Як пасмажыць лісічкі з бульбай? Як пасмажыць лісічкі з бульбай

Відэа: Смажаная бульбачка з грыбамі / Fried potatoes with mushrooms | відэа Рэцэпт

Стравы з грыбамі і бульбай любяць усе, хто шануе смачную, пажыўную і карысную ежу. У якасці складовых інгрэдыентаў гэтыя прадукты ўваходзяць у розныя салаты, рагу і спякотнае, начыння для пірагоў. Аднак, і самі па сабе, так бы мовіць, «дуэтам», бульбу і грыбы складаюць цудоўную аснову для выдатных страў. З некаторымі, найбольш цікавымі рэцэптамі, мы вас зараз пазнаёмім.

Відэа: Бульба з ліскамі

ода лісічкі

Тэма нашага артыкула гучыць так: «Як пасмажыць лісічкі з бульбай». Чаму менавіта лісічкі? Таму што грыбы гэтага віду шырока распаўсюджаныя ў нашых лясах і лесапаркавых зонах, сезон іх збору прыпадае на самую лепшую пагодную пару - жнівень. І «паляванне» на руда-жоўтых прыгажунчыка ператвараецца ў займальную шпацыр на свежым паветры. Гэта па-першае. Па-другое, мы расказваем менавіта пра тое, як пасмажыць лісічкі з бульбай таму, што мясістая мякаць грыба сапраўды вельмі смачная, выдатна захоўваецца, у ёй практычна не заводзяцца казуркі і лічынкі паразітаў. Г.зн., атруціцца грыбом немагчыма, як і зблытаць яго з атрутнымі. Дарэчы, дзякуючы гэтым уласцівасцям, а таксама прыемнаму, з прымешкай фруктовага водару, кісленькае паху лісічак, яўрэйская кухня адносіць грыбы да разраду кашэрных, што азначае «высакаякасныя», «лепшыя». І, нарэшце, яшчэ чаму мы расказваем пра тое, як пасмажыць лісічкі з бульбай, а не іншы выгляд грыбоў - менавіта яны ўзрушаюча смачныя ў смажаным выглядзе, з цыбулькай і смятанай.

Рыхтуем па-простаму

адварыце паўкілаграма бульбы ў мундзірах у падсоленай вадзе. Дайце яму астыць, затым ачысціце ад лупіны, нарэжце палачкамі і абсмажце ў чыгунку да румянай скарыначкі. Выміце шумовкой і выкладзеце на сіта, каб шкло лішняе алей. Так як мы разглядаем, як пасмажыць лісічкі з бульбай, скажам пару слоў пра падрыхтоўку саміх грыбоў. Старанна іх прамыйце і вострым нажом добра поскоблите шапачкі. Цёмныя плямкі зрэжце. Калі лісічкі буйныя, нарэжце іх даволі буйнымі кавалачкамі. Асобнікі паменш пакіньце цэлымі. Вазьміце 100 г свінога шпіка ці проста вэнджанага сала, нарэжце буйнымі кубікамі і выкладзеце на разагрэтую патэльню. Калі тлушч падпаліцца, абсмажце ў ім нарэзаную паўколамі цыбуліну, потым кладзіце лісічкі. У адкрытай патэльні пячыце іх 10 хвілін, памешваючы. Пасля пасоліце, прысыпце перчыкам, паменшыце агонь і рыхтуйце на працягу 15-17 хвілін пад вечкам. На апошняй стадыі таго, як пасмажыць лісічкі з бульбай і цыбуляй, дадайце ў патэльню да грыбоў гатовы бульба, ледзь патрэбна дадаць агонь і абсмажвайце прадукты яшчэ 10 хвілін. Растаўчыце некалькі зубчыкаў часныку, пакладзеце ў спякотнае, змяшайце і здымайце з пліты. Падавайце страва гарачым, пасыпаўшы сечанай зелянінай.

Відэа: Лісічкі смажаныя з бульбай

Смажаны бульба - рэцэпт №2

Зараз абмяркуем, як пасмажыць лісічкі з бульбай і смятанай. На гэты раз падвергнем цеплавой апрацоўцы волкая гародніна. Бульба вымыйце, ачысціце ад лупіны, нарэжце «лепесточках» або брусочкамі. Чым танчэй кавалачкі, тым лепш яны прасмажыць і пакрыюцца хрумсткай скарыначкай. Падчас падрыхтоўкі можаце еду падсаліць, але не моцна. Цяпер лісічкі. Вымытыя і падрыхтаваныя выкладзеце ў патэльню і абсмажвайце, памешваючы, пакуль не выпарыцца ўвесь сок. Затым дадайце раслінны алей, нашаткаваную цыбуліну і протушите усё да гатоўнасці. У канцы пакладзеце некалькі лыжак смятаны, дайце закіпець падліўцы і выключайце. Па талерках раскладзеце смажаную бульбу, збоку горкай пакладзеце лісічкі і паліце ​​падліўкай.

