Найсмачны рэцэпт лечо: салодкая запраўка на зіму

Відэа: лечо На Зіму / лечо З Перца і Памідор / Просты Пакрокавы Рэцэпт (Вельмі Смачна і Проста)

Лечо ставіцца да традыцыйных страў венгерскай кухні, аднак за доўгі час сваёй папулярнасці ў краінах постсавецкай прасторы яно набыло прыкметныя новаўвядзенні і паляпшэння. Так, вельмі распаўсюджаны ідэі падрыхтоўкі гэтага смачнага стравы з шынкамі, охотничьми каўбаскамі або для аматараў вастрэй - з часнаком і рэпчатым лукам. Аднак класічна повары яго радзімы на аснове толькі памідор і балгарскага перцу ўмеюць стварыць самы смачны лечо, рэцэпт жа сённяшні значна адрозніваецца ад яго параўнальнай складанасцю, аднак насычаны водар і смакавыя якасці ад гэтага не толькі не губляюцца, а узмацняюцца. Такім чынам, для падрыхтоўкі гэтай цудоўнай зімовай нарыхтоўкі нам спатрэбіцца 2,5 кілаграма салодкага балгарскага перцу, пажадана сакавітага і мясістага, і 1 кг таматнага пюрэ, якое па жаданні можна замяніць пастай. А для запраўкі найсмачны рэцэпт лечо мяркуе выкарыстоўваць па 100 мл сталовага воцату і расліннага алею, па 1 ч. л. молатай папрыка і чырвонага перцу, 2 ч. л. марской солі і шклянку цукровага пяску. Прыступаем да падрыхтоўкі інгрэдыентаў.

Відэа: Памідоры па-карэйску. Хуткая і смачная закуска

пачатковыя падрыхтоўкі

Першым этапам важна вельмі якасна ачысціць перац ад насення і вымыць. Далей наразаем яго палоскамі або тонкімі дзелькамі шырынёй крыху менш сантыметра. Пажадана не рабіць іх занадта доўгімі, інакш будзе няёмка ўкладваць у банкі і пасля дадаваць у іншыя стравы. Цяпер жа, як таго патрабуе найсмачны рэцэпт лечо, пераходзім да другога этапу, а менавіта да падрыхтоўкі падліўкі. Для гэтага ў вялікім рондалі змешваем таматавае пюрэ, алей, соль, цукар, спецыі і воцат і награваем на сярэднім агні. Асноўны інгрэдыент, які ўваходзіць у гэты найсмачны рэцэпт лечо, можна вырабіць і самастойна, ачысціўшы 1 кг памідор ад лупіны і здрабніўшы іх у блендере. А вось са спецыямі перабіраць не варта, інакш можам перабіць увесь смак гародніны. Такім чынам, давёўшы соус да кіпення, хоць наш рэцэпт смачнага лечо і не мае на ўвазе гэтага (у класічным варыянце), але дадаем у яго палову нарэзанага балгарскага перцу, каб было зручней перашкаджаць.

Відэа: смачныя салаты-лечо на зіму з шынкамі!

завяршэнне

Рыхтуем так прыкладна 5 хвілін да размякчэння, а пасля пры дапамозе шумоўкай раскладваем гушчу па добра простерілізованы банкам. А вось зараз у вызваліўся соус зноў высыпаем астатнюю частку перцу. Такім чынам, найсмачны рэцэпт лечо практычна выкананы. Застанецца толькі раскласці астатнюю частку гушчы па банкам поплотнее і заліць іх усё падліўкай. Так іх трэба пакінуць на некалькі гадзін, а лепш на вечар, пакуль яны поўнасцю не астынуць. У такім выглядзе лечо лёгка захаваецца на ўсю зіму, але на ўсялякі выпадак лепш змясціць банкі ў прахалоднае месца. Падаваць яго можна замест салат, у якасці падліўкі да мяса, курыцы ці нават рыбе, а таксама выкарыстоўваць як запраўку ў супы. Напрыклад, вельмі смачным атрымліваецца боршч, звараны з даданнем салодкага лечо. Зразумела, кожная дасведчаная гаспадыня можа лёгка мадэрнізаваць і ўдасканаліць гэты рэцэпт іншай гародніны і спецый (молаты чорны перац, гваздзік, часнык).