Смачная і ўсімі любімая свініна па-французску ў духоўцы
Відэа Любы рэцэпт - Мяса па французску ў духоўцы (Veal Orloff)
Съдържание
- Відэа Любы рэцэпт - Мяса па французску ў духоўцы (veal orloff)
- Відэа: cooking meat in french! a delicious recipe in the oven!
- Відэа: Мяса па французску рэцэпт у духоўцы з фота
- Відэа: Бешпармак !!! Або Мяса па-казахску !!! (Нацыянальная страва казахскай кухні !!!)
- Відэа: tasty - veal orloff with porcini mushrooms.
Свініна па-французску ў духоўцы ўвайшла ў меню многіх сем'яў досыць даўно. Прыкладна з сярэдзіны дзевяностых гэтай стравай ветлівыя гаспадыні пачалі песціць дамачадцаў і здзіўляць гасцей. Памятаеце? У разгар свята з'яўляўся цэлы бляху або велізарная патэльня, што пераліваюцца залацістым запечаным сырам і падаючая чароўны водар. Порцыі мяса, неразьведзенага лукам і чарнаслівам, захутаныя сырнай шапкай, раскладваліся па талерках. Сам выгляд гэтай стравы у многіх асацыюецца з шумным юбілеем або чароўнай навагодняй ноччу.
Відэа: Cooking Meat in French! A delicious Recipe in the oven!
Паходжанне таямнічага стравы
Чаму таямнічага? Ды таму што ніхто ўжо толкам не ведае, адкуль узяўся гэты рэцэпт. свініна па-французску невядомая ў Францыі, і гэта самае дзіўнае! Не ведаюць яе і ў Еўропе, і амерыканкам незразумела гэта найменне. Не, яны рыхтуюць адбіўныя з гароднінай і сырам, але называюць іх інакш. А вызначэнне "па-французску" часцей ужываюць да мясных рулеты, крывацечных стейк, папярэдне замарынаваных кавалках філе і многім іншым страў. А вось для нас свініна па-французску ў духоўцы - гэта цалкам вызначанае святочнае ежу. Мы чытаем назву і адразу выдатна разумеем, пра што гаворка. Па-відаць, у гэтай назвы той жа лёс, што і ў "аліўе": Жыхары пост-саюза называюць яго замежным словам, а ва ўсім свеце, наадварот, рускай.
Свініна па-французску ў духоўцы - базавы спосаб
Відэа: Мяса па французску рэцэпт у духоўцы з фота
Схема стравы простая: нарэзанае кавалачкамі памерам з крысоў-далоні і адбітымі мяса укладваюць на бляху, пасыпаюць лукам, паліваюць падліўкай, дадаюць смажаныя грыбы і адпраўляюць у духоўку. А за некалькі хвілін да гатоўнасці шчодра пасыпаюць цёртым сырам. Але наўрад ці хто-то рыхтуе свініну на свята менавіта так, бо гэта страва так і просіць крэатыву!
творчы падыход
Відэа: Бешпармак !!! Або Мяса па-казахску !!! (Нацыянальная страва казахскай кухні !!!)
Перад падрыхтоўкай гэтай стравы ніхто не прыдумае ўзважваць кавалачкі мяса або пералічваць грыбы. Хутчэй наадварот: ёсць трохі АДЖЫКА? Бярэм! Жменю алівак? Выдатна, таксама падыдзе. Свежыя або марожаныя памідоры, кіслае яблычак, некалькі штук чарнасліву, соевы соус, балгарскі перац, кансерваваныя ананасы - чым толькі не сдобряют гэтую страву гаспадыні! Сапраўды, у кожнай з іх ёсць свой рэцэпт "свініна па-французску". Фота гатовых страў пераконваюць нас у гэтай разнастайнасці. А хто-то ідзе яшчэ далей і робіць мяса адразу з гарнірам, переслаивая яго бульбай або баклажанамі.
Смачная свініна па-французску ў духоўцы. Рэцэпт для свята
Відэа: Tasty - Veal Orloff with porcini mushrooms.
Тым, хто па нейкіх прычынах яшчэ не знаёмы з гэтым стравай, можна прыгатаваць яго па наступным нескладанаму рэцэпце. Возьмем кавалачак свініны вагой каля кілаграма. Падыдзе шыя, заднетазовая частку і нават лапатка. Абмыем яго пад праточнай вадой і высушыць папяровымі ручнікамі. Нарэжам вострым нажом на парцыённыя або полупорционные кавалачкі, залежыць ад формы і памераў кавалка. Акуратна адаб'ем малаточкам і складзём ў глыбокую посуд. Можна трохі замаріновать мяса, так яно будзе мякчэй, а яго густ атрымаецца больш выразным. Для марынаду падыдзе белае віно, соевы соус, цытрынавы ці апельсінавы сок, аліўкавы алей са спецыямі. У гэты час падрыхтуем іншыя прадукты: нашинкуем тонкімі паўколамі лук, абсмажым грыбы, нарэжам дробна 2-3 штукі чарнасліву. У якасці падліўкі можна выкарыстоўваць звычайны маянэз або бешамель. На бляху выкладзем мяса адным пластом, а на кожную адбіўную дадамо пласт лука і грыбоў. Аматары остренького цалкам могуць ўвесці ў гэтую страву часнык і востры перац. А вось сыпаць адразу сыр не варта, бо час яго плаўлення нашмат менш, чым час прыгатавання свініны. Лепш за ўсё дадаць цёрты сыр хвілін за 5 да заканчэння запякання, тады ён размякнет і набудзе прыемны колер. Запякаць будзем хвілін 40-50. Усё, свініна па-французску ў духоўцы гатовая, можна падаваць да стала.
Як прыгатаваць мяса ў духоўцы па-французску пад грыбны шапкай
Самы смачны і просты рэцэпт: мяса ў духоўцы з памідорамі і сырам
Свініна з памідорамі і сырам ў духоўцы - некалькі варыянтаў падрыхтоўкі
Рыхтуем святочная страва - мяса ў фальзе ў духоўцы з бульбай і сырам
Мяса па-французску з сырам і памідорамі ў духовочном шафе
Падрабязны рэцэпт мяса па-французску ў духоўцы
Свініна ў духоўцы з грыбамі: пальчыкі абліжаш
Што падаць да святочнага стала? Рыхтуем мяса па-французску з бульбай і памідорамі
Мяса па-французску: рэцэпт прыгатавання залежыць ад фантазіі
Свініна смажаная з лукам: пяшчотная, сакавітая, розная
Бульбачка па-французску
Мяса па-французску: сучаснасць і рускае
Свініна па французску: варыянты падрыхтоўкі
Ці ведаеце вы, як рыхтаваць мяса па-французску?
Рускае святочная страва: мяса па-французску з бульбай.
Свіныя адбіўныя - гэта заўсёды свята жывата
Мяса па французску рэцэпт і яго варыяцыі
Свініна ў духоўцы з сырам - класічны густ, але новыя рашэнні
Свініна пад футрам
Запечаныя стравы: мяса па-французску з грыбамі, мяса па-купецкіх, бульбу па-французску з грыбамі.
Бульбу па-французску: рэцэпт просты.