Блінцы фаршаваныя - традыцыя вашага стала.

Ні для каго не сакрэт, што бліны - гэта традыцыйна славянскае страва. Ва ўсе часы яны ўпрыгожвалі стол круглы год. Менавіта блін стаў галоўным сімвалам аднаго з самых папулярных народных святаў -

Відэа: Беларуская выпечка - традыцыі густу да вашага стала

рэцэпт "блінцы фаршаваныя" досыць просты. Пачнем з падрыхтоўкі цеста. Для гэтага нам спатрэбіцца: 200 грам мукі, 0,5 літра вады ці малака, 1 сталовая лыжка цукру, 3 яйкі, дробка соды, 1/2 чайнай лыжкі солі.

Для пачатку размяшаць малако з мукой і содай да стану густой-густой смятаны. Пакідаем на гадзіны 2. Затым ўбіваем 2 яйкі, пасля чаго трэба давесці цеста да кансістэнцыі вадкай смятаны. Зрабіць гэта дапаможа круты кіпень (дадаем амаль кружку). І зноў пакідаем на паўгадзінкі. Смажым бліны на патэльні, пакуль яны не стануць румянымі з абодвух бакоў.

Відэа: Качка з блінамі - каралева Навагодняга стала.

І некалькі кулінарных саветаў гаспадыні на нататку: 1. Чым радзей цеста, тым танчэй блінцы, але і пераварочваць іх будзе цяжэй. 2. Калi ў цеста дадаць большая колькасць яек, то пераварочваць блін на іншы бок стане значна лягчэй, бліны такім чынам становяцца менш далікатнымі.

Далей зоймемся падрыхтоўкай начыння для нашага стравы. Блінцы фаршаваныя - універсальны страва. Бо заварочваць у іх можна любую смачніну: тварог, яблыкі, садавіна, каўбасу, сыр, морапрадукты. Але ў дадзеным рэцэпце рыхтуем мясную начынне.

Варыянт першы. Начынне для блінцоў з смажаным фаршам

Для яе нам спатрэбіцца: фарш - 400 грам (ялавічына + свініна), алей сметанковае, 1-2 сярэдніх цыбуліны, соль, перац і спецыі па гусце.

Відэа: Яблычкі фаршаваныя. Яблыкі ў цесцю. Як прыгожа аформіць стол.

Такім чынам, на разагрэтую патэльню наліваем алей і абсмажваем цыбулю, парэзаны невялікімі кубікамі. Затым дадаваны фарш. Пажадана расцерці яго старанна відэльцам, каб ён не склейваецца кавалкамі. Пасаліць, дадаць па гусце любімыя спецыі. Пару хвілін абсмажыць. Калі ёсць жаданне і час, то можна прапусціць абсмажаную фарш праз мясарубку або перамалоць у блендере. Ён стане тады больш далікатным і аднастайным. Хоць некаторым падабаецца, калі фарш крупкамі.

Варыянт другі. Блінцы з начыннем з фаршу, рысу і лука

Лук і мяса варта абсмажыць гэтак жа, як і ў першым выпадку. 50 грам рысу адварыць да гатовасці, адкінуць на друшляк, даць астыць. Рыс лепш браць длиннозернистый пропаренный. Злучаем рыс і фарш, абсмажваем трошкі усё разам. А каб начынне атрымалася больш сакавітай, і рыс не подгорают, дадайце невялікі кавалачак сметанковага масла падчас смажання. Не забудзьцеся пра соль і спецыі.

Трэці варыянт. Блінцы, фаршаваныя начыннем з вэнджаніны і адварнога мяса

Бярэм 250 грамаў адварнога мяса. Ім можа быць свініна, ялавічына ці курыца. Тут ужо хто што больш кахае. Вэнджаніна (прыкладна 50 грамаў) наразаем невялікімі кубікамі. Шинкуем 1-2 цыбуліны. І як у папярэдніх варыянтах, абсмажваем ўсе разам, увесь час памешваючы. Можна, вядома, браць больш прадуктаў для начыння. Свае блінцы вы гэтым дакладна не сапсуеце.

Калі ўсе інгрэдыенты гатовыя, выходзім на фінішную прамую. На край бліна выкладваем прыкладна сталовую лыжку фаршу і заварочваем яго. Якая ў выніку выйдзе фігура ( «канверцік», «хатка»), залежыць толькі ад вашай фантазіі!

Атрыманыя фаршаваныя блінцы ўкладваем на бляху або патэльню, дадаем сметанковае масла і абсмажваем. Можна таксама пасыпаць іх цёртым сырам і запекчы ў духоўцы. Гарачае страва адразу ж падаем на стол са смятанай або проста да чаю.

Блінцы, фаршаваныя мясам - досыць каларыйнае страва. І колькасць калорый будзе залежаць ад таго, з якіх прадуктаў рыхтавалася начынне і самі бліны. Для тых, хто прытрымліваецца дыеты, ёсць розныя спосабы паменшыць каларыйнасць дадзенага стравы:

Відэа: Блінцы з мясам

- выкарыстоўвайце абястлушчанае малако.

- Ці не дадавайце раслінны алей для смажання прадуктаў.

- Выкарыстоўвайце адварныя курыныя грудкі або маладую цяляціну.

Блінцы, фаршаваныя з мясам, - вельмі сытна страва, якое можа стаць і смачным абедам, і выдатным вячэрай.

Відэа: Смачна 360 Бліны

І памятайце, што бліны, як пацалункі, рахункі не любяць. Рыхтуйце з задавальненнем!