Пакрокавы рэцэпт: Грачанік з фаршам і грыбны падлівай
Рэцэпт «Грачанік з фаршам» знакам далёка не ўсім. Бо такое страва часцей за ўсё робяць толькі з круп або з даданнем мятого бульбы. Аднак сёння мы прадставім вашай увазе падрабязны спосаб таго, як хутка і смачна прыгатаваць гэтую страву не толькі на пліце, але і ў духавай шафе. Больш за тое, будзе па кроках апісаны працэс стварэння духмянай верашчаку з грыбамі.
Съдържание
- Відэа: падліваючы з фарш Рэцэпт
- Пакрокавы рэцэпт: Грачанік з фаршам на патэльні і ў духавай шафе
- Відэа: Фарш
- падрыхтоўка прадуктаў
- Замешіваніе асновы і лепка паўфабрыкатаў
- Відэа: Мясныя катлеты па-калгаснаму з чесночным соусам рэцэпт ад шэф-кухары / Ілля Лазерсон
- Тэрмічная апрацоўка на патэльні
- Тэрмічная апрацоўка ў духавай шафе
- Як зрабіць грыбную верашчаку?
- працэс падрыхтоўкі
- Як падаваць да стала?
Відэа: падліваючы з фарш Рэцэпт
Пакрокавы рэцэпт: Грачанік з фаршам на патэльні і ў духавай шафе
Для такога стравы нам трэба набыць наступныя інгрэдыенты:
- яйкі вялікія курыныя - 2 шт .;
- цыбуліны рэпчатай буйныя - 2 галоўкі;
- алей без паху - для смажання;
- крупы грачаная - 2 гранёных шклянкі;
- свініна нятлустая - 150 г;
- цяляціна свежая - 150 г;
- паніровачныя сухары - ½- шклянкі (для варыянту ў духавай шафе);
- алей сметанковае - 60 г;
- мука пшанічная - ½- шклянкі;
- соль павараная, зеляніна свежая, перац молаты - дадаваць па асабістым меркаванні.
Відэа: Фарш
падрыхтоўка прадуктаў
Перш чым сфармаваць Грачанік з фаршам, варта падрыхтаваць усе асноўныя інгрэдыенты. Для гэтага патрабуецца ўзяць крупы, старанна яе перабраць ад смецця, а затым выкласці ў сіта і, пераціраючы рукамі, добра памыць у цёплай вадзе. Далей прадукт неабходна змясціць у рондаль, заліць кіпенем на 2-3 пальца вышэй грэчкі, пасаліць, зачыніць вечка і варыць на працягу 25 хвілін. У гэты ж час можна заняцца падрыхтоўкай фаршу. Для гэтага варта памыць нятлусты свініну і цяляціну і здрабніць іх у мясасечцы. Пасля таго як мясной прадукт будзе апрацаваны, патрабуецца ачысціць буйныя рэпчаты цыбуліны, дробна іх нашаткаваць і абсмажыць да залацістага колеру на сметанковым алеі.
Замешіваніе асновы і лепка паўфабрыкатаў
Калі вы хочаце прыгатаваць для сваіх блізкіх людзей вельмі смачны, сытны і карысны абед, то прапануем вам выкарыстоўваць менавіта прадстаўлены рэцэпт. Грачанікаў з мясным фаршам ідэальна падыдуць і да сямейнага абеду, і на вячэру. Каб іх зрабіць, патрабуецца злучыць у адной тары наступныя прадукты: астылую грачаную кашу, абсмалены рэпчаты лук, сырой мясной фарш, а таксама павараную соль, сечаную свежую зеляніну, молаты духмяны перац і ўзбітыя курыныя яйкі. Пасля гэтага ўсе інгрэдыенты неабходна змяшаць рукамі, у выніку чаго вы павінны атрымаць духмяную і даволі глейкую масу.
Варта заўважыць, што Грачанік з мясам фармуюцца даволі лёгка. Для гэтага патрабуецца ўзяць паўтары вялікіх лыжкі раней падрыхтаванай сумесі і зрабіць з іх не вельмі тоўстыя катлеткі. Далей іх варта добра абкачаць у пшанічнай пакуце.
Відэа: Мясныя катлеты па-калгаснаму з чесночным соусам рэцэпт ад шэф-кухары / Ілля Лазерсон
Тэрмічная апрацоўка на патэльні
Як было сказана вышэй, такую страву можна рыхтаваць і на пліце, і ў духавай шафе. Па чарзе мы прадставім два вышэйназваных варыянту. Варта адзначыць, што адрозніваюцца яны адзін ад аднаго выключна метадам тэрмічнай апрацоўкі, так як працэс падрыхтоўкі асновы і лепка паўфабрыкатаў застаюцца тымі ж.
