Як прыгатаваць перац фаршаваны ў духоўцы - рэцэпты і рэкамендацыі

Відэа: Перац, фаршаваны курыцай і памідорамі | Відэа рэцэпт | Як прыгатаваць курыцу

Балгарскі перац карысны і смачны. Яго выкарыстоўваюць у салатах, агароднінных рагу, супах. Але самым распаўсюджаным стравай з'яўляецца перац фаршаваны. Начынне для перцу можа быць мясны ці агароднінны. Але якой бы яна не была, падрыхтоўка перцу да фаршированию аднолькавая.

Відэа: Перац з мясам і рисом.Приготовление фаршаванага перца.Фаршированный балгарскі перац

Сырой свежы перац пругкі і непадатлівы. Каб яго ачысціць, патрабуецца хуткая тэрмічная апрацоўка. Калі мы збіраемся тушыць яго, то дастаткова апусціць перац на дзве хвіліны ў кіпячую ваду або нават проста апарыць. Калі ж мы задумалі прыгатаваць перац фаршаваны ў духоўцы, то яго лепш абсмажыць або припечь ледзь-ледзь (не больш за 2-3 хвілін). Пасля тэрмічнай апрацоўкі адразае ў перцу верхавіну і акуратна, імкнучыся не пашкодзіць мякаць, вычышчаць насенне і насенную скрынку. Звычайна ў хатніх умовах тонкую скурку перцу спецыяльна не здымаюць, але калі яна здымаецца лёгка, лепш гэта зрабіць. Перац гатовы да фаршированию. рэцэпт "перац фаршаваны ў духоўцы" ня занадта складаны, падрыхтоўка паўфабрыката для запякання займае не больш за 15 хвілін.

Такім чынам, каб прыгатаваць перац фаршаваны (у духоўцы) з мясным фаршам, нам спатрэбіцца некалькі штук балгарскага перцу (з разліку па 2 штукі на порцыю), паўкілаграма мясной фаршу (калі змяшаць ялавічны і свіны у прапорцыі 2: 1, будзе смачней і сакавіцей) , па шклянцы рысу і смятаны, моркву, цыбулю, памідоры (усё па 2-3 штукі сярэдняга памеру), рэзкая зеляніна, соль, перац чорны молаты, любы раслінны алей.

Для гатоўнасці перцу патрабуецца значна менш часу, чым для лука, морквы і рысу. Таму мал варым да стану напалову, зліваем ваду. Дробна нарэзаны лук і нацёртую моркву абсмажваем па адным у раслінным алеі гэтак жа, як рыс, да напалову. Робім начынне для перцу: злучаем усе кампаненты (лук, моркву, рыс) з фаршам, добра змешваем. Солім і Перчем. Шчыльна і акуратна запаўняем кожны перац прыгатаванай начыннем і які ўкладваецца ў глыбокую патэльню, Латка ці вялікі сатэйнік, папярэдне наліўшы ў посуд трохі расліннага алею. Смятану змешваем з таматавай пастай, і гэтым соусам заліваем перац. Ставім у гарачую духоўку і запякаць 20 хвілін пры тэмпературы 175 градусаў.

Перцы можна абкласці, а можна і ўсталяваць на вострыя кончыкамі ўніз, калі патэльня невялікая. У гэтым выпадку варта нарэзаць кружкамі памідоры і, як вечкамі, прыкрыць імі адтуліны. Падаваць страву гарачым, паліў атрыманым соусам і пасыпаўшы дробна сечанай зелянінай.

Калі вы хочаце прыгатаваць перац фаршаваны ў духоўцы, але замест мясной начынкі выкарыстоўваць агароднінную, то ў такім выпадку скарыстайцеся наступным рэцэптам. З інгрэдыентаў выключаем мяса, але дадаем сыр (каля 100 грамаў), два зубчыка часныку, павялічваем порцыю рысу да 300 грамаў.

Падрыхтаваць перцы гэтак жа, як у першым варыянце.

Для начыння адварваем мал да напалову. Рэжам дробна ўвесь лук, адзін памідор - на невялікія кубікі, дробна сячэм часнык. Моркву шаруе на буйнай тарцы. На раслінным алеі абсмажваем цыбулю і моркву (5 хвілін). Памідоры, часнык, лук, моркву, рыс змешваем, дадаваны мелкорубленую зеляніна. Солім, Перчем. Напаўняем перцы агароднінным фаршам і ўкладваем іх у глыбокі тэрмаўстойлівы сатэйнік.

Рыхтуем таматавую заліванне: у здрабняльнік сячэм памідоры да кашыцы, змешваем яе са смятанай. Заліваем перац і ставім яго ў духоўку на 30 хвілін пры тэмпературы 175 градусаў. За пяць хвілін да гатоўнасці дастаем сатэйнік і пасыпаем страва цёртым сырам. Перац фаршаваны, у духоўцы запечаны (з гароднінай), падаем гарачым на вялікім блюдзе ў яго ўласным соусе. Такое агародніннае ласунак падыдзе нават да святочнага стала.

Відэа: Як прыгатаваць фаршаваны перац курыным мясам у духоўцы, просты рэцэпт курыца ў перцы

можна прыгатаваць перац, запечаны ў духоўцы, і на блясе. У гэтым выпадку перац разразаем на кольцы з краямі 2 - 2, 5 см. Які ўкладваецца гэтыя атрыманыя «кубачкі» на бляху, запаўняем іх начыннем. Мясную можна паліць смятанай або кетчупам, на агароднінную - пакласці па кавалачку сметанковага алею. Соус для печанага перцу рыхтуецца асобна.