Заліўное з ялавічыны: два спосабу падрыхтоўкі

Заліўное з ялавічыны - выдатнае страва для свята. Каб яго прыгатаваць, можна выкарыстоўваць розныя спосабы. Прапануем азнаёміцца ​​з некаторымі з іх.

Відэа: 2 спосабу зрабіць вельмі смачныя чыпсы

Заліўное з ялавічыны: рэцэпт

Што трэба:

• мякаць ялавічыны - каля 1 кг;
• пачак (25 грам) жэлаціну;
• варанае курынае яйка - 1 штука;
• некрупной моркву;
• зеляніна, аліўкі;
• перац, соль, лаўровы ліст.

тэхналогія

Каб прыгатаваць заліўное з ялавічыны, у самым пачатку варта паставіць размочваюць жэлацін. Заліце ​​яго шклянкай халоднай вады і пакіньце на гадзіну. За гэты час падрыхтуем мяса і гародніна. Вымыйце і ачысціце моркву. Мяса прамыйце і заліце ​​халоднай вадой (каля 2,5 літраў), дадайце да яго моркву, пакладзеце лаўровы ліст, пасоліце і пастаўце варыцца на 2 гадзіны. Моркву дастаньце адразу пасля гатоўнасці. Як толькі мяса зварыцца, выцягнеце яго з булёна і пастаўце астываць. Вадкасць працадзіце. Адразу дадайце ў яе жэлацін. Зноў пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення і адразу выключыце. Кіпяціць ня трэба. Акуратнымі кружкамі нарэжце вараную моркву і яйкі. Мяса разрэжце на роўныя парцыённыя кавалкі папярок валокнаў. У форму для заліўной выкладзеце мяса, зеляніна, аліўкі, яйка. Раскладвайце інгрэдыенты прыгожа. Заліце ​​булёнам і пастаўце застываць у халадзільнік.

Заліўное з ялавічыны можна ўпрыгожыць рознымі спосабамі. Напрыклад, зрабіць ружанькі з гародніны або выкласці зялёны гарошак і кавалачкі цытрыны. Праявіце фантазію, і ваша страва будзе эфектна і апетытна выглядаць на святочным стале.

Заліўное з ялавічыны. Другі спосаб падрыхтоўкі

Гэта страва запатрабуе наяўнасці:

• кавалка ялавічыны (або цяляціны) вагой каля 500 грам;
• расліннага алею;
• кораня пятрушкі і салеры (па 30 грам);
• яек вараных курыных (2 штукі);
• солі.

для жэле:

• ялавічных костачак (1 кг);
• рэпчатай цыбулі (1 галоўка);
• морквы - (1 шт.);
• пачкі (40 грам) жэлаціну;
• лаўровага ліста і гваздзікі;
• духмянага перцу гарошкам і солі.

тэхналогія прыгатавання

Прапануем пакрокавую інструкцыю.

1 крок

Відэа: Aspic beef

Нарэжце мяса на буйныя кавалкі, трохі падсаліць. Абсмажце іх з часткай карэнняў на раслінным алеі або тлушчы.

2 крок

Патэльню (калі яна падыходзіць для духоўкі) паставіць у электрычную печку і давесці ялавічыну да гатоўнасці. Або выкарыстоўвайце гарачатрывалую форму. Перакладзеце ў яе мяса, паліце ​​тлушчам і пастаўце ў духоўку.

3 крок

Пакуль мяса запякаецца, падрыхтуйце жэле. Зварыце дужы булён з костак. Пры варэнні пакладзеце ў яго моркву, цэлую цыбуліну, тыя, што засталіся карэнні. Зніміце плеўку і ня закрывайце крышку.

4 крок

Відэа: Як Прыгатаваць буракі за 12 хвілін. Два спосабу. How to cook the beets for 12 min.

Жэлацін заліце ​​вадой, пакіньце брыняць. Выконвайце інструкцыі. Як толькі булён будзе гатовы, уліце ў яго прыгатаваную сумесь. Змяшайце, пакладзеце лаврушку, прыправы, цвічку, пасоліце і давядзіце да кіпення.

5 крок

Булён працадзіце і пастаўце астуджацца.

6 крок

Мяса запяклася. Дастаем яго з духоўкі і рэжам на акуратныя аднолькавыя па памеры кавалкі. Раскладзеце іх у формы або парцыённыя талеркі. Вакол абкладзеце дзелькі адварной морквы, яйкі, лісце пятрушкі. Заліце ​​жэле.

7 крок

Відэа: Як прыгатаваць заліўное з цялячай мовы з жытнім хлебам, рэцэпты з мяса

Прыбярыце мяса ў халадзільнік. Праз некалькі гадзін будзе гатова ялавічына заліўная. Падавайце да стала, упрыгожыўшы страва на свой густ.