Такім чынам, каб абсмажыць Грачанікаў, варта ўзяць патэльню, уліць у яе трохі расліннага алею (як для абсмажвання катлет), а затым добра разагрэць і акуратна выкласці ўсе раней сфармаваныя вырабы. Рыхтаваць з кожнага боку іх рэкамендуецца не даўжэй 10-12 хвілін. Пасля таго як паўфабрыкаты стануць румянымі і прымуць больш устойлівую форму, іх неабходна зняць пры дапамозе шырокай лапаткі і выкласці на талерку ў выглядзе горачкі.
Тэрмічная апрацоўка ў духавай шафе
Падрабязны рэцэпт «Грачанік з фаршам на патэльні» быў апісаны трохі вышэй, зараз жа мы хочам прадставіць варыянт таго, як такую страву варта запякаць у духавай шафе. Для пачатку патрабуецца гэтак жа сфармаваць катлеткі, але затым абкачаць іх не ў пшанічнай пакуце, а ў паніровачных сухарах. Далей варта дастаць бляху, вышмараваць яго раслінным алеем і акуратна выкласці ўсе паўфабрыкаты. Пасля гэтага Грачанік неабходна змясціць у духавую шафу роўна на 35 хвілін. Калі ў працэсе такой апрацоўкі вы заўважыце, што вырабы подгорают, то іх пажадана перавярнуць пры дапамозе лапаткі.
Як зрабіць грыбную верашчаку?
Варта адзначыць, што прадстаўленае страва спалучае ў сабе і мясны прадукт, і гарнір. Але калі падаваць такі абед без верашчаку, то ён можа здацца занадта сухім. Менавіта таму мы прадставім падрабязны рэцэпт прыгатавання духмянага і смачнага грыбнага падліўкі. Для гэтага нам спатрэбіцца:
- смятана тоўстая - 200 г;
- сліўкі - 100 мл;
- шампіньёны - 300 г;
- алей аліўкавы - 1/3 шклянкі;
- соль, спецыі духмяныя - дадаваць да спадобы;
- лук белы рэпчаты - 1 галоўка.
працэс падрыхтоўкі
Робіцца такая падліўка даволі лёгка. Для гэтага варта памыць і нашаткаваць рэпчаты лук і шампіньёны, а затым абсмажыць іх на патэльні з даданнем аліўкавага алею, солі і духмяных спецый. Далей да гатовым інгрэдыентаў патрабуецца выкласці тлустую смятану, вяршкі, старанна ўсё перамяшаць, закіпяціць і зняць з пліты.
Як падаваць да стала?
Мясныя Грачанік ў духоўцы або абсмаленыя на патэльні пажадана падаваць да абеду ў гарачым выглядзе разам з духмянай падлівай з грыбоў. Таксама да такога стравы рэкамендуецца паднесці якой-небудзь свежы салата і пшанічны хлеб.
Пакрокавы рэцэпт фаршаваных перцаў ў духоўцы
Як смачна і сытна запекчы пельмені ў духоўцы?
Смажаная бульбачка з грыбамі ў мультиварке: пакрокавы рэцэпт
Запяканка з фаршам у мультиварке - хуткае і простае страва для сытнага абеду
Смачная і сытная грэчка з фаршам у мультиварке
Пакрокавы рэцэпт тэфтэлі з падліўкай ў духоўцы
Як прыгатаваць бяляшы на хуткую руку?
Пакрокавы рэцэпт піражкоў з морквай
Спякотнае ў мультиварке: рэцэпт простага і хуткага прыгатавання
Пакрокавы рэцэпт агародніны ў мультиварке: розныя варыянты падрыхтоўкі
Бульбяное пюрэ з катлетамі і падлівай - сытна і вельмі смачнае страва
Рэцэпт крылцаў "Бафала", прыгатаваных у духавай шафе
Што прыгатаваць з фаршу ў духоўцы: два розных варыянту
Тушаная капуста з бульбачкай у мультиварке: як прыгатаваць разам з фаршам?
Як прыгатаваць запяканку бульбяную з фаршам з цяляціны або кансерваванай рыбы?
Пакрокавы рэцэпт лянівых пельменяў у духавай шафе
Стравы з фаршу на патэльні: розныя варыянты падрыхтоўкі
Як зрабіць амлет з яек і малака ў духавай шафе?
Што можна прыгатаваць з бульбы? Што хутка прыгатаваць з бульбы? Што прыгатаваць з бульбы і фаршу?
Рэцэпт курыных шыек. Як прыгатаваць курыныя шыйкі ў мультиварке
Грачанікаў з мясам. рэцэпты прыгатавання