Смачныя хатнія нарыхтоўкі: кампот з слівы з костачкай

Відэа: Узвар з слівы, нарыхтоўка на зіму, просты і смачны рэцэпт

Хатнія кансерваваныя узвары, як і іншыя нарыхтоўкі на зіму, значна смачней крамных - з гэтым спрачацца ніхто не будзе. І нават калі ўзяць пад увагу ўсе тыя клопаты, якія выпадаюць на долю гаспадынь у працэсе закаточная работ, усё адно, час і намаганні таго каштуюць. Затое з якім задавальненнем вы будзеце адкрываць банкі і ласавацца ўласнымі харчамі!

Відэа: Кансерваваныя слівы без костачак (хатняя нарыхтоўка на зіму відэа рэцэпт)

Як варыць кампот для кансервацыі: агульныя звесткі

Відэа: Cливовый кампот з яблыкамі - як прыгатаваць кампот з сліў.

Любая гаспадыня, якая займаецца падрыхтоўкай нарыхтовак з гародніны і садавіны, павінна ведаць некалькі правіл, дзякуючы якім яе банкі не падарвуцца, кансервы ня сапсуюцца і не прынясуць шкоды сям'і. Незалежна ад таго, робіце вы кампот з слівы з костачкай, вішнёвы, яблычны або любы іншы, уважліва разгледзьце і пасартуйце плён. У банкі кладуцца толькі цэлыя садавіна, без плям і пашкоджанняў, дастаткова саспелыя, але не пераспелыя. Стэрылізаваць іх трэба такім чынам, каб прадукты не разварацца. Інакш садавіна будуць выглядаць непрыгожа. Калі вы рыхтуеце кампот з слівы з костачкай, райскіх яблочек або маленькіх груш, то папярэдне іх трэба пробланшировать ў кіпені. Шматлікія рэцэпты рэкамендуюць дадаваць у такія напоі цытрынавую кіслату, якая з'яўляецца выдатным кансервантам. Затым садавіна расфасоўваць па слоіках і заліваюцца сіропам з гарачай вады і цукру. У асноўным, вадкасць бярэцца тая, у якой плён бланшыраваць (рэцэпт, як рыхтаваць такім чынам кампот з слівы з костачкай, глядзіце ніжэй). Як вызначыць расход прадуктаў: ​​прыкладна на кілаграм яблыкаў, груш і т. Д. Патрабуецца літр сіропу. Колькасць цукру звычайна залежыць ад спосабу і віду кансервацыі. Увага, вельмі важны момант: банкі павінны быць запоўненыя так, каб вольнай прасторы да краю горлышка заставалася не менш за 5 мм. Стэрылізаваць кампот з слівы з костачкай ці іншых цвёрдых цэлых садавіны рэкамендуецца не менш за 25-30 хвілін (ёмістасці на 3 літра).

Кампот калючая з пялёсткамі ружы садовай

Зараз абмяркуем канкрэтныя рэцэпты. Першы з іх вельмі папулярны дзякуючы таму, што спалучае выдатныя смакавыя якасці з прастатой падрыхтоўкі. Разыначкай рэцэпту можна лічыць пялёсткі ружы (чайнай, садовай), якія кладуцца ў банкі разам з садавінай і надаюць напою выдатны водар. Рыхтаваць гэты кампот з сліў з костачкамі трэба так: на кожны кілаграм пладоў патрабуецца 550-600 г цукру і 600-650 мл вады. Як падрыхтаваць інгрэдыенты, вы ўжо ведаеце. Праўда, калі слівы буйныя і цвёрдыя, кожную пажадана насекчы драўлянай пожагах або калыпком. Затым бланшыраваць каля 3-4 хвілін. Потым засыпаць у банкі (запаўняць іх напалову), дадаць жменю прамытых пялёсткаў. З вады ад бланшировки зварыце сіроп: насыпце патрэбную колькасць цукру, закіпяціце, зніміце пену. Заліце ​​сіропам слівы, прычыніце вечкамі і пракіпяціце 20-30 хвілін. Закатайце, перавярніце, укутайте, дайце астыць.

Кампот хуткага прыгатавання

Тых гаспадынь, вольны час якіх абмежавана, без сумневу, прыцягне такой кампот з сліў, рэцэпт якога не патрабуе дадатковага кіпячэння. Для гэтага вымытыя і адсартаваныя плён змесціце ў вялікі рондаль ці таз, заліце ​​прыкладна роўнай колькасцю вады і нагрэйце да кіпення, але не варыце. Слівы выцягнеце друшляком, раскладзеце па слоіках, а ў ваду ўсыпце цукар (з разліку паўтара шклянкі на ёмістасць), закіпяціць. Кіпячым сіропам заліце ​​плён да самага верху банкі і адразу закочваюць. Перавярніце іх, прычыніце коўдрай і пакіньце так на суткі.

Удалай кансервацыі, гаспадынька!