Кактэйль "апероль-шпрыц" - трэндавы моладзевы гадовы напой

Усяго пару гадоў таму вы маглі выпадкова паспрабаваць кактэйль на аснове пеністага віна

Коратка аб кактэйлях

Сёння немагчыма ўявіць ні адну модную вечарыну, прэзентацыю, святочную вячэру, афіцыйны прыём без разнастайнага разнастайнасці кактэйляў, якія дагодзяць густам кожнага. Кактэйль - гэта алкагольны напой, у аснове якога ідзе адзін або некалькі алкагольных кампанентаў. Кактэйлі сёння набываюць усё большую вядомасць і папулярнасць, некаторыя з іх становяцца ўсё больш вядомымі. У 20-х гадах ХХ стагоддзя ў ЗША быў абвешчаны сухі закон, і менавіта тады сапраўдную славу ў аматараў спіртных напояў здабылі алкагольныя кактэйлі. Спрабуючы схаваць густ алкаголю, змешвалі розныя напоі з градусамі, часцей за ўсё подмешивая да ядлаўцовай гарэлкі цукровы сіроп, цытрынавы сок, часам другім алкагольным кампанентам было, напрыклад, пеністае сухое віно. Напоі набывалі ўсё большую папулярнасць, і так вынаходзіліся ўсё новыя і новыя кактэйлі. Мода на іх хутка перакінулася ў Еўропу. У Парыжы, Лондане, Венецыі можна было паспытаць класічны папулярны кактэйль таго часу ў гасцініцы ці бары, або на "кактэйльнай вечарыне", Якія ўжо тады станавіліся папулярнымі ў моладзі.

кактэйль "Шпрыц-Апероль"

"Апероль" - гэта італьянскі аперытыў, які быў побач дастаткова доўга. Як гаворыцца, усё новае - гэта добра забытае старое, і ў апошні час ён быў зноў адкрыты барменамі. Ярка-аранжавы колер прыемна цешыць вока, і ад яго ж адбываецца назва кактэйлю, ну а шпрыц, хутчэй за ўсё, азначае "пырскаць". "Апероль-шпрыц" мае непаўторны смак, дзякуючы сакрэтным рэцэпце з настоямі выбраных інгрэдыентаў, уключаючы горкія і салодкія апельсіны, і многіх іншых траў (у тым ліку рабарбара) і каранёў. кактэйль "Шпрыц-Апероль" злёгку алкагольны, але толькі на 11 адсоткаў, так што добра спалучаецца з іншымі лікёрамі.

Гісторыя стварэння

Аранжавы лікёр быў вынайдзены яшчэ ў 1919 годзе братамі Барбьери ў горадзе Падуі. Першапачаткова распрацаваны для здароўя і абуджэння апетыту, пасля ежы - для паляпшэння стрававання. "Апероль" саладзей і з меншым утрыманнем алкаголю - усяго 11 адсоткаў. Травяная горыч (горечавка, рабарбар), горкія і салодкія апельсіны, вострыя прыправы выдатна падышлі да знакамітых ў пачатку мінулага стагоддзя кактэйлям "шпрыцы", У склад якіх уваходзіла мясцовае віно і безалкагольны тонік. У выніку гэтага і з'явіўся "Апероль-шпрыц" - даўкі, танізавальны і асвяжальны.
У тыя гады гарадок ўваходзіў у склад Аўстра-Вугорскай імперыі, менавіта аўстрыйцы прыдумалі разводзіць венецыянскія віна газіроўкай, таму Аўстрыя таксама мае дачыненне да паходжанні "Апероля", Па-крайняй меры, спрэчкі аб гэтаму вядуцца да гэтага часу.

рэцэпт прыгатавання

Існуюць шматлікія варыяцыі падрыхтоўкі кактэйлю ў пэўнай мясцовасці, і ў кожнага бармэна ёсць свой рэцэпт. Інгрэдыенты павінны быць дастаткова астуджанымі, як правіла, гэта сухое белае віно (Prosecco або пеністае) і газаваная вада (40% віна, 30% вады і 30% аперытыва).

Апошнія 30% могуць быць зменены па гусце бармэна. Ўпрыгожванне - долька апельсіна і, магчыма, алівы. Гэта класічныя прапорцыі кактэйлю "Апероль-шпрыц", Рэцэпт якога вы можаце даведацца і паспрабаваць у Вероне і Венецыі. Бармэн засынае жменю лёду ў шклянку, затым да паловы залівае віном, зверху дадае газіроўку і шчодра палівае ўсё аперытывам - ад душы і колькі ўлезе, ўпрыгожвае лустачкай апельсіна і алівай да спадобы. падаюць "Апероль-шпрыц" ў шырокіх куфлях, таксама дадаюць лёд. Вядома, можна замест "Апероля" выкарыстоўваць "кампары", Але атрымаецца больш моцны кактэйль насычанага цёмна-чырвонага колеру, і смак яго будзе больш горкім. Для атрымання рэальнага і сапраўднага густу раяць выкарыстоўваць класічны аперытыў. Так напой будзе мець больш саладкавы і востры густ, і атрымаецца праўдзівы "Апероль-шпрыц". Падаюць яго з класічнымі італьянскімі закускамі.