Як варыць ўкраінскі боршч з фасоллю

Відэа: Украінскі боршч з фасоллю

Супы павінны прысутнічаць у рацыёне кожнага чалавека. Гарачы наварысты булён вельмі дапамагае нашаму арганізму падтрымліваць правільны метабалізм, дзякуючы чаму нас менш турбуюць праблемы, звязаныя са здароўем. Даўно вядома, што гарачыя натуральныя булёны спрыяюць больш хуткаму акрыянню, ўмацоўваюць імунітэт і маюць шмат розных карысных уласцівасцяў.

Вядомая маса розных супаў: супы-пюрэ, крэмавыя супы, булёны, фруктовыя супы і іншыя. Але самым вядомым ва ўсім свеце з'яўляецца боршч, пра які чулі нават за акіянам.

Боршч варыцца некалькімі спосабамі. Усё залежыць ад выбару інгрэдыентаў. Самы вядомы і арыгінальны з іх - гэта ўкраінскі боршч з фасоллю.

Відэа: Правільны Украінскі боршч з фасоллю

Для падрыхтоўкі гэтага баршчу нам спатрэбяцца: тоўстая ялавічына з костачкай - сто грамаў, сала салёнае - пяцьдзесят грамаў, бульба - дзвесце грамаў, фасолю - сто грамаў, капуста свежая белакачанная - трыста грамаў, буракі свежая - трыста грамаў, лук рэпчаты - адна вялікая цыбуліна , моркву свежая - пяцьдзесят грамаў, таматная паста - семдзесят грамаў, балгарскі перац - дзве штукі, часнык - два зубчыка, соль, перац, спецыі па гусце.

Зараз разгледзім, як варыць боршч з фасоллю.

Відэа: Боршч Чырвоны Украінскі (Хатні Рэцэпт) | Ukrainian Borsch Recipe

спачатку варым булён з ялавічыны. Кладзём мяса ў рондаль, заліваем халоднай вадой і ставім на агонь. Пакуль варыцца булён, рыхтуем астатнія элементы.

Робім зажарку. Наразаем дробнымі кавалачкамі сала і палім яго на патэльні, дадаем туды здробнены лук і нацёртую на дробнай тарцы моркву. Трохі патушыўшы агароднінную сумесь, дадаем нарэзаную саломкай буракі. Можна капнуць на яе дзве кроплі сталовага воцату, каб яна не страціла свой насычаны колер. Інтэнсіўная бардовая афарбоўка - гэта адна з асноўных характарыстык такога выдатнага супу, як боршч з фасоллю. Калі ўсе сала убярэцца ў зажарку, то для прадухілення пригорания гародніны варта дадаць паўшклянкі булёну, папярэдне змешанага з таматавай пастай. Пакуль усё тушыцца на павольным агні, можна нарэзаць соломкой балгарскі перац і дадаць яго ў агульную масу.

Відэа: Посны боршч з фасоллю. Як прыгатаваць боршч без мяса

Пасля таго, як булён зварыўся, трэба яго працадзіць праз падсітак і зноў паставіць на пліту. Наразаем бульбу кубікамі, але не вельмі дробна, і кладзем у булён. Хвілін праз дзесяць можна дадаць туды ж фасолю і нашаткаваную капусту. Калі капуста маладая, то яе варта дадаваць разам з зелянінай на апошнім этапе варэння. А ўслед за імі ў рондаль адпраўляем і зажарку. Усё старанна змешваем і назіраем, як наш боршч з фасоллю здабывае яркія фарбы, насычаецца колерам, густам і вабны водарам.

Апошнімі ў суп дадаем дробна нарэзаную зеляніну і выціскаецца два зубчыка часныку. Яны зробяць боршч з фасоллю сапраўды непаўторным і падкрэслены разнастайнасць і багацце яго густу.

Для таго каб боршч з фасоллю стаў яшчэ больш насычаным і смачным, яго накрываюць вечкам і пакідаюць стаяць яшчэ гадзіну-два пасля падрыхтоўкі. Гэта спрыяе пранікненню розных смакавых уласцівасцяў шматлікіх кампанентаў адзін у аднаго, што дапамагае супу набыць непаўторны водар.

Кожная якая паважае сябе гаспадыня ведае, як прыгатаваць боршч з фасоллю. І мае ў кулінарнай скарбонцы не адну і нават не дзве, а некалькі розных рецептурных варыяцый. Ўкраінскі боршч з фасоллю прынята падаваць са смятанай і зелянінай. А таксама на стале абавязкова павінна знаходзіцца салёнае сала (абавязкова свайго хатняга посола), нарэзанае кавалачкамі і рэпчаты або зялёны лук з чорным хлебам. Менавіта чорны хлеб здольны дакладна падкрэсліць глыбокі смак баршчу.

Відэа: Як прыгатаваць Боршч з грыбамі і фасоллю.

У кожным рэстаране можна замовіць талерку ўкраінскага баршчу з фасоллю. І гэта не можа не радаваць прыхільнікаў дадзенага стравы. Але ніякай рэстаранны суп не зможа параўнацца з гэтым хатнім, такім наварыстага і сытным, баршчом з фасоллю.