Капуста каляровая: марынаваць трэба смачна

Відэа: How to cook cauliflower salad.The cauliflower salad.Recipe of cauliflower for the winter

Каляровая капуста павінна займаць у нашым рацыёне адно з вядучых месцаў. Яна вельмі карысная, мае багаты харчовай склад і нават ставіцца да дыетычным страў. Акрамя ўсяго пералічанага, гэты гатунак валодае і выдатнымі смакавымі якасцямі. Вось чаму на нашых сталах павінна быць капуста каляровая. Марынаваць яе вельмі проста, таму можна нарыхтаваць гэты прадукт на зіму.

Відэа: Каляровая Капуста у марынадзе (як Грыбы). Смачнага Шмат не Бывае!

рыхтуем проста

Для пачатку разгледзім арыгінальную закуску, якую можна прыгатаваць вельмі хутка і без лішніх прац. Для гэтага спатрэбіцца 2 кілаграма капусты каляровы, 2 балгарскіх перцу, дзве сярэдніх морквы, дзве трэціх шклянкі алею расліннага, 3 вялікіх лыжкі воцату (9%), некалькі зубчыкаў часныку, 3 вялікіх лыжкі цукру, соль, свежая пятрушка, ліст лаўровы і перац. Кансерваваная марынаваная каляровая капуста рыхтуецца па наступным рэцэпце. Спачатку ставім рондаль і змешваем ў ёй 2 літры вады з двума лыжкамі солі. Даводзім гэтую сумесь да кіпення. Капусту разбіраем на часткі і выкладаем у ваду. Адразу выключаем агонь і пакідаем капусту ў вадзе на 15 хвілін. За гэты час можна нарэзаць неабходныя інгрэдыенты. Перац чысцім ад семак і шинкуем соломкой. Моркву чысцім і тром на тарцы доўгай тонкай соломкой (як для страў карэйскай кухні). Часнык і свежую зеляніну здрабняем. Цяпер вымаем капусту з вады і чакаем, пакуль сцячэ лішняя вадкасць. Выкладваем яе ў міску і змешваем з астатняй гароднінай і зелянінай. Дадаем соль і перац. У пакінуты расол дадаем цукар, алей і воцат. Выкладваем капусту ў прыгатаваныя ёмістасці, кіпяцім марынад і заліваем ім змесціва слоікаў. Калі нарыхтоўваем гэта страва на зіму, то шчыльна закочваем тару вечкамі. Але можна марынаваць капусту 4 гадзіны ў пакоі, а затым вынесці на холад гадзін на 10. Пасля гэтага будзе гатовая капуста каляровая. Марынаваць яе доўга не трэба і пасля пакладзенага часу можна спрабаваць.

Відэа: Каляровая капуста па - карэйску! ОООчень смачная штука!

Капуста з перцам

Спалучэнне гэтых двух гародніны дае незвычайныя вынікі. Марынаваная каляровая капуста з перцам - гэта цудоўная закуска, пяшчотная і пікантная адначасова. Возьмем кілаграм салодкага перцу, 200 грам капусты каляровы, па 150 грам каранёў пятрушкі і салеры, 5 зубчыкаў часныку і спецыі па гусце. Для марынаду спатрэбіцца літр вады, 800 мілілітраў воцату (9%), па дзве лыжкі солі і цукру і 2 ліста лаўровага. Праз 16 гадзін будзе гатовая капуста каляровая. Марынаваць яе трэба каля 15 гадзін, а рыхтаваць 1 гадзіна. Чысцім і рэжам перац балгарскі на некалькі частак. Капусту дзелім на невялікія кавалачкі, а рэзкія карані і часнык здрабняем. Бярэм ёмістасць для засолкі і выкладваем на дно трохі часныку. Далей ідуць гародніна і капуста каляровая. Марынаваць можна, выкарыстоўваючы любыя спецыі. Пласты гародніны трэба перасыпаць перцам, рэзкімі затаўкамі і соллю. Зверху выкладваем пакінуты часнык. Усе інгрэдыенты злёгку прыціскаць. Рыхтуем марынад з вады, солі, цукровага пяску і воцату. Яго трэба закіпяціць і заліць ім капусту з перцам. Пакідаем страва на 12 гадзін. Пасля гэтага зліваем вадкасць з слоікаў і зноў яе кіпяцім. Напаўняем банкі на паўгадзіны, а пасля гэтага зноў зліваем марынад. Кіпяцім і заліваем вадкасць у банкі яшчэ раз. Далей іх трэба выграваць каля 15 хвілін. Пасля гэтага будуць гатовыя перац і капуста каляровая. Марынаваць гародніна можна і ў вялікіх ёмістасцях, а на зіму лепш зачыняць у шкляныя слоікі.