Варэнне з айвы дзелькамі. Айва: рэцэпты на зіму

Сёння мы раскажам вам пра тое, як прыгатаваць варэнне з айвы.

Агульная інфармацыя аб прадукце

Перш чым распавесці вам пра тое, як прыгатаваць варэнне з айвы, варта распавесці, што ўяўляе сабой дадзены фрукт.

Айва - гэта ілжывае яблык з 5-цю шматнасенная гнёздамі. Форма дадзенага фрукта можа быць шарападобнай або грушападобнай (тупоребристой). Як правіла, лупіна айвы волосістой, цытрынавага або жа цёмна-жоўтага колеру (часам мае чырванаватая пляма на адным баку).

Мякаць апісванага намі плёну вельмі духмяная, але малосочная і жорсткая. Густ айвы звязальны, даўкі і саладкавы. У прыродзе айва расце на Каўказе, Закаўказзе і Сярэдняй Азіі. Варта таксама адзначыць, што дадзены фрукт шырока распаўсюдзіўся і натуралізаваўся па ўсім Міжземнамор'і, цэнтральным і паўднёвым раёнах Еўропы, Афрыцы, Амерыцы і Аўстраліі. Плён спеюць у канцы верасня - пачатку кастрычніка.

Айва: рэцэпты на зіму

Варэнне з такога плёну атрымліваецца вельмі смачным і духмяным. Каб ім назапасіцца на зіму, нам спатрэбіцца:

• айва саспелая - 2 кг;
• пясок-цукар некрупный - 1,6 кг;
• цытрына невялікі - 2 шт.

Выбар і апрацоўка садавіны

Невядома, што больш падабаецца гаспадыням у варэнне з айвы (фота прысмакі вы можаце ўбачыць у дадзеным артыкуле): яго непаўторны водар, надзвычайны густ ці ж бурштынава-залацісты колер. Такі дэсерт у любы час і пры любой сітуацыі будзе шыкоўна глядзецца на стале. Але вам давядзецца пастарацца, каб зрабіць яго ў хатніх умовах. Бо большасць гаспадынь прывыклі рыхтаваць варэнне з яблыкаў і іншай садавіны, якія растуць у нашых шыротах. Што тычыцца айвы, то гэта заморскі прадукт, які рэдка прысутнічае на расійскім стале.

Так як рабіць варэнне з айвы дзелькамі? Для гэтага варта набыць неабходныя садавіна. Прычым яны павінны быць максімальна сьпелымі і без пашкоджанняў.

Пасля куплі айвы яе неабходна добра памыць у гарачай вадзе і высушыць пры дапамозе папяровых ручнікоў. Далей садавіна варта разрэзаць на 4 часткі і прыбраць насенную скрынку. Астатнюю мякаць патрабуецца нашаткаваць на больш дробныя дзелькі і адразу ж апырскаць іх свежым цытрынавым сокам.

працэс фарміравання

Перш чым зварыць варэнне з айвы дзелькамі, нашаткаваныя садавіна варта выкласці ў шырокі і глыбокі эмаляваны таз, а затым засыпаць не вельмі буйным цукровым пяском. У такім складзе прадукты патрабуецца накрыць шчыльнай марляй і пакінуць у пакоі роўна на суткі. Гэтага часу цалкам хопіць для таго, каб айва дала свой сок і цалкам пагрузілася ў цукровы сіроп.

Тэрмічная апрацоўка

Каб зрабіць смачнае варэнне з айвы дзелькамі, посуд з садавінай і цукровым сіропам варта паставіць на маленькі агонь і рыхтаваць на працягу 50 хвілін. Як правіла, за гэты час ласунак гусцее, становіцца цёмным і вельмі духмяным. Пры гэтым дэсерт рэкамендуецца рэгулярна перашкаджаць вялікай лыжкай.

