Смачныя хачапуры: падрыхтоўка дома

Відэа: хачапуры. Лёгка, хутка і смачна !!!

Хачапуры - традыцыйнае страва грузінскай нацыянальнай кухні. Нягледзячы на ​​тое што шмат хто называе так любую сырную аладку, гэта не зусім дакладна. У Грузіі даволі дрыгатліва ставяцца да нацыянальным стравам, таму яны запатэнтавалі назву «хачапуры». Падрыхтоўка гэтай стравы не нясе ў сабе нейкіх асаблівых дзеянняў, тым не менш гэта асаблівы хлеб, які надзяляе сілай і пазітывам. Адзінага класічнага рэцэпту гэтай выпечкі не існуе. Гэта страва можа быць рознай формы і мець у складзе розныя гатункі сыру. Усё залежыць ад таго, у якой частцы Грузіі было прыгатавана страва. Гэтую аладку можна рыхтаваць і ў духоўцы, і на пліце. Нават на вуглях атрымліваюцца цудоўныя хачапуры. Падрыхтоўка гэтай аладкі магчыма з любога віду тэсту. Хоць раней лічылася, што асновай выступае толькі бездрожжевое цеста, але з часам і ў самой Грузіі сталі дадаваць дрожджы. Акрамя таго, вы можаце паэксперыментаваць і рабіць сырныя аладкі з пластовага тэсту.

Відэа: Рыхтуем смачныя хачапуры - рыхтуем смачна дома

Падрыхтоўка хачапуры ў хатніх умовах

1. хачапуры па-Аджарская. Для тэсту вам спатрэбіцца шклянку цёплага малака, 500 грам мукі, соль, чайная лыжка цукру, яйка, дзве сталовых лыжкі сланечнікавага алею і пакет сухіх дрожджаў. У начынне пойдзе сыр сулугуні, сметанковае масла і 6 яек. У малако дадайце цукар, соль, дрожджы, яйка і муку. Добра змяшайце і вымесіце цеста. Пасля гэтага абмажце рондаль маслам і пакладзеце цеста ў тару, накрыўшы фальгой. На адну гадзіну варта яго змясціць у цёплае месца. Калі яно паднімецца, трэба падзяліць яго на 6 частак. У кожную такую ​​частку ў сярэдзіну пакладзеце цёрты сыр, але пакіньце краю пустымі. Згарніце іх, каб атрымалася лодачка, а яйкамі вышмаруйце верх ўсёй нарыхтоўкі. Зараз можаце адпраўляць у духоўку хачапуры. Падрыхтоўка па сваёй сутнасці не складанае, важна проста подрумянятся лодачкі потым дастаць і ў сярэдзіну кожнай убіць па яйку, падсаліць. Як толькі бялок пабялее, можна даставаць страва з духоўкі. Зверху таксама для густу можаце дадаць кавалачак сметанковага масла.

Відэа: Як прыгатаваць хачапуры з сырам дома

2. Падрыхтоўка хачапуры з пластовага тэсту. Для гэтай выпечкі вазьміце 500 грам пластовага тэсту, столькі ж сыру сулугуні ці чанах, яйка і 60 грам сметанковага масла. Рассольных сыр выкладзеце ў міску і разамніце з дапамогай відэльцы. Дадайце папярэдне растопленае масла і курынае яйка, змяшайце да аднастайнага стану. Цеста неабходна раскачаць у пласт і разрэзаць на аднолькавыя квадраты.

Раскладзеце раўнамерна начынне па квадратах, але не забудзьцеся пра водступы. Кожны кут складзеце па кірунку да цэнтра, каб атрымаўся яшчэ адзін квадрат. Пасля гэтага трохі раскачайце іх качалкай. Вышмаруйце бляху і выпякайце аладкі 15 хвілін. Як толькі выпечка падрумяніцца, значыць, можаце даставаць вашыя хачапуры. Падрыхтоўка гэтых аладак трохі прасцей, чым у першым рэцэпце за кошт таго, што цеста ўжо гатова, і не трэба чакаць, пакуль яно паднімецца. У любым выпадку атрымліваюцца вельмі смачныя і сакавітыя хачапуры, якія пацешаць ўсіх членаў вашай сям'і. Прыемнага апетыту!