Марынавання памідораў без стэрылізацыі: лепшыя рэцэпты. Як марынаваць памідоры без стэрылізацыі?

Практычна ў кожнага на стале прысутнічае такі прадукт, як памідор. Ён уваходзіць у склад салат, першых і другіх страў, соусаў і гэтак далей. Сёння многія гаспадыні не ўяўляюць застолля без смачных і карысных таматаў. Гэта нядзіўна, так як карысць гэтага прадукту даказаная навукай. Так, у ім змяшчаецца глюкоза, фруктоза, вітаміны, мінеральныя солі, фітонціды і іншыя элементы і рэчывы, якія перашкаджаюць развіццю трамбозаў, валодаюць супрацьзапаленчым і антыбактэрыйным дзеяннем. Можа быць, таму ў кожнай гаспадыні ёсць свае рэцэпты прыгатавання гэтай гародніны, а таксама мноства спосабаў нарыхтоўкі іх на зіму, такіх як, напрыклад, марынавання памідораў без стэрылізацыі. Вядома, ніхто не спыняецца на дасягнутым, паколькі заўсёды ёсць жаданне паспрабаваць што-небудзь новае. Сёння мы разгледзім некалькі спосабаў кансервацыі таматаў без стэрылізацыі.

Марынаваныя палоўкі таматаў

інгрэдыенты: Таматы, часнык і духмяны перац, соль і цукар, воцат і алей.

для марынаду: На тры з паловай літры вады бяруць паўтара шклянкі цукру, дзве лыжкі солі, паўтара шклянкі воцату сталовага.

Відэа: кансервуючы памідоры БЕЗ стэрылізацыі !!! ОЧЕНЬ ВКУСНО І ХУТКА !!

падрыхтоўка

Перад тым як марынаваць памідоры на зіму, неабходна правільна іх выбраць. Для гэтага падыходзяць таматы мясістых гатункаў, дастаткова моцныя і непереспелые. Спачатку іх мыюць, наразаюць напалову. Часнок чысцяць. На дно слоікаў ўкладваюць па два зубчыка часныку, пяць гарошын духмянага перцу, разрэзам ўніз кладуць таматы, усё заліваюць кіпенем, накрываюць вечкам і пакідаюць на дзесяць хвілін. Тым часам рыхтуюць марынад. Для гэтага ўсе інгрэдыенты змешваюць, даводзяць да кіпення і толькі тады дадаюць воцат.

Праз дзесяць хвілін з слоікаў з таматамі зліваюць ваду і заліваюць іх марынадам, дадаюць па адной лыжцы масла расліннага на кожную літровы слоік і закочваюць. Тару, дзе знаходзяцца марынаваныя памідоры (без стэрылізацыі прыгатаваныя), перагортваюць вечкамі ўніз і остуживают.

Марынаваныя таматы без стэрылізацыі

Відэа: марынаваныя памідоры 2 спосаб без стэрылізацыі вельмі смачна расолам і таматы | MARINATED TOMATOES |

інгрэдыенты: На тры двухлітровыя банкі тры кілаграма саспелых памідораў, па тры цыбуліны і морквы, дзевяць вінаградных лістоў, дванаццаць вішнёвых листов- дванаццаць парэчкавага лістоў, адзін пучок свежай пятрушкі, дванаццаць зубчыкаў часныку, а таксама два лаўровых ліста, дванаццаць гарошын чорнага і восем гарошын духмянага перцу, чатыры лыжкі солі і дзьвесьце пяцьдзясят грамаў воцату сталовага, тры з паловай літры вады.

падрыхтоўка

Марынавання памідораў без стэрылізацыі пачынаецца з таго, што ваду даводзяць да кіпення. Моркву наразаюць пласцінамі, лук - кольцамі. На дно кожнай банкі выкладваюць вінаградныя, парэчкавы і Вішнёў лісце, кладуць па два зубчыка часныку, нарэзанага пласцінамі, цыбулю, моркву, пятрушку і таматы. Кіпенем заліваюць банкі і пакідаюць іх на дваццаць хвілін.

падрыхтоўка марынаду

У ваду дадаюць соль і цукар, лаўровы ліст, перац гарошкам, даводзяць да кіпення і дадаюць воцат.

Відэа: Марынаваныя памідоры без стэрылізацыі.

Маринуем памідоры без стэрылізацыі далей. Такім чынам, па сканчэнні часу з слоікаў зліваюць ваду і заліваюць іх гарачым расолам, закочваюць і ставяць пад коўдру вечкамі ўніз да таго часу, пакуль яны не астынуць.

Марынаваныя таматы з вінаградам

інгрэдыенты: Памідоры, вінаградная пэндзаль, лісце хрэна, кроп, соль і цукар, а таксама перац гарошкам, воцат.

