Капуста кансерваваная на зіму: рэцэпт прыгатавання
Відэа: Марынаваная капуста са бураком на зіму
Съдържание
- Відэа: Марынаваная капуста са бураком на зіму
- Агульная інфармацыя аб кансерваванні капусты
- Відэа: Салата з каляровай капусты. Нарыхтоўкі на зіму.
- Стандартны, народны спосаб кансервавання
- Відэа: Каляровая Капуста з памідорамі Рэцэпты на Зіму
- Вельмі лёгкі рэцэпт смачнай капусты
- Зноў кансервуем капусту
- Рэцэпт палачак з капусты
- Відэа: Перац Фаршаваны Капустай на Зіму
- рыхтуем капуснік
- Відэа: Марынаваная капуста з яблыкамі і морквай на зіму
- Кансервуем капусту квашаную
- Апісанне працэсу кансервацыі квашеной капусты
- Каляровая капуста на зіму
Да зімы сады і агароды пусцеюць, але нашы каморкі і склепа добра папаўняюцца зімовымі запасамі: хатнімі марынадамі і квашаннем, джэмамі і варэннямі. Але яшчэ ёсць час і магчымасць дадаць сёе-тое да гэтых запасах. Сёння мы раскажам, як рыхтуецца капуста, кансерваваная на зіму. Бо такую страву ў халодную сцюжу можа прынесці шмат карысці: дзякуючы абалоніне прастымулюе кішачнік, дапаможа пры язве і некаторых іншых захворваннях, насыціць арганізм патрэбнымі вітамінамі.
Агульная інфармацыя аб кансерваванні капусты
Для хатняга кансервавання, рыхтуючыся марынад, выкарыстоўваюць кіслату воцатную. Ад таго, якую канцэнтрацыю яна мае ў гатовым прадукце, капуста бывае: вострай, кіслай і слабакіслых. Сам жа зыходны матэрыял - гэта позніх або сярэдняспелых гатункаў белакачанная капуста, якая павінна быць без унутраных пустэч (шчыльны качан з добра прылеглымі лісцем). Перш чым марынаваць, капусту трэба падрыхтаваць. У яе выдаляюць забруджаныя лісце, выразаюць храпку, затым шаткуюць і бланшыруюць адну хвіліну ў кіпячай вадзе. Ці можна без бланшировки - дадаць трохі солі да нашаткаваць гародніна і дзьве гадзіны вытрымаць, добранька змяшаўшы. Капуста, кансерваваная на зіму, марынуюць па-рознаму: у шкляных банках, бочках, паліваных керамічных чыгунах, пры гэтым Герметычная укупорке не патрэбна.
Відэа: Салата з каляровай капусты. Нарыхтоўкі на зіму.
Стандартны, народны спосаб кансервавання
Рэцэпт прыгатавання, самы распаўсюджаны, наступны. Капусту трэба нашаткаваць пяці-шестимиллиметровыми палоскамі, пробланшировать, як напісана вышэй. Прыгатаваць заліванне з пяску цукровага - 120 грам і солі - 80 грам. Гэтыя аб'ёмы разлічаны на адзін літр вады. Сумесь трэба трохі пракіпяціць, а ў самым канцы варэння ўліць 9% воцат - 200 мл. Ну а цяпер сам рэцэпт таго, як падрыхтоўваецца капуста, кансерваваная на зіму. У кожную з літровых слоікаў кладзём: 200 мл гарачай залівання, па 5-6 штучак гваздзікі і перцу чорнага, затым - капусту бланшыраваць, да якой можаце дадаць кмен. Ўзровень павінен дасягаць плечыкам і заліванне - вышэй гародніны. На апошнім этапе выграваецца банкі ў вялікім рондалі са слабым кіпеннем вады. Час розны, залежыць ад памеру слоікаў: літровыя - 14-15 хвілін, паўлітровыя - 11-12 хвілін. Потым банкі неабходна закаркаваць.
Відэа: Каляровая Капуста з памідорамі Рэцэпты на Зіму
Вельмі лёгкі рэцэпт смачнай капусты
Зараз раскажам супер-просты рэцэпт кансерваванай капусты. Падрыхтоўваем наш гародніна і моркву. Затым рыхтуем марынад з двух літраў вады, 400 грамаў пяску цукровага, алею сланечнікавага і 9% воцату (па два шклянкі), чатырох лыжак солі. Дадзенай колькасці хапае на 6 літровых слоікаў капусты.Заліваем капусту кіпячым марынадам і адпраўляем на стэрылізацыю. Для нашага выпадку (з літровымі слоікамі) - на 12 хвілін. Пасля чаго адразу ж закочваем вечкамі і ўцяпляюць мінімум на суткі, да поўнага астывання. Дзе вы бачылі такі просты рэцэпт?