працэс закаткі

Пасля таго як варэнне з айвы дзелькамі будзе цалкам гатова, яго неабходна разліць па стэрылізаваным маленькім слоічак і тут жа закатаць. У такім выглядзе хатняе ласунак можна захоўваць у халадзільнай камеры, каморы або склепе. Паверце, няма нічога смачней, чым доўгімі і халоднымі зімовымі вечарамі піць гарачы гадзіну з тостам і духмяным варэннем з айвы.

Робім смачнае ласунак з даданнем арэхаў

Пра тое, як рабіць простае варэнне з айвы, мы распавялі вышэй. Аднак хочацца прадставіць вам і іншыя спосабы падрыхтоўкі гэтага прысмакі. Адным з найбольш папулярных рэцэптаў з'яўляецца той, які прадугледжвае выкарыстанне арэхаў. З дадзеным інгрэдыентам хатні дэсерт атрымліваецца вельмі сытным, смачным і пажыўным. Каб пераканацца ў гэтым, прапануем зрабіць яго самастойна.

Такім чынам, нам неабходна:

• айва саспелая - 2 кг;
• пясок-цукар некрупный - 2 кг;
• пітная вада фільтраваныя - 1 л;
• вычышчаныя арэхі грэцкія - 2 шклянкі.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Варэнне з айвы з арэхамі рыхтуецца гэтак жа лёгка і хутка, як і вышепредставленный дэсерт. Для гэтага жоўтыя садавіна варта добра прапаласкаць у гарачай вадзе, а затым высушыць пры дапамозе вафельных ручнікоў. Далей прадукты неабходна тонка ачысціць ад лупіны (можна пакінуць), разрэзаць на 4 часткі і прыбраць насенную скрынку. Пасля гэтага астатнюю мякаць патрабуецца нашаткаваць на дзелькі.

Што тычыцца вычышчаных грэцкіх арэхаў, то іх варта перабраць, добра прамыць, высушыць на патэльні і стаўчы ў буйную дробку.

Варым на пліце

Каб зварыць такі ласунак у хатніх умовах, нашаткаваную айву неабходна выкласці ў глыбокую рондаль і заліць 500 мл пітной вады. У такім выглядзе садавіна варта паставіць на пліту і рыхтаваць на павольным агні каля 10 хвілін. Пасля таго як асноўны інгрэдыент стане злёгку мяккім, усю лішнюю вадкасць можна зліць.

Таксама для падрыхтоўкі хатняга варэння з айвы неабходна загадзя зрабіць сіроп. Для гэтага ў 500 мл гарачай пітной вады патрабуецца растварыць 1 кг цукровага пяску. Атрыманых сіропам варта заліць усе кавалачкі айвы і вытрымаць іх пад тоўстай марляў на працягу 3-х гадзін. За гэты час садавіна павінны цалкам прахарчавацца саладосцю, стаць мяккімі і разваліста. У завяршэнне да іх неабходна усыпаць усю астатнюю частку цукру і добранька змяшаць.

Асаблівасці падрыхтоўкі варэння з айвы

Як правільна рабіць варэнне з айвы? Смачнае яно атрымліваецца толькі ў тым выпадку, калі яго доўга рыхтаваць. Для гэтага падрыхтаваную аснову з сіропам неабходна паставіць на павольны агонь і варыць роўна 5 хвілін (пасля закіпання). Далей посуд з ласункам варта адсунуць у бок і дачакацца яго поўнага астывання. Пасля 2-3 гадзін вытрымкі дэсерт патрабуецца зноў падвергнуць нядоўгай тэрмічнай апрацоўцы. Ажыццяўляць аналагічныя дзеянні рэкамендуецца прыкладна 5-6 разоў. У выніку вы павінны атрымаць вельмі цёмны і густое сочыва. У самым канцы ў дэсерт варта выкласці здробненыя грэцкія арэхі і зноў усё закіпяціць.