падрыхтоўка

Перад тым як марынаваць памідоры без стэрылізацыі, неабходна прамыць гародніна, вінаград і зеляніна. На дно чыстых слоікаў выкладваюць кроп, лісце хрэну, пласт таматаў, потым пласт вінаграда і гэтак далей. Ваду кіпяцяць у посудзе, заліваюць банкі і пакідаюць на пятнаццаць хвілін. Па сканчэнні часу ваду з слоікаў зліваюць у рондаль, дадаюць соль і спецыі, воцат і даводзяць да кіпення. Гарачым марынадам заліваюць таматы і закочваюць. Тару перагортваюць і накрываюць коўдрай да таго часу, пакуль яна не астыне. Марынаваныя памідоры без стэрылізацыі гатовыя!

Таматы з лукам на зіму

інгрэдыенты: Памідоры, лук, зеляніна пятрушкі, лісце хрэна і парэчкі, перац духмяны.

для марынаду: На адзін літр вады бяруць тры лыжкі цукру, адна лыжка солі, восемдзесят грамаў воцату сталовага, адна лыжка алею расліннага.

падрыхтоўка

перад тым як марынаваць памідоры на зіму, неабходна таматы старанна прамыць і разрэзаць на чатыры часткі, лук - паўколамі. У падрыхтаваныя слоікі накладваюць лісце хрэна і парэчкі, спецыі, потым перакладаюць пластамі таматы і лук, заліваюць кіпенем і настойваюць пятнаццаць хвілін пад зачыненым вечкам. Тым часам рыхтуюць марынад. Для гэтага ў ваду кладуць усе інгрэдыенты, даводзяць да кіпення і дадаюць у канцы воцат.

Ваду з таматаў зліваюць, а заліваюць марынадам, дадаюць па лыжцы масла расліннага і закочваюць чыстымі вечкамі, банкі перагортваюць і астуджаюць. Марынаваныя памідоры без стэрылізацыі можна захоўваць доўгі час.

Таматы з гарчыцай на зіму

інгрэдыенты: На адзін літровы слоік памідоры, два лаўровых ліста, пятнаццаць гарошын духмянага перцу, адна лыжка насення гарчыцы.

для марынаду: На адзін літр вады бяруць сто пяцьдзесят грамаў воцату, сорак грамаў солі і семдзесят грамаў цукру.

падрыхтоўка

Марынавання памідораў без стэрылізацыі пачынаецца з таго, што ў чыстыя банкі укладваюць перац, лаўровы ліст, насенне гарчыцы і вымытыя таматы. Трэба адзначыць, што гарчыца ня дадае вастрыні памідорам, таму іх могуць ужываць і дзеці. Такім чынам, далей рыхтуюць марынад. Для гэтага ўсе інгрэдыенты змешваюць і кіпяцяць дваццаць хвілін. Потым гарачым расолам заліваюць таматы і закочваюць, перагортваюць уніз вечкамі і астуджаюць. Не варта хвалявацца з нагоды вялікай колькасці воцату, так як некаторая частка яго ветрыцца пры кіпенні.

Марынавання памідораў (рэцэпты без стэрылізацыі) даюць магчымасць атрымліваць такі прадукт, які добра спалучаецца з смажаным бульбай, мяснымі стравамі, кашамі і гэтак далей.

Марынаваныя зялёныя таматы

інгрэдыенты: Недаспелыя памідоры даўгаватай формы, лісце хрэна і парэчкі, лук рэпчаты, перац «Огонёк».

для марынаду: На адзін літр вады бяруць сто пяцьдзесят грамаў воцату, пяцьдзесят грамаў солі, восемдзесят грамаў цукру, дзесяць гваздзікоў, па дзесяць гарошын чорнага і духмянага перцу, пяць лаўровых лістоў.

падрыхтоўка

Марынавання памідораў без стэрылізацыі пачынаецца з таго, што таматы добра вымываюць. На дно кожнай банкі кладуць лісце парэчак і хрэна, памідоры, буйныя кавалкі лука, па адным вострага перцу. Асобна кіпяцяць ваду для марынаду, дадаюць усе вышэйпералічаныя інгрэдыенты і кіпяцяць пятнаццаць хвілін. Пасля гэтага гарачым расолам заліваюць таматы, закаркоўваюць тару і пакідаюць захоўвацца ў халодным месцы. Такія памідоры падаюць да асноўных страў, разразаючы іх на некалькі частак, пасыпаўшы кольцамі лука і паліў алеем раслінным.

Відэа: Памідоры без Стэрылізацыі на Зіму Вельмі Просты і Смачны Рэцэпт (Pickled Tomatoes)

Такім чынам, рэцэптаў прыгатавання таматаў на зіму вельмі шмат. Які абраць для сябе, кожны вырашае сам. Ва ўсякім выпадку, марынаваныя памідоры атрымліваюцца смачнымі і апетытнымі.