Зноў кансервуем капусту
Як вы ведаеце, існуе шмат спосабаў прыгатаваць кансерваваны салата з капусты. Вось яшчэ адзін з іх. Марынаваць будзем белакачаннай гародніна. Нам будуць патрэбныя наступныя інгрэдыенты: добрая капуста - два кілаграма, морква - тры штукі, часнык - дзве галоўкі. Для залівання / расола: чатыры сталовыя лыжкі цукровага пяску, прыблізна два літры вады, дзве лыжкі харчовай солі, воцат сталовы, 9% - палова шклянкі. А цяпер сам рэцэпт кансерваванай капусты, пакрокавы:
- Чысцім відэльцаў капусты белакачаннай ад лісцікаў зялёных і брудных, прамываем і на дробныя лустачкі і кавалачкі шинкуем. Тут жа, без перапынку, які ўкладваецца іх пластамі ў пастэрызаванае чыстую банку. Дробна порубленный часнык і нацёртую моркву кладзем паміж кожным пластом.
- Кіпяцім ў рондалі звычайную ваду і ў такім выглядзе заліваем яе ў банкі. Хвілін праз 30 зліваем яе і з яе ж рыхтуем заліванне.
- Усе тыя, што засталіся прадукты са спісу інгрэдыентаў дадаем у гарачую ваду, кіпяцім некалькі хвілін і затым заліваем у ёмістасці.
- Пасля чаго бяром бляшаныя крышкі і закочваем банкі, перагортваем ўверх дном і захутваем.
Рэцэпт палачак з капусты
Нам патрэбныя: сярэдніх памераў капуста - два-тры відэлец, моркву - паўтара кілаграма, пучок салеры і пятрушкі, кроп, галоўка часныку, востры чырвоны перац - адна лыжка. Для марынаду: дзве з паловай лыжкі солі паваранай на паўтара літра вады. А зараз пакрокава аб тым, як рыхтуецца капуста, кансерваваная на зіму:
Відэа: Перац Фаршаваны Капустай на Зіму
- Добра яе прамываем і разбіраем на часткі, па лісточкі, як робім пры падрыхтоўцы галубцоў. Гэтыя лісце будзем выкарыстоўваць як абгортку.
- Шаруе моркву на тарцы такім чынам, як пры гатаванні карэйскай морквы. Кладзём да яе дробна пасечаныя салера або пятрушку, перац востры, часнык, дробна нарэзаны або раздушаны. Добра змешваем. Начынне з морквы гатовая.
- На наступным этапе кладзём на кожны ліст капусты начынне, заварочваем, падобна галубцы, і стараемся як мага поплотнее абкласці ў банку.
- Стандартным спосабам робім заліванне: соль разводзім у вадзе, кіпяцім і даем астыць. Пасля чаго заліваем расолам капусныя палачкі.
- Адпраўляем банку ў халадзільнік, час ад часу правяраем ўзровень залівання і пры неабходнасці даліваць падсоленай вады. 10-12 дзён - і страва гатова.
- Можна яго закансерваваць, для чаго загадзя простерілізованы банку ставім на вадзяную лазню і паўгадзіны стэрылізуем, пасля чаго закочваем вечкам, перагортваем дном уверх і ахінаюць.
рыхтуем капуснік
Прыгатуем яшчэ адзін салата з капусты. Кансерваваць будзем па рэцэпце капусніку.
неабходныя інгрэдыенты: Капуста - пяць-шэсць кілаграмаў, таматы - два-тры кілаграмы, перац балгарскі - паўтара кілаграма, рэпчаты лук - таксама паўтара кілаграма, перац чорны, 9% воцат сталовы, алей сланечнікавы рафінаваны - сталовая лыжка. Пакрокавы рэцэпт прыгатавання:
- Прыбіраем зялёныя лісцікі з качана і дробна капусту шинкуем. Прамываем таматы і наразаем кольцамі. Чысцім лук рэпчаты і салодкі перац, пасля чаго наразаем лустачкамі. Моркву тром на буйнай тарцы.
- Зараз злучаем усе гародніна разам і добра паміж сабой змешваем. Перчем, солім, ўліваем сто грам воцату і пакідаем сумесь промариноваться гадзін 12.
- Затым сумесь ставім на агонь, уліўшы алей, і тушым некалькі хвілін пасля закіпання на невялікім агні.
- Гатовую сумесь раскладваем па слоічак, закочваем стэрыльнымі вечкамі, уверх дном перагортваем і ахінаюць да астывання. Як бачыце, салата з капусты кансерваваць вельмі проста.
