Гарачы пунш, рэцэпт прыгатавання высакароднага напою

Відэа: Гарачы пунш [Cheers! | напоі]

Тое, што спіртныя напоі можна выкарыстоўваць не толькі для банальнай п'янкі, вядома ўжо даўно. На іх аснове рыхтуюць розныя гарачыя кактэйлі, якія дапамагаюць сагрэцца целам і душой падчас зімовых халадоў. Да іх адносіцца глінтвейн, грог і, вядома ж, пунш. Рэцэпт прыгатавання апошняга мае старажытнаіндыйскія карані. Менавіта з гэтай краіны «прыехаў» пунш ў Еўропу. У перакладзе пунш азначае «пяць», гэта значыць у ім павінна быць пяць інгрэдыентаў. Да іх адносіцца віно, ром, вострыя прыправы (гваздзік і карыца), мёд або цукар, фруктовы сок ці моцны чай.

Сёння колькасць магчымых інгрэдыентаў прыкметна павялічылася. Да яго сталі дадаваць ананасы, апельсіны, яйкі і малако. Але некаторыя асноўныя правілы і рэкамендацыі, як прыгатаваць пунш, застаюцца непарушнымі. Напрыклад, чырвонае віно трэба дадаваць у самым канцы і ў невялікай колькасці. А галоўнай умовай з'яўляецца тое, што напой ўжываюць гарачым.

Можа гэты напой быць і безалкагольным. Для такога пуншу існуе таксама нямала рэцэптаў. Асноўнымі інгрэдыентамі тут з'яўляюцца фруктовыя сокі і кансерваваныя або свежыя садавіна. Безалкагольны пунш не робяць занадта салодкім ці трывалым. А часам яго даводзіцца нават астуджаць, так ён становіцца нашмат смачней.

А цяпер пра тое, як рыхтаваць пунш класічны. Для яго трэба змяшаць 0,5 літра белага віна, шклянку вады, 0,25 літра светлага рому, смалены цукар (Дзве сталовыя лыжкі) і перетерты цэдру цытрыны. Гэтую сумесь трэба падцяпліць да тэмпературы не вышэй 80 градусаў, пастаянна пры гэтым памешваючы. На апошнім этапе ў пунш дадаецца трохі шампанскага і цытрынавы сок у памеры адной чайнай лыжкі. Можна гэты напой і падсаладзіць на свой густ.

А вось яечны пунш, рэцэпт падрыхтоўкі якога даволі просты. Для гэтага напою спатрэбяцца такія кампаненты:

Відэа: Малочны пунш, рэцэпт смачнага гарачага напою.

• чырвонае віно - 0,8 літра;
• адзін цытрына;
• каньяк - 0,3 літра;
• настой гарбаты - 1 літр;
• яечныя жаўткі - 6 штук;
• цукровая пудра - 200 грам;
• молатая карыца;
• гваздзік - тры палачкі.

У чайны настой дадаецца цытрынавая цэдра, гваздзік і карыца. Гэтая сумесь павінна настаяцца на працягу аднаго гадзіны. Затым яе трэба працадзіць і дадаць у яе сок цытрыны, чырвонае віно і каньяк. Цяпер пунш неабходна падцяпліць. Для гэтых мэтаў нельга выкарыстоўваць алюмініевы посуд, так як яна можа акісліць напой. Варыць пунш варта на невялікім агні. А ў фінале ў яго дадаецца цукровая пудра і яечныя жаўткі.

Ёсць шмат святаў, якія не абыходзяцца без ужывання алкагольных напояў. Напрыклад, Новы год. І навагодні пунш, рэцэпт падрыхтоўкі якога дадзены ніжэй, цалкам падыдзе да святочнага стала. Для яго спатрэбяцца:

• чай чорны ў сухім выглядзе - 2 чайныя лыжкі;
• чырвонае віно, сухое - 0,75 літра;
• гваздзік - два бутона;
• адзін цытрына;
• два апельсіна;
• цукар - 125 грам;
• молатая карыца - адна дробка.

Відэа: Грог або Пунш? гісторыя напоі

Чай змешваецца з гваздзіком і карыцай. Усё гэта заліваецца паловай літра кіпеню. Гэтая сумесь настойваецца пад вечкам на працягу 6 хвілін. Потым яе трэба працадзіць і дадаць у яе віно і цукар, змяшаць і прагрэць да 60 градусаў. Свежевыжатый сок цытрусавых дадаецца ў самым канцы. Напой можна разліць у шклянкі і прыгожа аформіць вішняй для кактэйлю, лустачкай цытрыны і лісточкамі мяты.

«Паўночны» пунш, рэцэпт прыгатавання на дзесяць порцый. Для гэтага кактэйлю спатрэбяцца:

• каньяк - 0,25 літра;
• вада - 0,25 літра;
• ром - 0,25 літра;
• яйкі - 4 штукі;
• цукровы сіроп - 50 грам;
• арэх мушкатовы, цёрты.

Відэа: пунш як прыгатаваць пунш лёгка ВІДЭА РЭЦЭПТЫ

Яечныя жаўткі трэба аддзяліць ад бялкоў і ўзбіць асобна адзін ад аднаго. Потым іх варта злучыць і дадаць у гэтую сумесь цукровы сіроп, змяшаць, дадаць каньяк, ром, мушкатовы арэх. Потым у гэтую сумесь ўліваецца гарачая вада пры бесперапынным памешванні. Усе, пунш гатовы. Яго варта разліць па кубках і адразу ж спажыць.

І гэта толькі некалькі рэцэптаў такога карыснага напою, які зможа дадаць добрага настрою падчас любога свята.