Соус для індычкі - самыя лепшыя рэцэпты

Відэа: Юліі Высоцкая - Лепшы рэцэпт буррито з індычкай

Соусы - прыемныя дадаткі да асноўных страў. Яны даюць магчымасць адцяніць густ ежы, зрабіць яго больш насычаным, яркім, непаўторным. Соусы дапамагаюць палепшыць знешні выгляд стравы, стварыць багатую палітру фарбаў на стале, надаць самому звычайнаму абеду або вячэры вытанчаны святочны каларыт.

Відэа: Самыя папулярныя соусы: "Цэзар" і сырны [Рэцэпты Bon Appetit]

Соусы да птушкі

Мяса птушкі, як ніякае іншае, мае патрэбу ў Падліўку і падліўках. Пікантныя, вострыя, кіслыя ці кісла-салодкія, яны дадаюць смажаніны, адварным або запечаным мясу пяшчота, сакавітасць, дапамагаюць арганізму лепш яго засвойваць. Вельмі паказальны ў гэтым плане соус для індычкі. Падрыхтоўку стравы стала добрай нацыянальнай традыцыяй у амерыканцаў, а затым набыло папулярнасць ва ўсім свеце. Але якой бы ўкормленай, свежай і добра запечанай ні была птушка, без падыходнага падліўкі яна не падасца нам гэтак апетытнай. Асабліва папулярныя для мяса гэтага гатунку ягадныя верашчаку. Некаторыя рэцэпты мы разгледзім у дадзеным артыкуле. І, у першую чаргу, соус для індычкі з чырвонай парэчкі. Прыгатаваць яго вельмі лёгка. Адначасна адзначым, што, акрамя парэчак, падыдуць журавіны, брусніцы, сліва і іншыя ягады з ярка выяўленай кіслінкай. Вядома, можна купіць ужо гатовы, але мы вам прапануем зрабіць соус для індычкі самастойна, кіруючыся нашымі парадамі і рэкамендацыямі.

рэцэпт парэчкавы

Што вам спатрэбіцца: 350-400 г парэчкі, 130-150 г цукру, цэдра 1 апельсіна сярэдняй велічыні і сок з яго палоўкі. І 1,5-2 сталовыя лыжкі каньяку і брэндзі. У першую чаргу падрыхтуйце ягады. Старанна вымыйце, перабярыце і паабрываю з галінак, дайце сцячы вадзе, затым перакладзеце іх у эмаляваны рондаль і засыпце цукрам. З асноўных інгрэдыентаў у соус для індычкі, як вы зразумелі, дадаецца апельсінавы сок. Плод вымыйце, абатрыце і натрыце лупіну на самую дробную тарку. Разрэжце цытрус напалову і выцісніце сок. Працадзіце яго праз марлю, каб не патрапілі костачкі. Затым дадайце да парэчках. І пакладзеце ў падліўку для індычкі чайную лыжачку цэдры. Цяпер стаўце рондаль на пліту, дайце змесціва закіпець, а затым на малым агні праварыце хвілін 15, увесь час памешваючы. Калі частка вадкасці выпарыцца, а ягады некалькі Увараў, страва амаль гатова. Застаецца толькі уліць спіртное, якое ўзмоцніць водар стравы, і зняць рондаль з пліты. Калі хочаце зрабіць кансістэнцыю запраўкі аднастайнай, здрабніце смородинки блендеров. Калі падліўка для індычкі, рэцэпт якога вы даведаліся, астыне, а сама птушка запячэцца, можаце падаваць страву да стала. Трыюмф вам забяспечаны!

Відэа: Катлеты з індычкі пад соусам відэа рэцэпт

Соус журавінавы - агульная характарыстыка

Гэтая запраўка да мяса рыхтуецца так жа лёгка, як і папярэдняя. Паўночная ягада, з якой яна вырабляецца, вельмі карысная, сакавітая, з насычаным кісла-салодкім густам. Таму часам атрымліваецца трохі самаю журавінавы соўс да індычцы. Рэцэпт рэкамендуе ў гэтым выпадку альбо уваривать прадукт, альбо дадаваць у страва трохі мукі або крухмалу для загусцення. Разнастаіць смакавыя адчуванні можна, дадаючы ў запраўку сок цытрыны, перац, соль, цвічку і іншыя спецыі. Калі вам падабаецца раскусваць ягадкі ў соусе - не здрабняе іх. Калі хочаце страва аднастайнай кансістэнцыі - прапусціце журавіны праз мясарубку або блендер або проста працярыце праз сіта.

Відэа: Тры падліўкі да філе індычкі

Як прыгатаваць журавінавы соўс

Каб зрабіць запраўку, вам спатрэбіцца 0,5 кілаграма ягад, паўтара ці крыху больш шклянкі цукру, 2 сярэднія цыбуліны, каля шклянкі яблычнага або вінаграднага воцату, па жаданні трохі карыцы, соль, перац, молаты каляндра, здробненыя 2 зубчыка часныку і шклянку вады. Лук дробна нашаткуйце. Ягады падрыхтуйце. Злучыце абодва прадукта, заліце ​​вадой, пастаўце на пліту і закіпяціце. Затым на малым агні, пад вечкам, протушите 10 хвілін. Ўзбіце масу міксерам або блендером, усыпце спецыі, цукар і соль, уліце воцат. Тушыце масу, пакуль яна не Увараў да стану пюрэ. Пры неабходнасці загусціць мукой. Гатовы соус астудзіце і падавайце да мяса!

Відэа: Салата Мужчынскі капрыз | Лепшы рэцэпт 2015-16

соус таматавы

Вельмі смачная індычка ў таматным соусе. Прыгатаваць яго можна з такіх прадуктаў: ​​5-6 буйных мясістых і саспелых помидорин, 2-3 балгарскіх перцу, 2 вялікія цыбуліны, некалькі зубчыкаў часныку, па гусце соль, цукар, перац, молаты каляндра, алей. Лук нашаткуйце, выкладзеце ў глыбокую патэльню або чыгунок, заліце ​​маслам і тушыце да залацістага колеру. Памідоры абліце кіпенем, зніміце скурку, дробна пасячэце. Калі лук абсмажыцца, дадайце да яго таматы, затым нарэзаныя палосачка перцы. Памешваючы, тушыце масу, пакуль падліўка не набудзе неабходную гушчыню і перастане быць вадкім. Пасоліце, паперчыце, усыпце спецыі. Калі трэба, дадаць да яе таматы цукар. У канцы пакладзеце здробнены часнык і здымайце патэльню з агню. Такі соус можна падаваць да мяса як халодным, так і гарачым. Смак у абодвух выпадках будзе проста цудоўным!