Відэа: Марынаваная капуста з яблыкамі і морквай на зіму
Кансервуем капусту квашаную
Кожная гаспадыня восенню рыхтуе капусту квашаную. рэцэптаў шмат, яны самыя разнастайныя. Бо густы ва ўсіх розныя: хтосьці кахае марынаваную з перцам, хтосьці любіць квашаную хуткага прыгатавання і т. Д. Гэтым рэцэптам звычайна не карыстаюцца. Але часам здараецца так, што атрыманы вялікі ўраджай, і яго трэба перапрацаваць максімальна хутка. Вось тады наш спосаб і спатрэбіцца. Некаторыя дзівяцца таму, што можна кансерваваць квашаную капусту. Вядома, і нічога складанага ў гэтым няма. Нам спатрэбяцца: адзін літр вады, 50 грам солі, столькі ж - пяску цукровага, 50 мл воцату.
Апісанне працэсу кансервацыі квашеной капусты
Пачатак звычайнае, як і стандартны рэцэпт кансерваванай капусты на зіму. Маім, чысцім, затым шинкуем. А ўвесь сакрэт нашага варыянту складаецца ў падрыхтоўцы расола. Разводзім у вадзе соль і цукар, ўліваем воцат і даводзім да кіпення. Затым здымаем з агню і няхай сабе астывае. А мы тым часам займаемся вечкамі і банкамі для кансервацыі - маім, чысцім і стэрылізуем. Пасля гэтага капусту раскладваем па слоіках і халодным расолам заліваем. Пакідаем пры гэтым свабоднымі тры сантыметра да рыльца. Прыкрываем вечкамі жалезнымі і адпраўляем на квашанне у цёплае месца. Улічыце, што вадкасць будзе праз нейкі час пералівацца праз верх. Па сканчэнні трох дзён неабходна простерілізованы банкі, выкарыстоўваючы вадзяную лазню: трохлітровыя - 40 хвілін, двухлітровыя - 25 хвілін, літровыя - 15 хвілін. Затым, пры дапамозе ключа, жалезнымі вечкамі закочваем банкі, перагортваем дном уверх і ахінаюць. Капуста квашаная, кансерваваная з воцатам, гатовая. Захоўваць - толькі ў прахалодным месцы. Узімку адкрываеце банку, дадаеце зялёны ці рэпчаты лук, дробна нарэзаны, алей і атрыманы салата падаеце на стол.
Каляровая капуста на зіму
Каляровая капуста, кансерваваная ў банках, можа быць выкарыстана і для гарніраў, і для салат. Для яе падрыхтоўкі патрэбныя: пяць кілаграмаў капусты, адзін кілаграм морквы, столькі ж - рэпчатай цыбулі, дзве лыжкі солі, восем чайных лыжак воцату. Аматары балгарскага перцу могуць дадаць і яго. Такім чынам, чысцім капусту і дзелім на суквецці. Маім і варым у кіпячай падсоленай вадзе сем-дзесяць хвілін. Лук і моркву таксама чысцім, маім, затым рэжам і ў кіпячонай вадзе прамываем. Ўкладваем гародніна пластамі ў стэрыльныя слоікі. Тым жа расолам, у якім варылася капуста, заліваем. Праз 15 хвілін расол зліваем і зноў ставім закіпаць. Тым часам у кожную слоік дадаем воцат і заліваем закипевшим расолам. Тут жа закаркоўваем. Ставім ўверх дном і няхай гадзін дзесяць астываюць. Такая капуста можа без праблем захоўвацца ў кватэры. Галоўнае - каб сонца на яе не свяціла.
Квашаная капуста хуткага прыгатавання. незвычайныя рэцэпты
Як замарозіць каляровую капусту на зіму: простыя прыёмы
Капуста на зіму з хрэнам - пікантна і смачна
Смачная квашаная капуста ў банку на зіму: як прыгатаваць?
Вострая капуста на зіму - пікантная закуска
Каляровая капуста, марынаваная на зіму: разнасолы на нашым стале
Пекінская капуста. Нарыхтоўкі на зіму з гэтага карыснага і смачнага гародніны
"Хуткая" марынаваная капуста. Рэцэпт прыгатавання класічнага рускага стравы
Капуста квашаная на зіму. Рэцэпт старадаўні і сучасны
Капуста каляровая: марынаваць трэба смачна
Квашаная капуста з журавінамі. Рэцэпт вітамінавай закускі ў двух варыянтах
Капуста салатная - рэцэпт па-ўкраінску
Як зрабіць смачны марынад для капусты на зіму
Пилюска (капуста): рэцэпт засолкі па-грузінску
Марынаваная капуста са бураком - смачная і прыгожая закуска
Квашаная капуста з яблыкамі: як правільна прыгатаваць?
Капуста з Буряк па-карэйску: рэцэпт прыгатавання
Фіялетавая капуста: рэцэпты прыгатавання, нарыхтоўкі на зіму
Квашаная капуста з хрэнам: рэцэпты прыгатавання
Капуста марынаваная хуткага прыгатавання
Хатнія нарыхтоўкі: капуста марынаваная, у банках, на зіму