вам давядзецца рабіць каля двух гадзін, то капуснае страва вы можаце лёгка прыгатаваць у два разы хутчэй, то бок, за 60 хвілін.

вегетарыянскія супы

Як яшчэ можна рыхтаваць боршч і капуста? Вегетарыянскія супы асабліва папулярныя сярод тых, хто пасціцца ці проста не ўжывае мяса. Варта адзначыць, што нічога складанага ў падрыхтоўцы такіх страў няма. Робяцца яны ў дакладнасці гэтак жа, як і звычайныя. Але каб ваш абед атрымаўся смачным і наварыстыя, да яго варта абавязкова дадаць зажарку з лука і морквы. Гэта нейкім чынам заменіць мяса, зрабіўшы булён больш духмяным і сытна.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, адрозніць хатнія капуста ад хатняга баршчу не так ужо і складана. І каб вам стала больш зразумела, якая менавіта розніца заключаецца паміж гэтымі стравамі, мы вырашылі каротка апісаць абсалютна ўсе вышэйсказанае.

1. Боршч - гэта чырвоны або цёмна-бардовы суп, капуста - белае страва.
2. Асноўным інгрэдыентам класічнага баршчу з'яўляецца буракі. Што тычыцца капусты, то яго галоўным прадуктам выступае свежая або квашаная капуста, а таксама крапіва або шчаўе.
3. У большасці выпадку боршч робіцца на ялавічнай костачцы. Капуста жа можна рыхтаваць пры дапамозе мяса птушкі, свініны і нават бараніны.
4. Смакавыя якасці баршчу прыкметна адрозніваюцца ад смакавых якасцяў капусты. Першы суп з'яўляецца больш салодкім і насычаным. Другі - кіслым.
5. Боршч нашмат сытная капусты. Гэта звязана з тым, што падчас падрыхтоўкі чырвонага супу да яго дадаецца шмат такіх каларыйных прадуктаў, як бурак, бульба, моркву, фасолю і т. Д.
6. Па часе боршч рыхтуецца даволі доўга. Што тычыцца капусты, то для іх стварэння вам спатрэбіцца ўсяго толькі адну гадзіну.
7. Чырвоны суп заўсёды падаюць да абедзеннага стала разам са смятанай або маянэзам. Да щам ж дадаткова падаюць толькі духмяны молаты перац і лустачку хлеба.

Такім чынам, нягледзячы на ​​вялікае падабенства, боршч і капуста маюць вялікую колькасць адрозненняў. Ведаючы іх, вы ніколі не расчаруецеся сваіх блізкіх людзей, якія замовілі вам на абед канкрэтнае смачнае страва, заснаванае на бураках ці ж квашанай капусце.