Рэцэпт "імбірных чалавечкаў". Імбірнае печыва "чалавечкі": форма
Імбірны выпечка - упадабаны ласунак еўрапейцаў, якое ў выглядзе «пернікавыя чалавечкаў» упершыню з'явілася пры двары каралевы Лізаветы 1 - вельмі ўжо Яе Вялікасць любіла паражаць замежных гасцей дэсертамі незвычайнай формы.
Съдържание
Рэцэпт «імбірных чалавечкаў» прыдворны кухар трымаў у строгай таямніцы, аднак ці то здарылася ўцечка інфармацыі, ці то народ склаў свой уласны спосаб падрыхтоўкі, але гэтая смачная і арыгінальная выпечка неўзабаве з'явіліся на святочных сталах і ў простых людзей.
галоўны інгрэдыент
Дэфіцытныя і дарагія ва ўсе часы ўсходнія вострыя прыправы ў Еўропу ў дастатковай колькасці прывозілі рыцары, вяртаючыся з крыжовых паходаў.
Сярод гэтага багацця спецый не апошняе месца займаў духмяны і карысны імбір.
Паспрабаваўшы гэты дзіўны ўсходні прадукт на смак і станоўча ацаніўшы яго якасці, еўрапейскія кухары і кандытары пачалі эксперыментаваць, дадаючы яго ў розныя стравы, у тым ліку і ў імбірнае печыва «чалавечкі».
З вышыні пражытых стагоддзяў варта адзначыць, што эксперымент больш чым атрымаўся. Бо мясныя, агароднінныя стравы з гэтай вострыя прыправы, гарбата і іншыя напоі на яго аснове, а таксама славутыя імбірны пернікі «чалавечкі» всегдаостаются ў трэндзе.
Водар Новага года
У еўрапейскіх краінах рэцэпт «імбірных чалавечкаў» выкарыстоўваюць толькі для асаблівых момантаў, якімі лічацца калядна-навагоднія святы. Калі ў нас галоўныя навагоднія водары - яловы і мандарынавы, то старая добрая Еўропа прытрымліваецца сваіх стагоддзямі устояных традыцый, і напярэдадні Калядаў тут можна ў кожным жыллё ўлавіць пах хатняй выпечкі з ноткамі імбіра.
Еўрапейскія традыцыі патроху перавандроўваюць і да нас: усё больш гаспадынь ў навагоднія дні імкнуцца парадаваць сваіх хатніх просты і ў той жа час арыгінальнай выпечкай. Імбірнае печыва «чалавечкі» у некаторых сем'ях становіцца каронным дэсертам, адсоўваючы на задні план тарты і пірожныя.
крыху казкі
І без таго папулярныя пернікі ў выглядзе чалавечкаў яшчэ большае прызнанне набылі пасля выхаду на экраны знакамітага мультфільма «Шрэк». Пасля прагляду дзеці з падвоенай актыўнасцю сталі патрабаваць пернікі, а мамы - з энтузіязмам выпякаць або купляць ласунак.
Гэта ў нашых супермаркетах і пернік, і форма для «імбірнага чалавечка» застаюцца дэфіцытным таварам, а ў Еўропе і Амерыцы набыць іх можна практычна паўсюдна.
Павер'і і прыкметы, сімвалы, звязаныя з імбірным пернікам
Форма любой выпечкі ўзнікае не на пустым месцы а з'яўляецца нейкім сімвалам, закліканым альбо аберагаць ад чаго-небудзь, альбо ўвасабляць жадання ў рэальнасць.
Знакамітае печыва-жаўрукі, якое нашы продкі выпякалі на свята 40 святых або цёплага Аляксея (у розных рэгіёнах па-рознаму), было несумнеўным прадвеснікам вясны і цяпла, велікодная выпечка заўсёды сімвалізавала царкоўныя купалы, а калядная - свята (печыва ў выглядзе зорак, сняжынак і параўнальна нядаўна якія з'явіліся Дзядоў Марозаў).
Але што ж азначаюць фігуркі чалавечкаў? Хутчэй за ўсё, яны сімвалізуе жаданне багацця, якое стала актуальным з часоў голаду ў сярэднявечнай Еўропе (1315 г.), калі пернікавыя домік ў свядомасці людзей асацыяваўся з дастатковай колькасцю ежы. Адпаведна, у такога хаткі павінен быць гаспадар - пернікавыя чалавечак.
Крыху пазней, калі страшныя галодныя гады засталіся ззаду, дэсерт такой формы стаў сімвалам замужжа для дзяўчат. Яны верылі, што калі з'есці пернік у калядны перыяд, то на працягу года вяселле гарантаваная.
Ці варта згадваць, што рэцэпт «імбірных чалавечкаў» змяняўся з ходам часу, і які ён быў у першапачатковым выглядзе, сёння ўжо ніхто не памятае.
Ці можна самім стварыць трафарэт для пернікаў?
Нашмат прасцей будзе парадаваць сваіх блізкіх такім дэсертам, калі ў суседнім супермаркеце знойдзецца не толькі набор неабходных прадуктаў, але яшчэ і прыдатныя формачкі, пры дапамозе якіх дзясятак-іншы «чалавечкаў» можна стварыць за пяць хвілін.
