Грыб зелянушкі: рэцэпт прыгатавання

Зелянушкі - адзін з відаў лясных грыбоў, якія збіраюць позняй восенню. Пра тое, як іх прыгатаваць, мы падрабязна распавядзем у гэтым артыкуле.

Відэа: Кансерваванне рядовок на прыкладзе зелянушкі

Грыб зелянушкі: рэцэпт марынавання

каб прыгатаваць марынаваныя грыбы, неабходныя наступныя інгрэдыенты (для 1 л расола):

• па 2 вялікія лыжкі (з верхам) цукру і солі;
• гарошак духмянага перцу, гваздзік, лаўровы ліст;
• карыца молатая;
• 3 ч. Л. эсэнцыі воцатнай.

Грыбы зелянушкі: як рыхтаваць

Відэа: рэдкія грыбы зелянушкі І ПОДЗЕЛЕНУШКИ з Палесся Украіны

Падрыхтуйце грыбы. Старанна ачысціце іх ад хвой, зямлі і лісця. Пры неабходнасці вымачыць. Падрыхтуйце марынад. Патрэбную колькасць вады закіпяціце ў рондальчыку, пакладзеце спецыі і вострыя прыправы, цукар і соль. Патрымаеце на агні некалькі хвілін, зніміце і ўліце эсэнцыю. Падрыхтаваныя грыбы заліце ​​вадой (лядоўні), давядзіце да кіпення, зліце гэтую вадкасць. Паўтарыце працэдуру, толькі цяпер ваду падсаліць. Дачакайцеся закіпання, зніміце пену і асцярожна змяшайце. У канцы варэння грыбы павінны асесці на дно. Іх трэба атрымаць з рондаля, раскласці па стэрыльным слоічак. Выкладвайце зелянушкі на вышыню 2/3 банкі, занадта моцна не ўтрамбоўваюць. Заліце ​​гатовым марынадам да верху. Банкі шчыльна закаркуйце вечкамі і пастаўце ў холад.

Грыб зелянушкі: рэцэпт марынавання № 2

Замочыце грыбы на пару гадзін у салёнай халоднай вадзе. Пасля чаго прамыйце іх ад пяску і бруду. Варыце да тых часоў, пакуль грыбы не асядуць на дно (прыкладна 15 хвілін). Затым яшчэ раз прамыйце прадукт у халоднай вадзе. Пры гэтым некалькі разоў зменіце вадкасць. Працадзіце грыбы скрозь друшляк і зноў давядзіце да кіпення. Пасля астывання складзеце іх у эмаляваны посуд. Кожны пласт перасыпце спецыямі (напрыклад, кропам, перцам, часнаком і лаўровым лістом) і соллю. Прычыніце паверхню марляй і пакладзеце прыгнёт. Матэрыю перыядычна змяняйце або прамывайце.

Зелянушкі (грыбы): рэцэпт канверцік з вяндлінай

Зелянушкі можна не толькі марынаваць. Вельмі смачнымі атрымліваюцца грыбы ў спалучэнні з вяндлінай. Для гэтай стравы трэба ўзяць:

Відэа: зелянушкі

• зелянушкі - 300 г;
• вяндліну - кавалачак на 200 г;
• пару цыбулін;
• крыху сала (або каля 50 мл сланечнікавага алею);
• соль, перац.

тэхналогія прыгатавання

Грыбы прамыйце і дробна нарэжце. Патушыце іх на патэльні з салам і спецыямі. Пасля трохі астудзіце і выкладзеце на тонкі лустачку вяндліны, які загарніце канверцік. Вышмаруйце бляху і выкладзеце на яго нарыхтоўкі. Пастаўце ў духоўку на 10-15 хвілін. Страва з зеленушек і вяндліны падавайце да стала з абсмажанай салёным белым хлебам.

Грыб зелянушкі: рэцэпт з смажаным бульбай

інгрэдыенты:

Відэа: ГРЫБ: зелянушкі. Tricholoma Equestre mushroom

• зелянушкі - 500 г;
• 1 невялікая цыбуліна;
• алей для смажання (сметанковае і сланечнікавы);
• соль, кроп;
• бульба - 800 г.

тэхналогія прыгатавання

Грыбы вымыйце ад бруду і пяску. Адварыце ў некалькіх водах, трохі пасоліце. Выміце з булёна зелянушкі і нарэжце на невялікія кавалачкі. У патэльні спассеруйте нашаткаваны рэпчаты лук. Затым дадайце грыбы і добранька абсмажце. Пры неабходнасці пасоліце і пасыпце перцам. На іншай патэльні разагрэйце сланечнікавы алей. Вычышчаную бульбу нарэжце на брусочкі і пакладзеце ў распаленае масла. Не замінаючы, пячыце на працягу 5-7 хвілін. Затым змяшайце і трымаеце на агні яшчэ каля 7 хвілін. Такую працэдуру паўтарыце яшчэ 2-3 разы. Затым у бульба пакладзеце кавалак сметанковага масла (грамаў 50-70), зачыніце патэльню вечкам, дачакайцеся, калі алей растане. Пасоліце страва, змяшайце і пячыце яшчэ 3-5 хвілін. Пасля чаго выкладзеце абсмаленыя грыбы ў бульбу, акуратна змяшайце. Прычыніце вечкам, выключыце агонь і попарьте на працягу 5 хвілін. Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца грыб зелянушкі. Рэцэпты нескладаныя, з імі справіцца любая гаспадыня. Прыемнага апетыту!