Бліны на дражджах рэцэпт для кожнага.

Бліны, блінцы,

Відэа: Бліны на дражджах (на рошчыне) - Рэцэпт Бабулі Эмы

Важны сакрэт прыгатавання бліноў ў тым, што яны не любяць мітусні і для іх смажання патрэбна добрая патэльня. У добрай гаспадыні заўсёды ёсць спецыяльная бліновая патэльня, на якой не смажыцца нішто іншае. У гэтым артыкуле вам будуць прапанаваны сакрэты прыгатавання дражджавых бліноў розных народаў свету: нямецкія, кітайскія, амерыканскія, польскія, і, вядома, традыцыйныя рускія.

нямецкія бліны на дражджах рэцэпт №1.

Відэа: Бліны на дражджах

Вам спатрэбіцца: каля двух шклянак мукі, падлогу літра злёгку летняга малака, ледзь-ледзь солі, 2 яйкі сярэдняга памеру, 200 грам цукровай пудры, 10 грам сухіх дрожджаў, тлушч для смажання.

Пшанічную муку спалучыць з цукрам, яйкамі і соллю. Растворыце ў нагрэтым малацэ дрожджы і ўліце ў падрыхтаваную сумесь. Ўсё добранька змяшайце. Накрыйце посуд з тэстам сурвэткай і пакіньце прыкладна на гадзіну для расстойки. Наліце ​​алей у патэльню і рыхтуйце бліны (будзьце асцярожныя, не разагравайце Смажыльныя посуд вельмі моцна, так як цукар хутка карамелизируется і бліны падсмажваюць маментальна). Да стала пасыпце гатовыя бліны цукровай пудрай з карыцай або падайце з фруктовым соусам.

Відэа: Бліны на дражджах рэцэпт

Рэцэпт бліны тоўстыя (з яблыкамі), нямецкія №2.

Вам спатрэбіцца: 250 грам мукі, 380 мл малака, 800 грам яблыкаў, 4 яйкі сярэдніх памераў, 120 грам белага цукру, сок з палоўкі сярэдняга цытрыны, 5 стол. л. вады, ледзь-ледзь солі, 21 грам свежых дрожджаў, алей для смажання, міндаль для абсыпання.

1. Змяшайце цытрынавы сок з вадой. Ачысціце яблыкі, выражыце сярэдзінку і нарэжце тонкімі лустачкамі. Заліце ​​прыгатаваныя яблыкі цытрынавай вадой.
2. Падзяліце вавёркі і жаўткі. Яечныя вавёркі ўзбіце да жорсткай пены з дробкай солі, у працэсе дадайце палову нормы цукру.
3. Злучыце муку, цёплае малако, астатнюю палову цукру, жаўткі і разведзеныя дрожджы. Накрыйце цеста вечкам і пакіньце на 20 хвілін. Затым асцярожна увядзіце ўзбітыя бялкі.
4. Пакладзеце кавалачак алею для смажання на патэльню, наліце ​​трохі тэсту, раскладзеце кавалачкі яблыкаў і зноў заліце ​​тэстам. Трымаеце блін на сярэднім агні некалькі хвілін, накрыйце патэльню шкляной вечкам, каб назіраць за працэсам. Як толькі верхні пласт тэсту зацвярдзее - праснак гатовая. Перад падачай пасыпце ня падсмажаную бок міндалем.

Амерыканскія бліны на дражджах рэцэпт №3.

Вам спатрэбіцца: 2 ¼- Стак. мукі, 15 гр. солі, 1 яйка, 90 гр. белага цукру, ванільнага экстракта і молатай карыцы - па 1 ч. лыжкі, 30 гр. дрожджаў хуткага росту, 1 ½- Стак. цёплага малака, ¼- Стак. топленага сметанковага масла.

У высокім посудзе змяшайце пакуту, соль, цукар, карыцу і дрожджы, добра змяшайце. Дадайце ваніль, малако, алей і яйка да атрымання аднастайнага тэсту. Накрыйце яго вечкам і пастаўце ў халадзільнік на ноч.

Злёгку змазаную алеем патэльню нагрэйце на сярэднім агні. Перад гатаваннем ўзбіце цеста міксерам або венцам. Падсмажце бліны з абодвух бакоў і падавайце гарачымі.

Кітайскія луковые бліны на дражджах рэцэпт №4.

Вам спатрэбіцца: 1 ½- Стак. муки- 15 гр. дрожджаў і 15 гр. цукру, раствораных у ½- шклянкі цёплай вады- 30 гр. соли- 60 гр. гадуе. алею нейтральнага вкуса- насечаны зялёны лук - прыкладна 250 гр.

Падзяліце муку на 2 роўныя часткі і просейте ў розныя міскі. У першую порцыю паступова дадайце разведзеныя дрожджы і замесіце цеста.

У другой порцыі у муку подсыпьте 1 чайную лыжкі солі, а затым павольна ўліце пры энергічным памешванні 1/2 шклянкі кіпячай вады, замесіце цеста, дадаўшы ў працэсе ўсе 60 г. масла.

Злучыце абедзве нарыхтоўкі ў адну, энергічна раскочваючы качалкай. Накрыйце цеста вільготным ручніком і пакіньце да ўзняцця на 30-40 хвілін.

Падзяліце пругкае цеста на шарыкі, памерам у мяч для пінг-понга. Раскачайце ў аладкі, пасыпце адну з бакоў лукам і соллю. Кожны блін трэба згарнуць і зноў раскачаць, у выніку лук павінен апынуцца ўнутры. Пры жаданні нарыхтоўкі можна замарозіць як паўфабрыкат.

Смажым бліны на змазанай раслінным алеем патэльні па 2-3 хвіліны з абодвух бакоў.

Польскія бліны на дражджах рэцэпт №5.

Вам спатрэбіцца: 250 г мука в / с, 10 грам свежых і жывых дрожджаў, 350 мл летняга малака, 15 гр. цукру, 50 гр. топленага сліў. алею, 2 яйкі (памер M), ледзь-ледзь солі.

Просейте пакуту ў міску, у цэнтры зрабіце паглыбленне. Раскрышыце дрожджы, змяшайце іх з цукрам і малаком. Злучыце разведзеныя дрожджы з мукой, накрыйце вечкам і пакіньце на 15 хвілін.

Падпаліце ​​алей, змяшайце старанна з яйкамі і соллю. Калі ёсць жаданне зрабіць салодкія бліны, дадайце цукар і цёртую цэдру цытрусавых. Злучыце ўсе часткі тэсту разам і ўзбіце да аднастайнай масы, дайце падняцца на працягу паўгадзіны і пячыце бліны як звычайна.

самыя смачныя бліны рэцэпт №6.

Вам спатрэбіцца: 2 яйкі, мукі - 2 шклянкі, 4 шклянкі вады ці някіслыя малака, 30 гр. инстантных дрожджаў, 30 гр. цукру, соль па гусце, 60 гр. раст. алею.

У цёплую вадкасць (па жаданні - ваду або малако) пакладзеце ўсе інгрэдыенты, змяшайце і пастаўце блукаць прыкладна на 3 гадзіны. Яшчэ раз ўзбіце і выпякайце на добра прогретой і змазанай салам патэльні.