Але калі набыць іх у вас не атрымалася, то можна выйсці са становішча, стварыўшы шаблон сваімі рукамі.
Трэба адзначыць, што гэта вельмі займальнае і карыснае занятак, асабліва калі ўцягнуць у яго дзяцей, якія, як правіла, больш за ўсіх радуюцца такому дэсерту, як «імбірны чалавечак». Трафаретв кампаніі з малым можна зрабіць са звычайнага кардона. Лепш за ўсё стварыць адразу некалькі формаў. Разнастайнасць «пернікавыя чалавечкаў» толькі ўпрыгожыць стол.
Безумоўна, самастойнае стварэнне трафарэтаў зойме больш часу: спачатку чалавечкаў трэба намаляваць, потым выразаць і толькі потым выкарыстаць па прамым прызначэнні, надаючы з іх дапамогай адпаведную форму тэсту.
Рэцэпт пернікаў «імбірны чалавечкі»
Ствараючы тыя ці іншыя кулінарныя вырабы, кожная гаспадыня імкнецца прыўнесці ў рэцэпт нешта сваё: індывідуальнае і непаўторнае. Тую разыначку, па якой можна было б вызначыць, што гэта страва рыхтавала менавіта яна.
Таму рэцэпт «імбірных чалавечкаў» і мае мноства разнавіднасцяў і варыяцый. У артыкуле прадстаўлены адзін з самых нескладаных спосабаў прыгатавання такога дэсерту.
- Нам спатрэбяцца наступныя прадукты:
- 5-6 шклянак мукі;
- 1,5 ч. Л. гашанай соды;
- 2 ч.л. імбіра (сушеного або нацёртага);
- 0,5 ч.л. здробненай гваздзікі;
- 1 арт. цукру;
- 1 арт. мёду;
- трохі солі;
- 200 г маргарыну ці сметанковага масла;
- 2 яйкі;
- 5 ст.л. моцнай кавы (заваренного).
Разгледзім працэс падрыхтоўкі. На першым этапе неабходна змяшаць усе сухія інгрэдыенты (муку, соль, спецыі, пры выкарыстанні замест соды разрыхляльніка, яго таксама трэба дадаць), асобна злучыць растопленае масла з мёдам і цукрам і добранька ўзбіць.
Далей да мядова-алейнай сумесі варта дадаць яйкі, кава і частка мукі са спецыямі, змяшаць. У момант, калі міксерам ўжо цяжка будзе спраўляцца з густым цестам, неабходна ўсыпаць астатнюю муку і пачынаць замешваць ўручную. Абавязкова сочыце за шчыльнасцю масы - яна не павінна быць друзлай.
Гатовае цеста варта даслаць на 2 гадзіны ў халадзільнік. Пасля гэтага можна прыступаць да выразання фігурак. У холадзе цеста становіцца яшчэ больш шчыльным, з яго атрымаецца якасны «імбірны чалавечак». Трафарэт пры гэтым таксама не павінен падвесці, таму для яго стварэння варта выкарыстоўваць як мага больш шчыльны кардон.
Выпякаюць фігуркі ў разагрэтай да 1800 духоўцы не больш за 15 хвілін.
Калі вырабы астынуць, можна ўпрыгожыць імбірны пернікі. «Чалавечкі» павінны выглядаць апетытнымі, яркімі і нясумнымі. Часцей за ўсё для ўпрыгожвання выкарыстоўваюць глазуру. Для яе падрыхтоўкі нам спатрэбяцца: 1 яйка, 250 г цукровай пудры, 2 ст.л. соку цытрыны. Усе інгрэдыенты варта злучыць у місцы і ўзбіць. Для надання колеру неабходна дадаць харчовыя фарбавальнікі. У якасці пернікавае дэкору таксама можна выкарыстоўваць топлены шакалад і вобмешку для кулічоў.
- Цікавы рэцэпт: колбаска з печыва
- Самыя смачныя стравы з мяса ў мультиварке
- Смачная і духмяная курыца ў соусе "терияки": рэцэпт прыгатавання
- Імбірнае печыва. Рэцэпт на любы густ
- Рэцэпт пернікаў ў хатніх умовах: робім салодкія домікі, чалавечкаў
- Пячэм імбірнае печыва з глазурай: рэцэпт з фота
- Трэска ў імбірны марынадзе: як рыхтаваць гэта страва?
- "Пернікавае чалавечак": рэцэпт прыгатавання з фота
- "Мадлен" (печыва): пакрокавы рэцэпт
- Імбірнае печыва на новы год: рэцэпт класічны з фота
- Цірамісу рэцэпт: хто здолее прыгатаваць сапраўдны італьянскі дэсерт
- Як смачна імбір марынаваць. Рэцэпт для дома
- Як заварыць гарбату з імбірам, каб ён прынёс максімальную карысць
- Рэцэпт імбірнага напою: выдатны густ і карысць
- Чай з імбірам - рэцэпты на любы густ
- Як захоўваць імбір? Як захоўваць імбір ў халадзільніку: парады
- Імбір ў цукры - смачна, проста, карысна
- Печыва курабье: рэцэпт прыгатавання
- Разнастайная выпечка са смятанай
- Навагоднія прысмакі. рыхтуем самі
- Падрыхтоўка безэ ў хатніх умовах або як рабіць безэ