Шашлыкі з ялавічыны: рэцэпт прыгатавання

Відэа: Сакавіты шашлык з ялавічыны! Просты марынад ад Івана! Лёгкі рэцэпт шашлыка!

Як зрабіць шашлык з ялавічыны? Многія сутыкаюцца з гэтым пытаннем. Бо гэта мяса нярэдка атрымліваецца занадта жорсткім. Прыгатаваць смачны шашлык з ялавічыны можна, скарыстаўшыся наступным рэцэптам. Пацешце блізкіх і сяброў сакавітым смажаным мясам.

Шашлыкі з ялавічыны: рэцэпт

Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбіцца:

• ялавічная выразка (Любую колькасць, напрыклад, 3 кг);
• лук рэпчаты - каля 6 сярэдніх галовак;
• мінералка (сильногазированная);
• сала (можна ялавічнае, можна барановае ці нават свіное) - каля 300 грам;
• соль, перац або іншыя спецыі па жаданні.

тэхналогія

Відэа: Смачны шашлык з ялавічыны - рэцэпт марынаду для мяса

1 крок

Як прыгатаваць смачныя шашлыкі са ялавічыны? рэцэпт гэтай стравы не проста так ўключае вялікая колькасць лука. Бо менавіта за кошт яго мяса становіцца сакавітым і мяккім. Але проста так пакласці лук недастаткова. Мяса абавязкова павінна прахарчавацца яго сокам. Таму лук трэба нарэзаць і здушыць рукамі, але пры гэтым прысыпаць соллю, каб вадкасць лепш адыходзіла. Іншы варыянт - прапусціць лук праз мясасечку і адціснуць з атрыманай сумесі сок. Выбірайце варыянт, які найбольш зручны для вас.

2 крок

Выразка - гэта самая лепшая частка тушы для таго, каб прыгатаваць шашлыкі з ялавічыны. Рэцэпт разлічаны на добрае і маладое мяса. Яго досыць нарэзаць на кубікі прыкладна трехсантиметровой таўшчыні, пасыпаць соллю і чорным перцам. Ялавічына павінна пастаяць некалькі гадзін. Дадаткова рэкамендуецца паліць мяса сильногазированной мінералкі. Яе спатрэбіцца трохі - шклянку-паўтара (у залежнасці ад колькасці мяса).

3 крок

Абавязкова выкарыстоўвайце сала, калі робіце шашлыкі з ялавічыны. Рэцэпт прыгатавання стравы з мармуровай ялавічыны не патрабуе дадатковых тлушчаў, так як у самой выразкі яго дастаткова. Сала нарэжце на квадраты (2,5х2,5 см), пасоліце. Перчем ня трэба. За гадзіну да пачатку смажання шашлыкоў паліце ​​мяса цыбульным сокам. Гэтага часу будзе дастаткова, каб мяса набыло асаблівы смак і добра размягчылася. Вы можаце адразу паліць мяса сокам, асабліва калі выкарыстоўваеце не занадта маладую ялавічыну.

4 крок

На металічны шампур насаджваюцца мяса і сала ў наступным парадку: 2 кавалка мяса, кавалак сала папярок, кавалак мяса, кавалак сала, 2 кавалка мяса. Ня нанізваюцца кавалачкі занадта шчыльна. Іх варта размеркаваць раўнамерна. Пасля таго як размяркуеце кавалачкі, папраўце іх рукой, каб яны трымаліся на шампурах роўна і не звісалі.

5 крок

Такім чынам, мяса замарынаваных і насаджаная на шампуры. Засталося пасмажыць яго на вуглях. Яны павінны быць сярэдняга памеру і не занадта гарачыя. Аптымальнае адлегласць паміж імі і мясам - 5 см. Пячыце па 6 хвілін, не перагортваючы, з аднаго боку, затым 6 хвілін з другога. Пасля гэтага падцяпліце 2 хвіліны першы бок і яшчэ пару хвілін - другую. Калі вы ўсё зрабілі правільна, то гэтага часу будзе дастаткова, каб шашлык добра прасмажыць, ня прыгарэлым і не высах.

6 крок

Падаваць мяса варта прама на шампурах. Выкласці на талерку тонка нашаткаваны белы лук, прысыпаны прыправай торбах і вялікай колькасцю разнастайнай зеляніны. Добрае мяса пры правільным марынавання будзе раставаць ў роце. Не забудзьцеся падаць да шашлыку чырвонае віно ці больш моцныя напоі. Прыемнага апетыту!