Рыхтуем грыбны суп з курыцай: цікавыя рэцэпты і каларыйнасць

Найбольшую папулярнасць сярод ўсіх першых страў мае грыбны суп з курыцай. І гэтаму ёсць разумнае і простае тлумачэнне: даступная і мінімальны кошт прадуктаў (могуць вар'іравацца па меркаванні), шпаркасць і лёгкасць падрыхтоўкі, невысокая каларыйнасць і прыемныя смакавыя якасці. У дадатак яго дазволена ўжываць пры шматлікіх парушэннях ЖКТ, у адрозненне ад тоўстых капусты на свіным булёне або гарохавага супу.

Варыяцый прыгатавання маса. Можна выкарыстоўваць сушаныя, замарожаныя і свежыя грыбы, дадаваць розныя гародніна, сыры, таматавую пасту, макаронныя вырабы і сліўкі. Сёння з артыкула прыхільнікі кулінарыі даведаюцца рэцэптуру і тэхналогію яго падрыхтоўкі. Такое арыгінальнае і далікатнае страва, несумненна, стане візітнай карткай любога кухара.

суп грыбны з курыцай: рэцэпт прыгатавання

склад прадуктаў: Два кумпячкі без скуры або грудка, дзвесце грам вешанак (любыя грыбы), бульба (два караняплода), лук рэпчаты, шклянку малака, мука (50 г) і кавалачак сметанковага масла. Неабходныя спецыі: лаўровы ліст, дробка чабора, мушкатовы арэх (адзін грам), чорны перац, сухі кроп, чесночная соль.

Адварыць курынае мяса, сліў першы булён. Гатовыя кумпячкі нарэзаць на невялікія кавалкі і адправіць назад у булён з перцам, соллю і лаўровым лістом. Пассеровать на сметанковым алеі нашаткаваны лук да карычневага колеру, пакласці ў патэльню дрэўнавушка і добра прасмажыць. У канцы пассеровки дадаць чабор сухі.

У курыны булён выкласці луково-грыбную масу і нарэзаны кубікамі бульба. У шклянцы цёплага малака размяшаць паказанае колькасць мукі да густой кансістэнцыі. Тонкім струменьчыкам уліць у грыбны суп з курыцай, закінуўшы мушкатовы арэх з кропам. Праварыць да поўнага размякчэння бульбы. Калі страва здасца занадта густым, яго можна развесці кіпячонай вадой. Падаваць з зелянінай.

Суп з шампіньёнамі і вермішэллю-павуцінкай

Відэа: Сырная СУП РЭЦЭПТЫ ад VIKKAvideo-Простыя рэцэпты

інгрэдыенты: Трыста грам белых грыбоў, крыху менш шклянкі вермішэлі, грудка курыная, адзін шынок, галоўка рэпчатай цыбулі, моркву свежая і часнык (тры зубчыка). Не абысціся без чорнага перцу гарошкам (пяць макулінак), зялёнага лука, лаўровага ліста, пятрушкі і солі.

Мяса адварыць з зубчыкам часныку, паловай морквы і ½- часткай лука (можна цалкам, папярэдне ачысціўшы). Перад выключэннем фаеркі пакласці лаўровы ліст і перац.

Булён варта працадзіць, грудку разабраць ад костак і скуры - парэзаць на валакна і закінуць у рондаль з чыстым булёнам.

Белыя грыбы прамыць, пакласці ў кіпень і пакінуць на 5-7 хвілін. Затым адварыць іх 15 мін. Прасмажыць пакінуты лук з цёртай морквай і нарэзаным шынкоў. Перакласці гародніна з грыбамі ў булён.

У асобнай рондалі адварыць макаронныя вырабы і закінуць у грыбны суп з курыцай. Туды ж адправіць здробнены часнык і нашаткаваную зеляніна. Даць закіпець і дадаць кавалачак сметанковага масла.

З даданнем плаўленага сырка

Відэа: Сытны суп. Просты рэцэпт смачнага супу

Працэс падрыхтоўкі ідэнтычны. На паўкілаграма курынага філе неабходна ўзяць шампіньёны (трыста грам), бульба (4 шт.), Моркву, цыбулю, сырок плаўлены, часнык і зеляніна (кінзы, кроп).

Загадзя нарэжам мяса на сярэднія кавалкі або валакна і адварыць у трохлітровай рондалі, дадаўшы прыправы (лаўровы ліст, перац, соль). Калі булён занадта каламутны, то зліце яго і дадайце чыстай вады. Прыкладна праз 15 хвілін адпраўляем да кураціне бульба - рыхтуем да размякчэння.

На сумесі расліннага і сметанковага алеяў абсмажваем шампіньёны з лукам і морквай. Перакладаем ў булён. Кладзём здробнены часнык і сырок. Стала памешваючы, чакаем, пакуль сыр растане. Шинкуем зеляніна і упрыгожваем ёю грыбны суп з курыцай. Наяўнасць сырка надае высакародны густ і прыемны водар стравы.

Сметанковы суп-пюрэ

Пажыўнае, вельмі далікатнае і дыетычнае кулінарнае тварэнне зацемніць астатнія стравы дзіўным густам. На трыста грам свежых шампіньёнаў варта ўзяць філе курыцы (200 г), столькі ж бульбы, паўлітра тоўстых слівак 33%, рэпчаты лук (дзве галоўкі), кінзы, пятрушку. Прыправы дадавайце зыходзячы з асабістых пераваг.

Філе дробна насекчы на ​​тонкія палоскі і адварыць у злёгку падсоленай вадкасці. Асобна рыхтуем бульба, з якога пасля будзем рабіць пюрэ.

Відэа: Суп-пюрэ. Рэцэпт супу пюрэ з шампіньёнаў

Нашаткаваны лук злёгку пассеровать, пасля чаго дадаць шампіньёны. Адправіць у блендер бульба, мяса і грыбную сумесь. У здробненую масу ўліць сліўкі, заправіць спецыямі і падцяпліць. У суп-пюрэ (грыбны з ​​курыцай) дадаць дробна нашаткаваную зеляніна і сухарыкі (па жаданні).

Вытанчаны крэм-суп

Для стравы падыдуць як свежыя, так і замарожаныя грыбы любога выгляду. У нашым рэцэпце будуць свежыя шампіньёны ў колькасці трохсот грамаў, паколькі яны хутчэй рыхтуюцца. Каб знізіць каларыйнасць, замест бульбы пакладзем цукіні, таксама рэпчаты лук, курынае філе (300 г) і 20% сліўкі (500 мл).

Адварное мяса здрабняем ў камбайне. Зразаем лупіну з цукіні - варым да гатовасці, затым перабіваўся ў блендере разам з пассерованным лукам і шампіньёнамі. Злучаем абодва інгрэдыента, разводзім сліўкамі і кладзём любімыя вострыя прыправы. Абавязкова падаграваем сметанковы крэм-суп (грыбны з ​​курыцай) да 40 ^абС. Цяпер можна атрымліваць асалоду ад уласным кулінарным шэдэўрам і частаваць сваіх гасцей.

Грыбны суп з курыцай: каларыйнасць стравы

прыблізная энергетычная каштоўнасць такога супчыка складзе каля 200 ккал. Тут усё залежыць ад складу інгрэдыентаў. Напрыклад, у бульбы больш высокая каларыйнасць, чым у шынкоў. Мяса са скурай сыцей, наяўнасць вяршкоў і сыру таксама дадаюць калорый. Калі прыгатаваць страва толькі на агароднінным булёне, то ў ім будзе ўсяго 22 ккал. Вырашайце самі, што для вас пераважней.