Відэа: Мармелад з айвы. Хатні мармелад з айвы

Атрымаўшы смачны і духмяны хатні дэсерт, яго патрабуецца разліць па стэрылізаваным банкам і тут жа закатаць. Ўжываць дадзенае ласунак можна адразу ж пасля падрыхтоўкі або дачакацца доўгіх зімовых вечароў.

Робім варэнне з айвы з апельсінам

Як бачыце, існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі такога прысмакі. Калі вы хочаце зрабіць больш духмянае варэнне, то раім дадаваць у яго не грэцкі арэх або цытрына, а салодкі і свежы апельсін.

Відэа: Варэнне з айвы

Такім чынам, нам неабходна:

• айва саспелая - 2 кг;
• пясок-цукар некрупный - 1,5 кг;
• апельсін буйны салодкі - 2 шт.

падрыхтоўка кампанентаў

Для падрыхтоўкі такога прысмакі варта добра памыць усе садавіна, а затым разрэзаць іх на 4 часткі і выняць асяродак. Далей атрыманую мякаць патрабуецца нашаткаваць на больш дробныя кавалачкі. Пасля гэтага да іх варта дадаць дробны цукар і ўліць свежы сок апельсіна. Прычым саму лупіну цытрусавага фрукта выкідваць не рэкамендуецца. Яе лепш нашаткаваць на маленькія кавалачкі.

Ажыццявіўшы усе апісаныя дзеянні, айву з сокам памяранца і цукрам варта добранька змяшаць, а затым накрыць шчыльнай марляй і пакінуць у цяпле на некалькі гадзін. За гэты час слодыч трохі падтае, утвараючы сабой духмяны сіроп.

Падрыхтоўка на кухоннай пліце

Пасля таго як аснова для варэння будзе гатовая, яе варта паставіць на вельмі слабы агонь. Варыць інгрэдыенты рэкамендуецца на працягу паўгадзіны, бесперапынна памешваючы. Па сканчэнні пазначанага часу да практычна гатоваму варэнне неабходна выкласці і дробна нашаткаваную лупіну апельсіна (з выціскання). У такім складзе хатняе ласунак варта падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы яшчэ хвілін 20-25. У выніку вы павінны атрымаць вельмі густое, цёмны і духмянае варэнне з айвы.

закочваем дэсерт

Калі такі ласунак вы рыхтавалі не для імгненнага ўжывання, а на зіму, то яго рэкамендуецца выкласці ў стэрылізаваныя слоічкі і тут жа закатаць кіпячонай вечкамі. У такім выглядзе гарачае варэнне варта пакінуць у пакоі да яго поўнага астывання. Гэта можа адабраць у вас каля сутак. Далей дэсерт патрабуецца змясціць у халадзільную камеру, склеп або падмосце. Захоўваць у такім выглядзе ласунак з айвы і апельсіна дапушчальна да 5 месяцаў.

Як і з чым ўжываць?

Варэнне з айвы, прыгатаванае па вышэйапісаным рэцэптах, можна ўжываць адразу ж пасля яго тэрмічнай апрацоўкі. Аднак большасць гаспадынь аддаюць перавагу запасацца ім на зіму. Для гэтага яны змяшчаюць дэсерт у стэрылізаваныя слоікі, герметычна іх закочваюць і захоўваюць у прахалодным месцы.

З надыходам зімовых халадоў рэкамендуецца адкрыць слоік варэння і рэгулярна яго ўжываць разам з тостам і гарачай гарбатай. Дзякуючы наяўнасці ў ім вітамінаў і мінералаў, вы здольныя захаваць сваё здароўе і здароўе сваіх дзяцей на належным узроўні, нават нягледзячы на ​​непагодлівае надвор'е.

Дарэчы, некаторыя гаспадыні часам не проста ўжываюць такі ласунак разам з гарбатай і тостам, а выкарыстоўваюць яго ў якасці начыння для хатніх пірагоў. Паверце, ад такой выпечкі не здольны адмовіцца ні адзін ласун.