Рэцэпт пернікаў ў хатніх умовах: робім салодкія домікі, чалавечкаў

Пернікі - старадаўні дэсерт, які рыхтавалі на Русі з старажытнасці. Можна купіць іх і ў краме, але хатнія нашмат апетытней і смачней. ведаючы рэцэпт пернікаў,

Відэа: Як зрабіць тульскі пернік у хатніх умовах. Відэа - рэцэпт.

Традыцыйна галоўны інгрэдыент пернікаў - гэта мёд. Ён робіць іх пышнымі і дадае дадатковы водар.

Відэа: Як папячы пернікі ў хатніх умовах -Пряники - рэцэпты

Першы рэцэпт пернікаў

У хатніх умовах можна прыгатаваць розныя віды гэтай выпечкі. Далей, будуць дадзены рэцэпты смачных пернікаў.

Хатнія пернікі, інгрэдыенты:

• 300 грам мукі;
• 1 сталовая лыжка вадкага мёду;
• 150 грамаў цукру;
• 1 сталовая лыжачка сметанковага масла;
• карыца і молатая гваздзік па гусце;
• 1 курынае яйка;
• 1 гарбатная лыжка соды;
• для глазуры - цукровая пудра і вада.

Вось такі рэцэпт пернікаў, у хатніх умовах якія прыгатаваць вельмі проста. Пасля таго як набытыя неабходныя прадукты, трэба ўсё гэта злучыць пэўным чынам.

падрыхтоўка

Спачатку ў невялікую рондаль з тоўстым дном кладзецца сметанковае масла і ўсыпаць цукар. Няхай гэтыя інгрэдыенты нагрэюцца і трохі растапілі. Важна не забываць іх памешваць, каб маса не прыгарэла. Усыпце араматычныя прыправы - карыцу і цвічку. Цяпер да алею і цукру можна дадаць мёд і зняць рондаль з агню. У гарачай масе мёд i так выдатна расплавіцца. З яго не трэба награваць лішні раз да кіпення, каб захавалася пабольш пажыўных рэчываў.

Відэа: пернікавае цеста. Рэцэпт цеста. Пернікі. Пернікі рэцэпт. Пернікі хатнія.

Масу трэба астудзіць, а толькі затым дадаць да яе муку, яйка, соду і добранька ўсё гэта перамяшаць. Затым цеста выкладваюць на дошку, пасыпаную мукой, і раскочваюць яго ў корж таўшчынёй 0,5 см. Усё, можна выразаць кружочкі малымі формачкамі або шклянкай.

Бляху змазваюць алеем без паху і пасыпаюць мукой.
Выпякаюць прянички ў духоўцы ўсяго 10 хвілін. Але яна павінна быць папярэдне разагрэта да 220 ° С. Гатовыя пернікі трэба паліць глазурай, а затым падсушыць у духавай шафе. Для падрыхтоўкі глазуры змешваюць цукровую пудру з вадой (невялікім яе колькасцю), каб атрымалася салодкая маса кансістэнцыі густой смятаны.

А вось наступны рэцэпт пернікаў. У хатніх умовах можна адчуць сябе не толькі кандытарам, але і скульптарам, мастаком. Бо пернікавыя хатка - гэта аб'ёмны выраб, сапраўдны твор мастацтва.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Для тэсту:

• 200 грамаў сметанковага масла (у працэсе падрыхтоўкі яго трэба будзе пасекчы нажом або расцерці відэльцам);
• 200 грамаў цукру;
• 5 сталовых лыжак мёду (калі ён зацукраваны, то яго трэба падпаліць на вадзяной лазні);
• 1 пакуначак разрыхляльніка;
• 4 яечных жаўтка;
• 4 шклянкі мукі;
• 1 гарбатная лыжка солі;
• на выбар вострыя прыправы: карыца, молаты імбір, кардамон, цэдра аднаго цытрыны або аніс.

Для крэму:

Відэа: Вельмі смачныя пернікі !!! Рыхтуем дома.

• 4 яечных вавёрка;
• 200 грамаў дробнай цукровай пудры;
• 1,5 чайнай лыжкі соку аднаго цытрыны.

Такі рэцэпт прыгатавання пернікаў для навагодніх і калядных святаў. З гэтых жа прадуктаў можна спячы пернікавыя чалавечкаў і пасяліць іх у салодкі домік.

Замес тэсту і выпечка

Усе вышэйпералічаныя інгрэдыенты для тэсту змяшайце. Загарніце атрыманае цеста ў плёнку і пакладзеце ў халадзільнік на пару гадзін. У гэты час выразаем дэталі для пернікавае хаткі.

Памеры яго вы можаце выбраць самі. Галоўнае, каб хапіла асновы, а дэталі добра сутыкоўваць па памеры.

Астуджаным цеста трэба раскласці на пекарской паперы і раскачаць качалкай. Таўшчыня - 0,5-0,7 сантыметра. Пакладзеце па баках тэсту рэечкі, тады яго будзе лягчэй раскачаць зададзенай таўшчыні і краю будуць роўнымі.

Цяпер на пласт выкладзеце шаблоны з кардона: па ім і выразаюцца дэталі. Можна адразу ж выразаць акенцы. Ці потым, ужо ў гатовых вырабах. Яшчэ адзін варыянт - проста размаляваць месца вокнаў крэмам, ужо ў гатовых вырабах.

Відэа: Салодкі рулет за 25 хвілін відэа рэцэпт (Sweet roll. Eng subtitles)

Вось такая цікавая выпечка пернікаў ў хатніх умовах у нас атрымліваецца.

Выпяканне і афармленне пернікавае хаткі

На пекарской паперы перанясіце дэталі на бляху і выпякайце іх пры 200-220 ° С 10-12 хвілін. Папярэдне зрабіце некалькі накалоўшы відэльцам, каб цеста паднялося раўнамерна. Цеста пажаўцеў? Значыць, пара вымаць.

Астуджаным вавёркі ўзбіваем са дробкай солі, затым па сталовай лыжцы паступова усыпаць цукровую пудру, таксама узбіваючы. Пасля гэтага ўліваем цытрынавы сок. Каб глазура ня падсохла, накрыйце яе.

Для таго каб глазура стала каляровай, яе дзеляць на некалькі частак і ў кожную дадаюць трохі харчовага фарбавальніка. Атрымаецца натуральная фарба, якой можна разукрашивать пернікавыя домік. Але спачатку трэба «склеіць» чыста-белай глазурай усе дэталі паміж сабой, а ўжо затым каляровы ўпрыгожыць выраб.

Вось такія можна зрабіць чароўныя пернікі ручной работы. Рэцэпты простыя, а вырабы атрымліваюцца незвычайнай прыгажосці.