Дзівосныя тэфтэлі з рысам і падліўкай

Далікатныя і ў той жа час сытны тэфтэлі з рысам і падліўкай - выдатны асноўнае страва, якое прыйдзецца да спадобы як дарослым, так і капрызным дзеткам. Сакрэт іх папулярнасці ў тым, што аснову - фарш - можна прыгатаваць не толькі з мяса, але і з рыбы. Паспрабуем?

класічныя тэфтэлі з рысам і падліўкай

Тэфтэлі як такія могуць прымаць розныя формы. Іх падаюць у элітных рэстаранах і ў дзіцячых садках, яны з'яўляюцца неад'емнай часткай многіх нацыянальных кухняў, мянялася і падладжваючыся пад кулінарныя традыцыі розных краін. Але гэты артыкул прысвечана класічным тэфтэлі з рысам.

Такім чынам, для іх спатрэбіцца:

• свіное мяса масай у адзін кілаграм;
• дзве цыбуліны;
• яйка;
• чатыры зубчыка часныку;
• па чайнай лыжцы солі і молатага перцу;
• мал аб'ёмам у дзвесце грам.

Гэты спіс інгрэдыентаў патрэбен для фарміравання тэфтэлі. Для верашчаку жа рэкамендуецца назапасіцца:

• свежым кропам і базілікам;
• таматавай пастай і пакутай - па 2 сталовых лыжкі;
• двума моркву і адной цыбулінай;
• паловай чайнай лыжкі цукру, такім жа колькасцю карыцы, а таксама двума такія ж лыжкамі солі;
• смятанай - сто мілілітраў;
• літрам вады.

Як рыхтаваць тэфтэлі з падліўкай, выкарыстоўваючы дадзеныя прадукты? Для пачатку неабходна прыкладна на гадзіну замачыць у кіпені мал. Пакуль ён даходзіць, у мясасечцы два разы перакручваюць парэзанае на некрупные кавалкі мяса разам з лукам і часныком. Пасля гэтага атрыманую сумесь злучаюць з яйкам, спецыямі і рысам.

Відэа: Рыс з падліўкай рэцэпт

Нарыхтоўкі для тэфтэлі з такога фаршу фармуюць у выглядзе невялікіх шарыкаў, трохі меншых па дыяметры, чым мячык для настольнага тэніса. Далей прыступаюць да іх обжарке на патэльні з абодвух бакоў да залацістай скарыначкі.

Адначасова з гэтым працэсам можна пачаць падрыхтоўка верашчаку. Для гэтага нашаткаваныя моркву і цыбулю на невялікай колькасці расліннага алею тушаць да напаўпразрыстага стану. Далей да іх дадаюць муку і старанна змешваюць, пазбягаючы адукацыі камячкоў. Пасля гэтага наступае чарга таматавай пасты.

Відэа: тэфтэлі наивкуснейшие без рысу або мясныя шарыкі.

Каб тэфтэлі з фаршу з падліўкай атрымаліся асабліва пяшчотнымі, у працэсе падрыхтоўкі пасту варта дадаваць паступова і адразу ж уліць смятану, дадаць мелкорубленую зеляніна і ваду. Старанна ўсё перамяшаць і пакінуць таміцца ​​на пяць хвілін.

Да перакладанне ў глыбокую рондаль тэфтэлі ўліваюць верашчаку, тушаць ўсё на працягу паўгадзіны, пасля чаго страва можна падаваць на стол.

Відэа: ДАМАШНІЯ катлеты ў духоўцы. Мяккія, сакавітыя, апетытныя! (Homemade Вurgers in the oven)

Варыяцыі на тэму

Тэфтэлі з рысам і падліўкай - надзвычай папулярная страва, а таму нядзіўна, што кулінары прапануюць уносіць час ад часу невялікія змены як у спіс інгрэдыентаў, так і ў сам працэс падрыхтоўкі.

Такім чынам, першая карэкціроўка тычыцца асновы фаршу. Яго можна замяніць Ялавічны, рыбным, курыным ці змяшаным. Вось толькі адразу варта абмовіцца, што папярэдне з ялавічнага мяса неабходна выдаліць прожылкі.

Другая карэкціроўка накіравана на спосаб падрыхтоўкі тэфтэлі, асабліва калі гаворка ідзе пра дзіцячае або дыетычным харчаванні. Так, давесці іх да напалову можна на пару.

Відэа: рыбныя катлеты ў далікатным таматным соусе. (Fish Burgers in tomato sauce)

Трэцяя карэкціроўка прыйдзецца па густу тым, хто актыўна карыстаецца на кухні мультиваркой. Нарыхтоўкі для тэфтэлі фармуюцца такім жа чынам, як і ў класічным рэцэпце, і перакладаюцца ў чару ад яе. Інгрэдыенты для падліўкі акуратна змешваюцца ў любой глыбокай ёмістасці, пасля чаго такім «паўфабрыкатам» заліваюць тэфтэлі і ставяць мультиварку ў рэжым «Тушэнне» на паўтары гадзіны.

Вось так лёгка і смачна можна стварыць найсмачныя тэфтэлі з рысам і падліўкай.