Як зварыць катах кукурузы: некалькі практычных саветаў

Апетытны водар і салодкі густ варанай кукурузы

Відэа: Духмяная кукуруза за некалькі хвілін. - Рэцэпт ад Все буде смачна - Частка 1 - Выпуск 75 - 2014/08/02

Як выбіраць катахі

Смак стравы залежыць не толькі ад спосабу падрыхтоўкі. Перад тым як зварыць катах кукурузы, трэба яшчэ здолець яго правільна абраць. Лепш за ўсё рабіць пакупкі ў жніўні-верасні. Усё залежыць ад таго, дзе менавіта расце кукуруза, бо ў больш цёплых рэгіёнах яна спее раней, а ў халодных абласцях ураджай можа апынуцца і познім.

Агледзіце выбраныя катахі. Вам патрэбныя тыя, якія дасягнулі малочнай ступені спеласці. Колер такі кукурузы будзе светлым, злёгку жаўтлявым, ніяк не цёмна-жоўтым або аранжавым. Збожжа павінны быць выпуклымі і пругкімі. Унутры яны далікатныя і сакавітыя. Яркія збожжа будуць грубымі і жорсткімі нават пасля працяглай варэння. Тое ж датычыцца і тых, на якіх з'явіліся ямкі.

Відэа: Духмяная кукуруза за некалькі хвілін. - Рэцэпт ад Все буде смачна - Частка 2 - Выпуск 75 - 2014/08/02

Звярніце ўвагу на лісце. Усё роўна, ведаеце вы пра тое, як прыгатаваць кукурузу ў пачатках, ці не, вынік наўрад ці будзе смачным, калі лісце былі сухімі і жорсткімі, скручанымі і якія адсталі. Верагодна, такая расліна апрацоўвалі пестыцыдамі, так што ёсць яго будзе не проста не занадта апетытна, але і шкодна.

Відэа: # Як варыць кукурузу? Колькі варыць кукурузу? / Карысныя парады малады гаспадыні

Яшчэ адна асаблівасць, якую варта ўлічваць перад тым, як зварыць катах кукурузы, - яго памеры. Выбірайце аднолькавыя катахі, каб яны былі гатовыя за роўны прамежак часу. Інакш занадта дробныя разварятся, а буйныя застануцца жорсткімі і сырымі.

Як захоўваць кукурузу

Не варта купляць вялікі запас пачаткаў. Тыя, што ўжо саспелі, неўзабаве могуць перасохнуць і стаць занадта жорсткімі, а тыя, што яшчэ занадта маладыя, пачнуць гніць і пакрывацца цвіллю. Так што купляйце столькі, колькі зможаце хутка з'есці. У крайнім выпадку абгарніце кукурузу пергаментам і захоўваеце ў ніжнім аддзяленні халадзільніка, але нават пры такім захоўванні яна будзе прыдатная ў ежу толькі на працягу чатырнаццаці дзён.

Як зварыць катах кукурузы

Відэа: Вараная кукуруза ў пачатках

Паабрываю лісце і зрэжце кукурузныя лычыкі. Занадта доўгія катахі разрэжце на дзве паловы. Выдаліце ​​верхнія шэрагі зерня, калі яны трохі пачарнелі. Замочыце кукурузу ў прахалоднай вадзе на шэсцьдзесят хвілін, пасля чаго прамыйце і адпраўце ў кіпячую несоленых ваду. Соль трэба дадаць за чвэрць гадзіны да поўнай гатоўнасці стравы. Падчас варэння вызначаецца ступенню свежасці прадукта - маладыя катахі рыхтуюцца за паўгадзіны, а сталыя збожжа варацца каля трох гадзін. Пераканацца, што ўсе зварылася, можна пры дапамозе відэльцы - проста праткніце зярнятка і паспрабуйце яго на густ.