Кансервуем слівы на зіму: рэцэпты

Што толькі не кансервуюць на зіму гаспадыні, каб парадаваць сваіх дамачадцаў. Але самыя смачныя нарыхтоўкі атрымліваюцца з садавіны і ягад. напрыклад, сліва, кансерваваная ў сіропе

кансервуем слівы на зіму з мятай

На падлогу-літровы слоік трэба ўзяць 300 грамаў свежых саспелых сліў, цукру запатрабуецца ўсяго палова шклянкі і адна галінка мяты.

Свежесорванных плады трэба памыць, прасушыць, выдаліць костачкі. Банкі павінны быць стэрылізаваныя. Затым варта абкласці ў іх слівы. Пасля трэба падрыхтаваць лісцікі мяты і дадаць у ёмістасць. Затым трэба заліць кіпенем, накрыць і даць настаяцца мінуць 20. Вадой з слоікаў неабходна напоўніць рондаль і паставіць на агонь. У тару са злівамі варта усыпаць цукар, наліць кіпячы сіроп і зачыніць звычайнымі вечкамі, ахінуць цёплым ручніком і пакінуць павольна астываць. Вось як мы дома кансервуем слівы на зіму. Такая закрутка спадабаецца не толькі дзеткам, але і дарослым.

Садавіна атрымаюцца духмяныя і далікатныя. Хто любіць слівы, можа есці іх самі па сабе, а калі гаспадыня пажадае ўпрыгожыць імі торт або пірог, атрымаецца вельмі вытанчана і прыгожа. Сіропам з гэтых кансерваў можна заправіць аладкі.

Кансервуем слівы на зіму: робім варэнне

Цяпер зробім нарыхтоўку іншым спосабам. Варэнне з сліў добрыя гаспадыні рыхтуюць двума спосабамі: з костачкамі і без.

Як кансерваваць слівы на зіму? Спачатку варта адабраць саспелыя і якасны плён, прамыць і даць сцячы вадзе. Пяць хвілін бланшыраваць у 85-градуснай гарачай вадзе, потым на некалькі секунд трэба апусціць у халодную ваду. Слівы варта насекчы, каб яны добра ўбірала цукар і ваду. Затым трэба заліць гарачым сіропам. Калі бераце адзін кілаграм сліў, то цукар і ваду трэба ўзяць у роўных прапорцыях, па 610 грамаў. Вытрымаць 8 гадзін.

Затым трэба дадаць яшчэ 1 кілаграм цукровага пяску і варыць варэнне чатыры разы з прамежкамі па 8 гадзін, кожны раз дадаючы цукар. Вось такім чынам мы кансервуем слівы на зіму ў хатніх умовах.

іншы рэцэпт

Спачатку бяруць шчыльныя, да канца не саспелыя плады, мыюць іх. Затым засынаюць у друшляк і пачынаюць бланшыраваць некалькі секунд. Пасля гэтага іх трэба апусціць у халодную ваду на адну хвіліну. Падрыхтаваныя слівы выкладваюць у банкі, напаўняюць іх кіпенем і накрываюць вечкамі. У гэты час на агні награваецца да пяцідзесяці градусаў каструля з вадой. Банкі з пладамі ставяць для стэрылізацыі. Тэмпература - 100 градусаў. Час - 10 хвілін для слоікаў па 0,5 літра. Калі вы бераце літровыя, той час павялічваецца на 5 хвілін. Затым банкі закрываюць, перагортваюць і астуджаюць.

трэці варыянт

Усё яшчэ нешта бяруць сумневы і не вы не ведаеце, як кансерваваць слівы на зіму? Варта паспрабаваць яшчэ адзін варыянт гэтай хатняй нарыхтоўкі. Слівы атрымліваюцца заўсёды вельмі падобныя на свежыя. Плады трэба адбіраць дужыя, лепш недаспелыя. Затым іх неабходна памыць, зрабіць іголкай пракол для захавання іх формы.

Банкі варта памыць з содай, спаласнуць. На дно адправіць па 4 штучкі гваздзікі і трохі мяты. На дзве траціны трэба запоўніць банкі пладамі, заліць кіпенем. Затым варта пакінуць такія ёмістасці са слівамі на 10 хвілін зачыненымі вечкамі. Пасля трэба зліць і пракіпяціць ваду. У адну трохлітровы слоік варта засыпаць 1 шклянку цукру, заліць кіпенем і закатаць. Вось і ўсё, закрутка гатовая. Зараз сапраўды ўсе ведаюць, як кансерваваць слівы на зіму.

марынаванне

Разгледзім яшчэ адзін унікальны рэцэпт. Як рыхтуецца марынаваная кансерваваная зліву на зіму?

Плён адбіраюць некрупные, сталыя, шчыльныя. Мыюць іх у цёплай вадзе, бланшыруюць, каб не было расколін, і злёгку прышпільваюць. Затым бяруць падлогу-літровы слоік, кладуць 3 гарошыны перцу, 2 штучкі гваздзікі, трохі карыцы. Далей трэба шчыльна абкласці гатовыя слівы. Калі гаспадыня плануе закатаць дзесяць слоікаў ёмістасцю па паўлітра кожная, ёй трэба ўзяць 1,4 літра вады, 940 грамаў цукру і пракіпяціць 15 хвілін. Затым варта прапусціць атрыманую вадкасць праз марлю і зноў давесці да кіпення. Пасля неабходна уліць 20 грамаў воцатнай кіслаты. Пакуль марынад гарачы, заліць ім варта падрыхтаваныя слоікі, накрыць вечкамі і пастэрызаваць 15 хвілін 1 слоік ёмістасцю 0,5 літра. Затым тару герметычна закаркаваць, перавярнуць горлышком ўніз і пакінуць астываць.

невялікае заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як робяцца слівы, кансерваваныя на зіму. Рэцэпты ўсё добрыя, толькі засталося выбраць да спадобы і магчымасцям і заняцца іх падрыхтоўкай. А наогул слівы - унікальныя садавіна! Чаго толькі не прыдумаюць гаспадыні ў сябе на кухні, калі надыходзіць пара іх нарыхтоўкі на зіму! Тут і джэмы, і павідла, і розныя сокі з сіропамі. Ёсць і вытанчаныя стравы. Жэле і прыправы ня такія частыя кансервы, прыгатаваныя ў хатніх умовах. А забытая бабуліна Слівовы пасціла? Гэта ж проста пальчыкі абліжаш!