Рыхтуем стейк ў рэзкай марынадзе і кісла-салодкім соўсе

Відэа: Рыхтуем свіны стейк з кісла-салодкім соусам

Стейк ў рэзкай марынадзе атрымліваецца вельмі смачным і сытна. Варта адзначыць, што рыхтаваць дадзенае страва можна з любога гатункі мяса, а таксама з ужываннем розных спецый і прыпраў. Сёння мы раскажам вам аб тым, як рабіць такі абед проста і смачна.

Відэа: Маладая цяляціна ў кісла-салодкім марынадзе. Вельмі смачна!

Ялавічны стейк, марынаваны рэзкай травой

Перш чым засмажыць мяса на патэльні, яго варта загадзя вымачыць у рэзкай марынадзе. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• ялавічына мармуровая астуджаная - 1 кг;
• соус соевы - 2 лыжкі вялікія;
• базілік і чабор сушеный - па некалькі дробак;
• херас (іспанскае віно) - 2 лыжкі вялікія;
• алей аліўкавы - 2 лыжкі вялікія;
• чесночные зубчыкі - 4 шт .;
• перац чорны молаты, павараная соль - прымяняць да спадобы.

Апрацоўка мясной прадукту

Стейк ў рэзкай марынадзе варта рыхтаваць паэтапна. Для пачатку неабходна спаласнуць мармуровую ялавічыну і нарэзаць яе на шырокія кавалкі таўшчынёй 2 сантыметры. Далей патрабуецца змяшаць у адной посудзе соевы соус, сушеный базілік і чабор, іспанскае віно, аліўкавы алей, нацёртыя зубкі часныку, павараную соль і чорны перац. Атрыманай масай варта добранька вышмараваць усе кавалачкі мяса (з двух бакоў) і вытрымаць іх у пакоі на працягу 40 хвілін.

Спосаб прыгатавання

Па сканчэнні названага часу стейк ў рэзкай марынадзе варта злёгку абсушыць аб папяровыя ручнікі і прыступіць да абсмажваньні на патэльні. Для гэтага лепш за ўсё выкарыстоўваць рафінаваны аліўкавы або сланечнікавы алей.

Смажыць кавалкі ялавічыны рэкамендуецца з двух бакоў да іх ўважлівага падрумяньвання. Пры гэтым унутраная частка мяса можа застацца з крывёй (па жаданні).

Падаваць стейк ў рэзкай марынадзе да абедзеннага стала рэкамендуецца разам з якім-небудзь гарнірам. Што тычыцца верашчаку, то яе можна і не выкарыстоўваць, так як мяса і так атрымліваецца вельмі сакавітым, духмяным і смачным.

Відэа: Сакавітыя курыца ў кісла-салодкім соўсе. Проста Рэцэпт.

Робім свініну ў кісла-салодкім марынадзе

Свіны стейк ў кісла-салодкім марынадзе рыхтуецца так жа лёгка і проста, як і папярэдняе страва. Аднак інгрэдыенты для такога абеду могуць значна адрознівацца.

Відэа: Цяляціна ў кісла-салодкім соўсе

Такім чынам, нам неабходна:

• свініна без тлушчу і костак - каля 1 кг;
• сок апельсінавы натуральны - з аднаго фрукта;
• мёд любы вадкі - 2 лыжкі вялікія;
• соус соевы - 2 лыжкі вялікія;
• гарчыца вільготная - 2 лыжкі маленькія;
• сок луковый - з 1 буйной галоўкі;
• часнык свежы - 3 зубчыка;
• алей аліўкавы рафінаваны - 2 лыжкі вялікія;
• соль, чорны перац і любыя спецыі - выкарыстаць па меркаванні.

Апрацоўка мяса і падрыхтоўка марынаду

Смачней, мякчэй і далікатней за ўсё стэйкі атрымліваюцца з свінога мяса. Яго неабходна добранька прамыць, а затым нарэзаць на шырокія кавалкі таўшчынёй 2 сантыметры. Далей патрабуецца асобна змяшаць апельсінавы сок, вадкі мёд, соевы соус, вільготную гарчыцу, луковый сок, нацёртыя зубчыкі часныку, аліўкавы алей, перац, соль і любыя іншыя спецыі. У выніку вы павінны атрымаць кісла-салодкі марынад.

працэс падрыхтоўкі

Змяшаўшы усе інгрэдыенты, імі неабходна вышмараваць свіныя стэйкі, змясціць іх у кантэйнер і вытрымаць у ім на працягу 1-2 гадзін. Па сканчэнні пазначанага часу можна смела прыступіць да тэрмічнай апрацоўцы стравы. Рабіць гэта рэкамендуецца на патэльні з даданнем рафінаванага алею.

Пасля таго як стэйкі подрумянятся з двух бакоў, іх неабходна выняць і размясціць на сподачку побач з гарнірам. Падаваць такое мяса да абедзеннага стала варта ў гарачым выглядзе разам з зелянінай і кавалачкам хлеба.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце, што рыхтаваць свіны або ялавічны стейк на патэльні не так ужо і складана. Аднак варта адзначыць, што, выбіраючы тыя ці іншыя інгрэдыенты, вы можаце прыкметна змяніць смакавыя якасці канчатковага стравы. Так, даволі лёгка надаць мясу асаблівую пікантнасць або слодыч, дадаўшы да марынадаў кавалачак чырвонага струковага перцу і некалькі лыжак вадкага мёду.