рэцэпт №3

Наступны варыянт таго, як пасмажыць лісічкі з бульбай і смятанай, выглядае наступным чынам. На адной патэльні рыхтуйце бульбу. Абсмажце яго амаль да гатоўнасці, прысаліўшы. У канцы ўзбіце 2 яйкі, заліце ​​ім бульбу, змяшайце, накрыйце вечкам і здымайце з агню. Адначасна займіцеся грыбамі. Іх вымыйце, дайце сцячы вадзе. Натрыце, не шкадуючы, дно патэльні часнаком, пакладзеце ў яе кавалак сметанковага масла, падпаліце ​​і пячыце ў ім лісічкі. Асобна протушите сярэдняй велічыні цыбуліну, нарэзаную на маленькія кубікі. Затым злучыце лук і грыбы і пячыце яшчэ 35-40 хвілін. У канцы уліце паўшклянкі смятаны, пасоліце, паперчыце, пракіпяціце 10 хвілін і выключайце газ. Перакладзеце ў патэльню да грыбоў бульбу, змяшайце і ў гарачым выглядзе падавайце на стол. Вы можаце спытаць, навошта патэльню шараваць дзелькамі часныку перад тым, як пасмажыць лісічкі з бульбай у смятане. Усё вельмі проста. Гэтая хітрасць дапамагае надаць стравы ўзрушаюча апетытны пах.

Відэа: Лісічкі з бульбай [Рэцэпты Bon Appetit]

Рыхтуем у мультиварке

А вось выдатны рэцэпт таго, як пасмажыць лісічкі з бульбай у мультиварке. Для пачатку грыбы вымачыць каля паўгадзіны ў халоднай падкісленай вадзе. Затым нарэжце сярэднімі па велічыні кавалачкамі. У рэжыме «Выпечка» на сланечнікавым алеі абсмажце нашаткаваную цыбуліну. Калі зажарка набудзе залацісты колер, кладзіце ў яе грыбы і пячыце ў «выпечкі» яшчэ 20 хвілін, зрэдку змешваючы. За час падрыхтоўкі лісічак падрыхтуй бульба: Пачысціце і нарэжце невялікімі брусочкамі. Дадайце яго да грыбоў, пасоліце, пасыпце спецыямі. Зноў абярыце рэжым «Выпечка» і рыхтуйце страва 40 хвілін, некалькі разоў перашкодзіўшы. Падавайце страва гарачым, пасыпаўшы дробненька насечаную часнаком.

Відэа: Смажаная бульбачка з грыбамі Лісічкі.

Грыбныя капялюшыкі з бульбай

Калі вы набралі ў лесе буйныя лісічкі, то можаце прыгатаваць арыгінальнае страва, якое нагадвае «куранят тытуню». Аддзеліце грыбныя ножкі ад капялюшыкаў, вымыйце, прасушыце. Кожную капялюшык асцярожна, каб не паламаць, натрыце з абодвух бакоў соллю. Здрабніце галоўку часныку і ў кожную капялюшык пакладзеце патроху. Затым прысыпце перцам і абкачайце ў пакуце. У разагрэтае на патэльні раслінны алей выкладзеце капялюшыкі, прычыніце вечкам меншага, чым патэльня, памеру (каб іх прыціснуць, як грузам) і падсмажвайце спачатку з аднаго боку, потым з другога. Адварыце рэзаны на 4 часткі бульба, абсмажце яго з лукам. Прыгатуйце асобна сметанный соус, паліце ​​ім грыбы і падавайце з бульбай.

Бульбачка з салам і грыбамі

Калі вы хочаце здзівіць хатніх, паспрабуйце яшчэ вось гэты рэцэпт. Напэўна ён спадабаецца ўсёй сям'і і стане для вас фірмовым. Вазьміце прыкладна 200 г салёнага сала, пажадана з мясной праслойкай. Нарэжце яго палосачку і абсмажце. Пакладзеце ў скваркі сталовую лыжку гарчыцы, 4 насечаныя кубікамі цыбуліны і здробнены корань салеры. Абсмажце да светла-карычневай скарыначкі. адварыце бульбу ў мундзірах, пачысціце, нарэжце на 4 часткі, дадайце ў патэльню, перашкодзьце, пячыце з лёгкім «прыпёку». Цяпер грыбы. З паўлітра піва, мукі, 2 яек і 50 г цёртага сыру прыгатуйце «цеста», прысаліўшы і паперчыце. Абмаквайце у ​​кляр лісічкі (дробныя і сярэднія - цалкам, буйныя - падзеленыя на часткі) і пячыце да гатовасці. Злучыце ў вялікай місе грыбы і бульбу і стаўце на стол. Надзвычай апетытнае пачастунак!